कासव सूप

टर्टल सूप बर्याच पूर्वीच्या (आणि केवळ) लोक यांच्या पाककला परम्परामध्ये पारंपारिक कत्तल पशू आहे. सध्या काचवा सूप केवळ पूर्वमध्येच लोकप्रिय नाही, ती एक अतिशय उपयुक्त सफाईदारपणा आणि एक वास्तविक दारू प्यायला आहे.

सर्वसाधारणपणे, जर आपण गोंडस सरीसृष्टीला हरकत नसल्यास, आम्ही कबृत्त पासून सूप कसा बनवायचा हे समजणार.

पाळीव प्राण्यांच्या दुकानात पकडले किंवा विकत घेतलेले पहिले प्राणी गमावणे न देण्याबद्दल, प्रथम कोणत्या प्रकारचे कवटाचे सूप शिजवलेले आहे (जवळपास 230 आधुनिक प्रकार आहेत) शोधून काढणे चांगले होईल. काही प्रजातींनी गंभीर आणि जीवघेणात्मक विषयांची प्रकरणे आहेत. हे लक्षात ठेवा पाहिजे की मार्श आणि भूमध्य समुद्रातील कासवे (रशिया आणि युक्रेनमध्ये आढळतात) लाल पुस्तकात सूचीबद्ध आहेत. सहसा, काचवापासून सूप तयार करण्यासाठी हिरव्या, केमॅन, ग्रिफीन व फुलरस्ट्री इस्टर्न कूटीजचा वापर करतात. लाल-बेलिल्ड कबुतराच्या जातीचा एक पक्षी पासून सूप तयार करा.

कासव सूप - ओरिएंटल शैली मध्ये एक कृती

साहित्य:

• एका काचेचे मांस;
• मांस गोमांस कमी चरबी - 250 ग्रॅम;
• कांदा - 1 पीसी.;
• अजमोदा (ओवा) रूट - 1-2 तुकडे;
• मटनाचा मलम (बे पाने, मिरपूड-मटार, लवंगा);
• सुगंधी वनस्पती (तुळस, मिरोजोरम, अजमोदा (पर्स), बडीशेप, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप);
• ताज्या हिरवेगार - 150 ग्रॅम;
• गोड लाल मिरची - 2 पीसी .;
• मिरपूड मसालेदार लाल मिरची - 1 तुकडा;
• मेडेरे किंवा शेरी - 200 मि.ली.
• लिंबू किंवा लिंबू - 1 पीसी.;
• स्टार्च - 2 टीस्पून
• लसूण - 2-5 दाब;
• मीठ

तयारी

प्रथम, आम्ही कबुतराच्या जातीचा वरचा भाग पासून डोके आणि हात पाय कापून पाहिजे, एक वेगळे कप मध्ये रक्त काढून टाकावे. प्लॅस्टोन (शेलच्या वरच्या व खालच्या भागावर) पासून कार्पेट वेगळ्या करा, आंत, पित्ताशयाची पट्टी (त्याला बाजूला ठेवा) स्पर्श न करण्याचा प्रयत्न करा. आत फेकणे चांगले. मांस काढा, नख थंड रनिंग पाणी सह स्वच्छ धुवा आणि लहान काप मध्ये कट. आम्ही 3-4 तास सोलून पाण्यात स्लाईस उकळत आहोत, गोमांससह, लहान तुकडे तुकडे, वेळोवेळी शोर काढून टाकतो. प्रक्रियेच्या शेवटी, मुळे आणि ओनियन्स घाला. आम्ही मांस पकडू आणि मटनाचा रस्सा फिल्टर. आम्ही मांस आणि मटनाचा रस्सा एकत्र

एक वेगळा सॉसपॅन मध्ये वाइन ओतणे, 4 मिनीटे मसाले, उकळणे जोडा आणि 15 मिनीटे उभे राहण्यासाठी सोडा आम्ही सूप एक सॉस टेप मध्ये घाला. आम्ही लहान straws मध्ये कट शतावरी आणि गोड मिरची च्या stalks, जोडा. आम्ही 8 मिनिटे शिजवावे उकळत्या नंतर आम्ही घनतेसाठी स्टार्च सह सूप भरा.

आम्ही काटवापासून सूप कपवर, चिरलेला लसूण आणि गरम मिरचीचा हंगाम काढतो. बारीक चिरलेला herbs सह शिंपडा

ते सर्व नाही.

ब्लड कासवा आणि त्याचे पित्त मिक्स करावे आणि मजबूत, शक्यतो, तांदूळ वोडका 1: 1 पातळ करणे, आपण लिंबाचा रस असलेल्या या मिश्रणातील कॉकटेलचा हंगाम लावून ते टेबलवर सर्व्ह करावे.

कमी तीव्र पूर्व सूप्स: सूप फोक आणि किमची , शास्त्रीय खाद्यपदार्थांची प्रशंसा करतील.