गोमांस cutlets अनेक एक आवडत्या डिश आहेत लज्जतदार आणि नाजूक, ते केवळ तयार करणे सोपे नाही, तर ते अगदी अजिबात सुगंध नसतात खनिज पदार्थांपासून अर्धवट तयार केलेल्या उत्पादनांचे मिश्रण करून आणि एका विशेष कंटेनरमध्ये फ्र्रिज करून भविष्यातील वापरासाठी कटलेट्स तयार करा. गोमांसपासून तयार केलेले कटलेट स्वतःच चांगले असतात आणि सॉस बरोबरच
ग्राउंड बीफ पासून लज्जतदार cutlets साठी कृती
रसाळ cutlets च्या प्रतिज्ञा योग्य मांस आहे Cutlets साठी गोमांस चरबी सह असावे: तो फक्त चव जोडणार नाही, परंतु देखील बाहेर कोरडे पासून मांस ठेवा तरीसुद्धा, खूप फॅटयुक्त गोमांसदेखील आवश्यक नाही, वेगळ्या प्रकारे सर्व चरबी बुडून जातील, आणि कटलेट कोरडे राहतील आणि ते सहजपणे खंडित होतील.
हे कटलेट ब्रेड तुकडा साठी मूळ कृती मध्ये समाविष्ट नाही, पण cutlets मऊ आणि प्रकाश करण्यासाठी, हे आवश्यक आहे जोडा जोडणे आवश्यक आहे
साहित्य:
- ग्राउंड गोमांस - 750 ग्रॅम;
- कांदे - 1 पीसी.;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- अंडी - 1 तुकडा;
- पाव तुकडे - 70 ग्रॅम;
- दूध;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
गोमांस एक वाडगा आणि एक चांगला salting मध्ये ठेवले कापूस. नंतर आम्ही मिरपूड, बारीक चिरलेला कांदा, लसूण आणि अंडे घाला. पांढऱ्या ब्रेडचा लहानसा तुकडा दूध मध्ये soaked आहे, हलके थोडे कमी आणि भरून टाकणे. प्रसंगोपात, कटलेटचा चव भरून काढण्यासाठी आपण वर्सेस्टरशायर सॉसचे दोन थेंब, "टबॅस्को" सॉस, चिरलेली ताजे किंवा वाळलेल्या जड-जडी एकत्र करू शकता.
काळजीपूर्वक खसखस भरा Mince आणि मजेदार भाग जा - पराभव ही प्रक्रिया मांस fibers मऊ आणि cutlets निविदा करा मदत करेल. मासेमेटाट आम्ही उचलून एक वाडगाच्या तळाशी टाकतो. एकदा वस्तुमान गुळगुळीत आणि एकसमान झाल्यानंतर - प्रक्रिया पूर्ण होऊ शकते.
आता फ्राईंग पॅनमध्ये मटार उबदार आणि पॅटीस वर दोन्ही बाजूला एक लाल चिकणमातीवर तळणे. Cutlets बाहेर बाहेर जाळणे सुरू असल्यास, पण आत ओलसर राहू - उष्णता कमी आणि झाकण अंतर्गत स्वयंपाक सुरू.
चीज आणि अंड्यांसह डुकराचे मांस-गोमांस खाल्ले जाणारे कवच
साहित्य:
- minced डुकराचे मांस-गोमांस - 500 ग्रॅम;
- किसलेले चीज - 100 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- हिरव्या भाज्या;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- तळण्याचे तेल
तयारी
मीठ आणि मिरपूड सह seasonings Mince, नंतर तो minced मांस आणि shredded हिरव्या भाज्या जोडू. आम्ही कोणत्याही आवडत्या विविध च्या किसलेले चीज सह mince पूरक आणि पुन्हा काळजीपूर्वक मिक्स आम्ही एकसारखेपणा होईपर्यंत, बर्तन च्या तळापासून forcemeat विजय. आम्ही मांस पासून मांस cutlets फॉर्म आणि त्यांना थंड.
तळण्याचे तळामध्ये, आपण तेल गरम करतो आणि त्यात थंडगार कटलेट पसरवतो. ग्राऊंड बीफपासून कटलेट बनवण्याची वेळ तिच्या आकारावर अवलंबून आहे, म्हणून लहान फाटांवर बाणाच्या तपकिरीचा प्रयत्न करा जेणेकरून त्यांना समान रीतीने आत शिजवले जाईल.
चीनी मध्ये ग्राउंड गोमांस पासून नाजूक cutlets
साहित्य:
कटलेटसाठी:
- ग्राउंड गोमांस - 440 ग्रॅम;
- minced डुकराचे मांस - 440 ग्रॅम;
- टोफू चीज - 1 9 0 ग्रॅम;
- कांदे - 1 पीसी.;
- उथळ - 2 तुकडे;
- तीळ तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ, मिरपूड;
- लसूण - 1 लवंग
सॉससाठी:
- सोया सॉस - 3 टेस्पून चमच्याने;
- मिरिन - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- तपकिरी साखर - 1 टेस्पून. चमचा;
- मध - 1 टेस्पून चमचा;
- ग्राउंड आले - 1/4 टीस्पून
तयारी
एका वाडग्यात काळजीपूर्वक मिसळलेल्या मांसचे दोन्ही प्रकारचे मिश्रण करा, ज्यानंतर त्यात चिरलेला टोफू, चिरलेला कांदा आणि कांदे घाला. मीळा आणि मिरप घालावे, नंतर तीळ तेल असलेल्या minced मांस तोडणे, आणि नंतर चिरलेला लसूण ठेवले.
परिणामी भुसविणे पासून आम्ही कोणत्याही इच्छित आकार cutlets फॉर्म आणि एक लाल चिकणमाती करण्यासाठी दोन्ही बाजूंच्या त्यांना तळणे आणि उष्णता दूर.
सोया सॉस एक उकळणे आणतात, त्यात मिरिनसह ते मिश्रण करते. परिणामी द्रव साखर, मध आणि आले सह मिसळून आहे. आम्ही तयार सॉस मध्ये cutlets बुडविणे आणि झाकण सह डिश झाकून. आम्ही लहान आग वर cutlets शिजू 10-15 मिनीटे.