क्रेप suzette (फ्रेंच क्रैप Suzette) - एक पॅन्कक, शास्त्रीय फ्रेंच तंत्रज्ञान त्यानुसार तयार. या तंत्रज्ञानाची वैशिष्ठ्यता ही वस्तुस्थिती आहे की पॅनकेक्स स्वतःला सिरप (नारंगी) रस आणि कळकळांच्या जोडणीसह तयार केलेल्या साखरेच्या सिरपमध्ये सडतात. फारच शेवटी, कॅरामल अल्कोहोल (रम, कॉगनेट किंवा मद्य) सह ओतला आणि पॅनकेक्स थोड्या वेळासाठी धूसर केले जातात.
क्रेप क्रेप सुझेट
खरेतर, बर्याच फ्रेंच खाद्यपदार्थ अतिशय कॅलोरिक आहेत, हे सुजेट कोरडेवर लागू होते. पण कुणीही त्यांना अन्न शिजवू नये?
साहित्य:
पॅनकेक्ससाठी:
- पीठ - 115 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- अंडी अंड्यातील पिवळ बलक - 1 तुकडा;
- दूध - 200 मि.ली.
- पाणी 75 मिली;
- नारिंगी फळाची साल 1;
- लोणी - 55 ग्रॅम
सिरपसाठी:
- संत्रा रस - 155 एमएल;
- एक संत्रा एक फळाची साल;
- साखर - 25 ग्रॅम;
- एक लिंबू च्या फळाची साल आणि रस;
- कन्टेन्अऊ मद्य - 45 मिलि;
- लोणी - 55 ग्रॅम
तयारी
पॅनकेक्स स्वत: साखर वाढविण्याशिवाय तयार आहेत, कारण ते सिरप मध्ये कोरणे आहेत. झटकून आलेला अंडी आणि थोडासा पाणी. नंतर, या मिश्रण करण्यासाठी दूध आणि वितळलेले लोणी ओले, संत्रा फळाची साल जोडा. एक चाळणीतून पीठ काढल्यानंतर त्यात द्रवयुक्त साहित्य घालणे, परंतु त्याचे भाग ओले करणे, ढवळत होणे टाळण्यासाठी ढवळत असतात. आट तयार झाल्यावर, अर्धा तासासाठी कूलरमध्ये सोडण्याची शिफारस केली जाते, जेणेकरून ओटमधून ग्लूटेनचे थ्रेन्स आरामदायी बनतात आणि पॅनकेक्स लवचिक असतात. निविदा पर्यंत भाग फ्राय करा.
आता सिरप करण्यासाठी त्याच्यासाठी, आपण लिंबूवर्गीय रस आणि कळकळ सह साखर क्रिस्टल्स वितळणे पाहिजे, नंतर, सरबत उकळणे सुरु होते तेव्हा, तो लोणी एक स्लाईस जोडा आणि एक त्रिकोण मध्ये दुमडलेला पेनकेक बाहेर घालणे एक मिनिट त्यांना Preheat, नंतर कडक मद्य उच्च तापमान पासून झोडून दिसेल, त्यामुळे सावध रहा आग लागल्याबरोबर लगेचच संत्रा सह suzette crepe तयार होईल.
फ्रेंच crepes crepe suzette - कृती
साहित्य:
पॅनकेक्ससाठी:
- अंडी - 2 तुकडे;
- पीठ - 9 5 ग्रॅम;
- दूध - 115 एमएल;
- पाणी - 45 मिलि;
- बटर - 15 ग्रॅम
सिरपसाठी:
- लोणी - 85 ग्रॅम;
- साखर - 45 ग्रॅम;
- कॉग्नाक - 35 एमएल;
- एक संत्रा एक फळाची साल;
- संत्रा रस - 75 मिली
तयारी
दूध एकत्र दूध एकत्र करा एक लहानसे प्रमाणात वितळले आणि छान मिक्स करावे आणि अंड्यापासून ते मिक्स करावे. पिठलेल्या अंड्यासाठी दूध घाला पीठ मध्ये द्रव मिश्रण अर्धा घाला, चांगले विजय आणि उर्वरित अर्धा सह प्रक्रिया पुन्हा करा दोन बाजूंच्या ब्राऊनंग होईपर्यंत भांडी तळ्याचा भाग भोपळीचे भाग एक त्रिकोण मध्ये गरम पॅनकेक्स गुंडाळणे
लोणी पिऊन आणि साखर क्रिस्टल्ससह मिक्स करून सरबत तयार करा. लिंबूवर्गीय रस मध्ये घालावे आणि साखर विरघळली प्रतीक्षा नंतर, सिरप करण्यासाठी असोशी ओतणे, पॅनकेक्स ठेवले आणि सुमारे एक मिनिट त्यांना गरम कॉग्नाक मध्ये घालावे, ती बर्न करू द्या.
ऑरेंज सॉससह क्रेप सॉकेट
साहित्य:
पॅनकेक्ससाठी:
- अंडी - 2 तुकडे;
- साखर - 10 ग्रॅम;
- पीठ - 110 ग्रॅम;
- दूध - 275 मिली;
- लोणी - 25 ग्रॅम;
- अर्ध वानिला पॉड
सिरपसाठी:
- साखर - 65 ग्रॅम;
- संत्रा रस - 210 मिली;
- लोणी - 15 ग्रॅम;
- संत्रा - 4 पीसी .;
- ब्रँडी - 85 मिली
तयारी
पॅनकेक्ससह सुरू करा, ज्यासाठी आपण साखर एकत्र अंडी एकत्र करा आणि त्यांना दूध ओतणे आवश्यक आहे. दूध आणि अंडी मिश्रण अर्धा विनील पोड आणि वितळलेल्या लोणीच्या सामग्रीमध्ये जोडा आणि नंतर बॅचमध्ये पिठात द्रव जोडणे सुरू करा. पॅनकेक्स तळणे.
एक तळण्याचे पॅन मध्ये सिरपसाठी साखर मिसळा आणि संत्रा रस, संत्राच्या एका जोडीचा आडवा आणि सर्व चार संत्रेचा मांस मिसळा. कारमेलला पुन्हा उकळवून द्या आणि मग त्यातील पॅनकेक्स घाला आणि कॉगनॅकच्या साहाय्याने ते ओत भरा. जेव्हा अल्कोहोल बर्न्स असते, पॅनकेक्स चालवता येतात.