गोमांस अझू - कृती

तातार व्यंजन अधिक आणि अधिक लोकप्रिय पदार्थ. दीर्घ इतिहासात, मुख्य पदार्थांची राखणी करताना त्यांनी स्वयंपाक केलेल्या सर्वोत्तम पाककृतींचे शोषून घेतले: कमी उष्णतेवर भाज्या भरपूर प्रमाणात असणे, चरबी कमी करणे आणि स्वयंपाक करणे. लेममन आणि कत्लमाबरोबर सर्वात लोकप्रिय टॅटार डिश , एक गोमांसपासून अझू आहे. ते फक्त आपल्या मातृभूमीच्या पलीकडे पसरले आहे, फक्त तयारीसाठी आणि झणझणीत चवच्या सोयीनेच नाही. गोमांस केलेल्या एझाची कॅलरीिक सामग्री 120 किलोग्रॅम आहे, जे हार्दिक जेवणापेक्षा खूपच अधिक नसते, त्यामुळे आपण भरपूर प्रमाणात भोजन घेऊ शकता

गोमांसमधुन अजू कसे शिजवावे?

साहित्य:

• गोमांस (लगदा) - 0.7-0.8 किलो;
• कांदा - 2-3 मध्यम bulbs;
• टोमॅटो - 4-5 मध्यम फळे;
• बटाटे - 4-5 पीसी (किंवा 700 ग्रॅम);
• pickled cucumbers - 3-4 pcs. (किंवा 300 ग्राम, खारटपणा केला जाऊ शकतो);
• लसूण - 2-3 पाकळ्या;
• टोमॅटो पेस्ट - 110 ग्रॅम;
• गव्हाचे पीठ - 2 टेस्पून. एल.
• मीठ;
• काळी मिरी;
• लॉरेल पान - चवीनुसार;
• ताजे हिरव्या भाज्या - सजावट साठी.

राष्ट्रीय खाद्यपदार्थ हळूहळू पिढ्यानपिढ्या तयार होतात आणि कुटुंबातील परंपरांवर अवलंबून राहून तेच डिश थोडेसे बदलू शकतात. त्यामुळे प्रत्येक गृहिणी बहुधा तिच्या बीफचे शिजणे शिजवून घेतील, कारण प्रत्येक घटकांची काळजीपूर्वक मोजणी करणे आवश्यक नसते आणि काही घटक उदाहरणार्थ टोमॅटो पेस्ट किंवा मैदा तसे नसते. येथे मुख्य गोष्ट म्हणजे मांस आणि बटाटे यांचे प्रमाण देखणे, आणि स्वयंपाक प्रक्रियेस योग्य रीतीने चालवणे हा एक आत्मा आहे. मग आपण निश्चितपणे गोमांस एक मजेदार अझू मिळेल

तयारी

गोमांस अझाच्या नावाने घाबरू नका - आपण प्रथमच मास्टर होईल पाककृती.

उत्पादने तयार करून प्रारंभ करूया मांस सर्व तंबू आणि चित्रपट स्वच्छ करणे आवश्यक आहे, केवळ निविदा देह सोडून या पट्टीने बांधणे काळजीपूर्वक छोट्या छांद्यांमधून हलविले जाते, अंदाजे लहान बोट जाड तंतूमधून अधिक चांगले कापून घ्या - मग गोमांस विशेषतः निविदा व्हावी. मांस मिठ आणि मिरची घाला आणि थोडक्यात बाजूला ठेवले: आता आम्ही ओनियन्स सामोरे जाईल. अर्धा रिंगांमध्ये तो कट करणे अधिक चांगले आहे, त्यामुळे डिश अधिक सौंदर्याचा, भाज्या तेलात थोडे तळणे दिसेल. जेव्हा कांद्याला सोनेरी रंग मिळाला आहे, तेव्हा आम्ही त्यास मांस घालतो, आणि त्यामुळे ते सहजपणे भुरळ पडते.

यावेळी, सॉस तयार करा: त्वचेशिवाय टोमॅटो एक एकसंध वस्तुमान मध्ये त्यांना चालू, खवणी वर चोळण्यात. येथे आम्ही चिरलेला लसूण बाहेर ओतणे, टोमॅटो पेस्ट घालावे. जरी आपण पास्ता शिवाय करू शकत असलो तरीही हे अतिरिक्त मोकळपणा आणि आंबटपणा जोडेल परंतु आपल्याला ते आवडत नसेल - टोमाटोवर थांबू या. परिणामी द्रव्यमान भाजलेले मांस सह तळण्याचे पॅन मध्ये ओतले आहे, आवश्यक असल्यास पाणी घालावे, मांस पूर्णपणे द्रव सह झाकलेले आहे, पूर्णपणे मिसळून आणि अर्धा तयार होईपर्यंत कमी गॅस वर stewed जेणेकरून.

मांस झाकण खाली languishing असताना, च्या cucumbers आणि बटाटे लक्ष द्या द्या आम्ही त्यांना त्वचा पासून साफ ​​आणि लहान तुकडे त्यांना कट - बटाटे cucumbers पेक्षा किंचित मोठ्या आहेत. बटाटे सुद्धा, सुरुवातीला वेगवेगळ्या तळलेले असतात - म्हणून सर्व साहित्य त्यांचे चव कायम ठेवतील, सामान्य गोंधळ चालू न करता. सर्वसाधारणपणे, बीफ पासून aza तयार करणे ही एक अत्यंत सोपी प्रक्रिया आहे, केवळ एक तास लागते, वापरण्यासाठी आणि तळणे तळण्याचे ढीग कसे

यावेळी करून मांस वेळेत असावा. अझूला अधिक दाट बनवण्यासाठी, आपण एक साधी ग्रेव्ही बनवू: मांस काढल्यानंतर तयार केलेल्या मटनाचा एक लहानसा तुकडा मध्ये पीठ काढून टाका. आता आम्ही मांसला क्युकरी आणि ग्रेव्ही पाठवतो, कमी उष्णतेमध्ये आणखी 10 मिनिटे सोडा आणि शेवटी बटाटे सर्वसामान्य फ्राइंग पॅनमध्ये घाला. आपण अधिक झणझणीत चव इच्छित असल्यास - आता आपण एक बे पाने आणि मिरपूड दुसरा भाग जोडू शकता. हे जवळजवळ सर्वच आहे, आणखी 20 मिनिटे वाट पाहावे लागते आणि ग्रेव्हीबरोबरचा गोमांसचा आपला चरबी प्लेट्सवर जाण्यासाठी तयार आहे.