ग्रीक सूप "अवगोलेमोनो"

"ऍग्लोमोमो" एक भागासारखे लिंबू-अंडी सूप आहे, बहुतेक वेळा, चिकन मटनाचा रस्सा आणि चिकन मांसाच्या मदतीने शिजवलेले आणि सेवन केले जाते परंतु लँब आणि माशांच्या संगीतास मनाई नसतात. चाव्यात भर घालून किंवा सूपमध्ये पेस्ट करण्यासाठी मदत न करता "अव्हेलेमोनो" कूक, मैदा किंवा स्टार्च यांच्या व्यतिरीक्त, रिअल क्रीम सूपमध्ये बनविण्यादरम्यान कूक करतात.

चिकन ग्रीक सूप "Avgolemono"

साहित्य:

• ऑलिव्ह ऑईल - 35 एमएल;
• पांढरी कांदे - 140 ग्रॅम;
• चिकन मटनाचा रस्सा - 1.2 लीटर;
• पेस्ट ऑर्झो किंवा भात - 1/2 स्टॅण्ड;
• चिकन पट्टिका - 480 ग्रॅम;
• लिंबाचा रस - 30 मि.ली.
• कोंबडीची अंडी - 3 तुकडे;
• ताजे अजमोदा (ओवा)

तयारी

बिरझीर किंवा जाड भिंतीच्या सॉसपिन मध्ये, चिरलेल्या पांढऱ्या कांद्याला 4 मिनिटे कापून द्या. कांदा पार्स केले जात असताना, वेगळ्या कंटेनरमध्ये आम्ही तांदूळ किंवा पास्ता उकळतो. मटनाचा रस्सा जोडण्यापूर्वी पेस्ट 2/3 कुठेतरी तयार असावा. कोंबडीची छाती विसरू नका, कारण चिकन देखील खारट पाण्यात शुद्धतेकडे आणले पाहिजे आणि नंतर थंड झाल्यानंतर विखुरले जावे.

मटारमध्ये कांदा घालावा, तयार होईपर्यंत पेस्ट किंवा भात जवळजवळ संपवून टाका. वेगळा, झटपट अंडी आणि, फटक्यांची शिक्षा न सोडता त्यांना लिंबाचा रस घाला. तसेच, अंडी सतत झटकून टाकत, आम्ही त्यांना गरम मटनाचा रस्सा घालायला सुरुवात करतो, अंजीर पांढर्या काडळात सोडू नका. परिणामी मिश्रण सूप जोडले पाहिजे आणि plates प्रती poured पाहिजे. वेगळे लिंबू सूप "Avgolemono" फायबर साठी बाहेर काढले चिकन सेवा आहे. हिरव्याबद्दल विसरू नका.

ग्रीक भात सूप "Avgolemono" लिंबू सह

साहित्य:

गाजर - 80 ग्रॅम;

दालचिनी - 80 ग्रॅम;

पाणी - 2 एल;

चिकन च्या जनावराचे मृत शरीर - 1.6 किलो;

लांब भात सह भात - 1 आयटम;

कोंबडीची अंडी - 4 पीसी .;

लिंबाचा रस - 60 मिली

तयारी

चिकन जनावराचे मृतदेह भाज्या व पाण्यात भिरकावले. आम्ही मध्यम आचेवर एक लांब दांडा (टोचून काढणे) ठेवतो आणि द्रव एक उकळणे आणतो, पण उकळी येत नाही. आम्ही कमीतकमी आग कमी करतो आणि फळा काढून वेळेवर काढून अर्धा तास मटनाचा रस्सा बनवतो. तयार मटनाचा रस्सा कापडी फिल्टर माध्यमातून पार केली आणि आम्ही 3 लिटर मापन. मटनाचा रस्सामध्ये आम्ही डाळीचे तांदूळ पडतो आणि ती 20 मिनिटे मंदपणे तयार करतो.

अंडी नीट मिसळून हळूहळू मटनाचा रस्सा घालून, 500 मि.ली. पुरेसे असेल. पुढे, आम्ही लिंबू-अंडी मिश्रण पॅनमध्ये सूपने ओततो, तसेच ते अक्रियाशीलपणे ढवळून काढतो आणि प्लेट्सवर ओव्ह्लोमोमोनो ओततो. तंतूमयंत चिकन, वेगळे केले जाणे आवश्यक आहे, आणि सूप स्वतः chives सह शिडकाव केला जाऊ शकतो.