अनेक घरगुती पदार्थांचे चव हे बहुतेक क्रीमला भरून काढतात. विशेषतः लोकप्रिय उकडलेले घनरूप दूध आधारावर शिजवलेले मलई आहे. हे उत्पादन पूर्णपणे बटर, आंबट मलई आणि मलईसह एकत्र केले जाते, केक, ईक्लर्स , केक्स आणि इतर गोड, आवडत्या मिष्टान्नसाठी पूरकचा एक आदर्श पोत निर्माण करणे.
उकडलेले घनरूप दूध आणि लोणीची क्रीम
साहित्य:
- उकडलेले घनरूप दूध - 3 9 0 ग्रॅम;
- एक चरबी सामग्रीसह लोणी 72% - 220 ग्रॅम.
तयारी
उकडलेले घनरूप दूध असलेली सर्वात सोपी क्रीम साधारणतः ठराविक कृतीसह मिक्सरसह तपमानावर मिक्सिंग करून आणि एकसारखेपणा आणि सौम्यपणासाठी झटकन करून तयार करता येते. एक केक आणि इतर मिष्टान्ने अशा भरणे च्या चव घटकांच्या गुणोत्तर बदलून विविध केले जाऊ शकते, आणि तो इतर घटक जोडून. म्हणून, उदाहरणार्थ, सामान्य कंडेंडेड दूध सह cream पूरक, आम्ही त्याचे चव अधिक निविदा करा, आणि व्हॅनिला जोडणे किंवा म्हणा, कॉग्नेक - आम्ही एक विशेष सुगंध जोडेल
अशा क्रीम मध्ये आपण देखील कुचल काजू, वाळलेल्या फळे आणि अगदी ताजे फळे आणि berries अगदी तुकडे परिचय शकता.
उकडलेले घनरूप दूध आणि आंबट मलई पासून केक साठी क्रिम
साहित्य:
- बाष्पीभवन दूध - 3 9 ग्रॅम;
- आंबट मलई किंवा चरबी सामग्री किमान 30% - 3 9 0 ग्रॅम
तयारी
एक पर्याय म्हणून, आपण फॅटी आंबट मलई सह पूरक, उकडलेले घनरूप दूध एक मलई तयार करू शकता. ते तयार करण्यासाठी, कुकरला आंबट मलई एका मिक्सरसह प्रक्रिया करते जोपर्यंत ते हलक्या आणि मऊसरच्या स्वरूपात नसते आणि नंतर हळूहळू उकडलेले कंडेन्डेस दूध घालून क्रीमची एक एकसंध रचना होईपर्यंत चाबुकिंगची प्रक्रिया सुरू ठेवा. मागील आवृत्तीत म्हटल्याप्रमाणे, आपण विविध प्रकारचे फ्लेवर्सिंगसह क्रीम भरू शकता, त्यात नट, सुकामेवा आणि ताजे आणि टिनून भाजलेले फळे आणि उडीचे तुकडे मिसळू शकता.
उकडलेले घनरूप दूध असलेली कस्टर्ड
साहित्य:
- संपूर्ण दूध - 260 मिली;
- आंबट मलई 72% - 120 ग्रॅम;
- वाळू साखर - 65 ग्रॅम किंवा चव त्यानुसार;
- उकडलेले घनरूप दूध - 220 ग्रॅम;
- गव्हाचे पीठ - 70 ग्रॅम;
- साखर या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - 10 ग्रॅम.
तयारी
कस्टर्ड बेस क्रीमच्या प्रेमींसाठी, आम्ही या कृतीनुसार आपल्याला एक सत्त्व तयार करण्याची शिफारस करतो. त्याच्या अंमलबजावणीसाठी, आम्ही दुधाची झाकण किंवा लहान सॉसपैम मध्ये गरम करतो, त्यात साखर विरघळतो, ज्याची मात्रा आपल्या आवडीनुसार नियंत्रित केली जाते. तेथे आम्ही आट, वेनिला साखर ओततो आणि झटक्या किंवा मिक्सरच्या साहाय्याने एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) मध्ये सरळ चोळत बसतो आणि सर्व पीठांच्या फोडणीस पूर्णपणे विरघळविण्याचा प्रयत्न करतो. आता आपण पॅनमध्ये गरम पाण्यात असलेल्या एका भांड्यात ठेवतो आणि मिश्रण जाड होईपर्यंत ढवळत राहतो आणि मग कटेरची आग आतून काढून टाका आणि कस्टर्ड पूर्णपणे खोलीच्या परिस्थितीत थंड होऊ द्या.
क्रीम तयार होण्याच्या अंतिम टप्प्यावर, आम्ही त्यात एक उकडलेले कंडेन्डेड दूध आणि मखमलीचे तपमान ओळख करतो आणि एकसंध आणि हवाबंद पोत मिळवण्यापर्यंत काळजीपूर्वक मिक्सरसह त्याचा वापर करतो.
क्रीम सह उकडलेले घनरूप दूध च्या क्रीम
साहित्य:
- 33% च्या चरबी सामग्रीत मलई - 3 9 0 मिली;
- एक चरबी सामग्रीसह लोणी 72% - 200 ग्रॅम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर 35 ग्रॅम;
- कंडेंडेड उकडलेले दूध - 3 9 0 ग्रॅम;
- कॉग्नेक किंवा चमत्कारिक - 45 मि.ली.
तयारी
या पाककृतीसाठी सत्त्व तयार करण्यास प्रारंभ करताना, घनकचरा हवा तयार करण्यासाठी मिक्सरसह चरबीचे स्मरण करा आणि हळूहळू फिकट होताना उकडलेले घनरूप दूध अर्धा रक्कम जोडा. दुसर्या कंटेनरमध्ये, तपमानावर थोडा बटर लावा आणि उर्वरित उकडलेल्या कंडेंडिड दूध घाला. आता दोन्ही मिश्रित एकत्र करा, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर, कॉग्नेक किंवा रम जोडा आणि मिक्स आणि चिकटपणाची मिक्स होईपर्यंत पुन्हा झटकून घ्या.