तंबाखूच्या कोंबडीला त्याचे शिजवलेल्या पॅनच्या सन्मानास नाव देण्यात आले आहे. पौराणिक जॉर्जियन डिश म्हणून ओळखले जाणार नाही अशी व्यक्ती शोधणे कठीण आहे. लसूण, जड-जड आणि मसाल्यांच्या कोंबडीने भाजणे आधी भाजणे अर्धवट चिरून आणि मग तळलेले. या जॉर्जियन खाद्यपदार्थांच्या सर्व प्रकारांबद्दल, आपण पुढील गोष्टींबद्दल बोलू.
एक चिकन तळणे कसे?
साहित्य:
पोल्ट्रीसाठी:
- चिकन जनावराचे मृत शरीर - 250 ग्रॅम;
- धणे - 8 ग्राम बियाणे;
- जिरे बीड - 3 ग्रॅम;
- भाजीपाला - 20 मिली
सॉससाठी:
- लसूण दंतचिकित्सा - 2-3 पीसी .;
- धणे एक बंडल;
- टोमॅटो रस - 380 एमएल;
- गरम मिरची
तयारी
सर्वप्रथम, कोंबडीचा स्त्राव ओलांडून कवटाला मागे वळा आणि शेंब झोडून एक पुस्तक म्हणून चिकन उघडा. या स्थितीत पक्षी निराकरण खात्री करणे, हाडे मोडण्यासाठी हातोडा च्या मागे विजय.
आम्ही तंबाखूच्या कोंबडीसाठी एक मिरची तयार करतो, किसलेले जिरे, धणे, गरम गरम मिरची आणि समुद्री मीठ यांचे मिश्रण एकत्र करतो. परत वरून कोंबडीत कचरा ठेवा, प्लेटसह झाकून ठेवा, 10 मिनिटे लोड आणि तळणे ठेवा. लोखंडी कडे दुसरीकडे वळवा आणि त्याच गोष्टीची पुनरावृत्ती करा. भार काढून टाकल्यानंतर आम्ही तळ्याच्या चिकनचे चिकन सर्व बाजूंनी आणखी 8 ते 10 मिनिटे तयार करतो जेणेकरून ते पूर्ण तयारीसाठी आणते. एका प्लेटवर चिकन लावा.
रसायरायम लसणीचे लवंगा आणि एक तळण्याचे कूच, जे भाजलेले चिकन सर्व टोमॅटोचा रस भरा, आवश्यक असल्यास ताजे धणे, गरम मिरी आणि मिठ घालावे. मध्यम गॅस वर 5-6 मिनिटे सॉस शिजवावे, हलके थंड आणि चिकन करण्यासाठी सर्व्ह करावे.
तंबाखूचे चिकन - जॉर्जियन रेसिपी
साहित्य:
कोंबडीसाठी:
- संपूर्ण चिकन जनावराचे मृत शरीर;
- तेल - 45 एमएल;
- मीठ आणि लाल मिरची
सॉससाठी:
- लसूण पाकळ्या - 8-10 पीसी .;
- पाणी - 480 मिली;
- सुक्या धणे - 3 ग्रॅम;
- मीठ आणि लाल मिरची
तयारी
चिकनचे धुतलेले आणि सुकलेले जनावराचे प्रेत स्तनपानापर्यंत अर्धा कापून टाकले जाते. आम्ही "बटरफ्लाय" च्या रूपात कोंबडी उघडतो आणि आपल्या हाताच्या आतील हातांनी ती व्यवस्थित विस्तीर्ण करतो. व्यावसायिक स्वयंपाकघर मध्ये पक्षी एका विशिष्ट दबावाखाली शिजवलेले होते परंतु नेहमीच्या स्वयंपाकघरात असे उपकरण कदाचित तुम्हाला सापडणार नाही, हंगामानंतर आणि तेलात तेलाचे तेल लावावे, त्यास फ्राईंग पॅनमध्ये त्वचेवर लावावे लागेल, एखाद्या डिश किंवा झाकणाने झाकलेले, आणि शीर्षस्थानी कोणतीही कार्गो ठेवण्यासाठी त्याच त्वचेतून पुनरावृत्ती झाली आहे. तंबाखूचे कोंबडी कोंबणे किती प्रमाणात त्याचे आकार अवलंबून आहे, साधारणपणे 20-25 मिनिटे पुरेसे आहेत जेव्हा मांस पूर्णपणे शिजले जाते, तेव्हा ते तळण्याचे पॅन मधून काढून टाकता येते आणि प्लेटवर विश्रांती घेता येते आणि तळण्याचे पॅनमध्ये उर्वरित चरबी लसूण सॉस बनविण्यासाठी वापरली जाते.
स्तूपमध्ये सॉससाठी, कोथिंबीर, मीठ आणि मिरप घालून लसणीचे मॅश बनवा, पास्ता घालून 30 सेकंद फ्राय करून चिकन चरबीत घालावे आणि तो पाणी किंवा चिकन मटनाचा रस्सा भरावा. 3-4 मिनीटे सॉस लावून चिकन लावा.
एक सोपा कृती वर एक तळण्याचे पॅन मध्ये एक चिकन तयार करणे
साहित्य:
- तंबाखू चिकन (मध्यम) ;
- तीव्र इच्छा - 1 डोके;
- भाजी तेल - 15 एमएल;
- गरम मिरची आणि मीठ
तयारी
जनावराचे धुवून धुवून वाळविल्यानंतर स्तन स्तरावर कापा आणि कोंबडी चिकटवा. आम्ही चिकन आणि मीठ आणि मिरपूड यांचे मिश्रित घास भिजवून देतो, त्या दरम्यान आम्ही भाज्या व कांदे, लसूण ठेचलेले लवंगा, एक मोठा कास्ट-लोहा तळण्याचे पॅन गरम करतो. परत सह एक तळण्याचे पॅन मध्ये चिकन घालण्याऐवजी, 15-20 मिनीटे मध्यम गॅस वर दाबा आणि तळणे अंतर्गत ठेवू. आम्ही दुसऱ्या बाजूला त्याच पुनरावृत्ती.
आम्ही एका प्लेटवर तयार कोंबडी घातली आणि लसूण पाकळ्या टाकल्या - त्यांनी आम्हाला त्यांच्या सुगंध दिल्या आम्ही टीकेली सॉससह चिकन सर्व्ह करतो.