मेंदू आणि मज्जासंस्थेच्या सामान्य कार्यासाठी मानवी शरीरासाठी लेसेथिन आवश्यक आहे. नुकसान झालेल्या पेशींचे नूतनीकरण करणे, ते होते तसे, एक बांधकाम साहित्य लेसीथिनमुळे, आवश्यक औषधे आणि जीवनसत्वे शरीराच्या पेशींमध्ये प्रवेश करतात. त्यात यकृत, तसेच स्पायनल कॉर्ड आणि मस्तिष्क असलेल्या संरक्षक आणि मेंदूच्या ऊतींचा समावेश आहे. लेसेथिन एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट आहे ज्यामुळे मुक्त अति विषारी रॅडिकल्सचा उदय होतो. शरीरासाठी दररोज आवश्यक असलेली राखीव ठेवण्यासाठी, लेसेथिन काय आहे हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे.
अन्न मध्ये लेसीथिन
लेसितथिन बहुतेक चरबी असलेल्या पदार्थांमध्ये आढळतात. हे दोन्ही नैसर्गिक स्रोत आणि कृत्रिम पदार्थ असू शकते, ज्यामध्ये नैसर्गिक लेसितथिन समाविष्ट आहे.
प्राण्यांच्या उत्पन्नाच्या उत्पादनामध्ये नैसर्गिक लेसिथिनची मोठी मात्रा आहे, म्हणजे यकृता आणि अंडी मध्ये. अनेक प्रकारचे लेसीथिन सूर्यफूल तेल आणि सोयामध्ये आढळते, ज्यात जैविक पदार्थांची रचना समाविष्ट आहे. सूर्यफूल तेल शुद्धीकरणासाठी वापरणे अधिक चांगले आहे कारण जेव्हा फ्राय करणे, कुजणे हानिकारक घटक सोडले जातात.
आपण स्वयंपाक योग्य तंत्राचे अनुसरण केल्यास, शरीर नैसर्गिक लेसेथिन आवश्यक रक्कम प्राप्त करण्यास सक्षम असेल. पण हे लेसेथिन असलेली सर्व उत्पादने नाही. हे मासे तेल, लोणी, फॅटी कॉटेज चीज, गोमांस, शेंगदाणे आणि अगदी स्तनपानापर्यंत देखील आहे. वनस्पती मूळच्या उत्पादनांमध्ये लेसेथिन देखील उपलब्ध आहे. ग्रीन मटार , सोयाबीन, शेंगदाणे, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, कोबी, गाजर, बल्कह्हेट आणि गव्हाचा कोंडा - अशा उत्पादांमध्ये लेसितान असतात
सिंथेटिक लेसेथिन
अन्न उद्योग
लेसेथिनचा उपयोग फक्त अन्न उद्योगातच नाही. तो विनायल कोटिंग्ज, सॉल्व्हेंट्स, पेपर, ग्रीस पेंट्स, शाई, स्फोटक द्रव्ये आणि उर्वरके जोडला जातो.
लेसीथिनचा उपयोग औषधांमध्ये केला जातो. त्याच्या आधारावर, औषधे उत्पादन केले जाते जे यकृत च्या कामकाजाच्या क्षमतेला आधार देतात.