लोबियो - जॉर्जियन पाककृतीचा एक डिश, ज्याचा आधार हिरवा पोड किंवा कोणत्याही कोरड्या सोयाबीनचे आहे. या राष्ट्रीय अन्नपदार्थासाठी विविध प्रकारचे पाककृती डझनभर असा अंदाज आहे आणि प्रत्येक पर्याय त्याच्या पूर्ववर्तीपेक्षा अधिक चविष्ट आहेत. लॉबियोला शिजविणे हा एक संपूर्ण विज्ञान आहे, ज्यामध्ये आम्ही या लेखाशी सामोरे येईल.
लोबियो - क्लासिक पाककृती
क्लासिक कृती मध्ये, या डिश उर्वरित रूपे तयार अभ्यास अभ्यास तंत्र लागू पुढील या जॉर्जियन lobio तयार सर्व तपशील समजून करण्याचा प्रयत्न करू.
साहित्य:
- सोयाबीनचे - 2 आयटम;
- कांदा - 3 पीसी .;
- लसूण - 3 लवंगा;
- मिरची मिरची - 1 पॉड;
- अजमोदा (ओवा) - 1 घड;
- भाजी तेल, मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
सोफ्या रात्री साठी soaked आहेत, आम्ही सकाळी जुन्या पाणी काढून टाकावे आणि ताजे सह भरा, आग वर legumes ठेवले आणि मऊ होईपर्यंत शिजवावे. सामान्यत: लाल किंवा हिरव्या सोयाबीनपासून लोबियोची कृती म्हणजे शेवटचा व्यर्थ आहे व ते इच्छित सुसंगतपणासाठी आणखी मऊ करणे.
साधारणतया, सोयाबीनचे उत्पादन केले जाते तेव्हा, कांदे चिरून कांदा तो सोनेरी रंगात घालून तयार होईपर्यंत दोन मिनिटे ठेवा, लसणीच्या लवंगाची एक जोडी passivation मधे घ्या.
जेव्हा सोया हलके मशूवर किंवा पेस्टमध्ये तयार होण्यास तयार असतात - आपण ठरवा की, सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे - उर्वरित पाणी काढून टाका नका, त्यासाठी लागण लावण्यापासून द्रव चालू करण्यासाठी त्यास कव्हर करावे. बीन मॅश केल्यावर - भाजलेले, बारीक चिरलेली हिरव्या भाज्या, थोडे मिरची (लसणीशिवाय) आणि 2 पाकळ्या लसूण घालून मधाचे तुकडे मिसळा आणि मिरप घालतात. (टीपः बीन्सना स्वयंपाक करताना उकडण्याची गरज नाही).
आम्ही लॅब्स किंवा कॉर्न टेरीलेटसह गरम किंवा थंड स्वरूपात डिश सेवा देतो.
टोमॅटो आणि शेंगदाणे सह सोयाबीनचे लोबो
शास्त्रीय पाककृती पासून आम्ही अधिक आधुनिक विषयावर पुढे जा जरी अक्रोडाचे अळंबी असलेले लॉबियो हे एक वेळ-चाचणीयुक्त कृती आहे, तर गरम डिश मध्ये टोमॅटो तुलनेने अलीकडे जोडले गेले आहेत, आणि या lobio ला चव पासून खूप लाभ आहे.
साहित्य:
- स्ट्रिंग बीन्स - 500 ग्रॅम;
- स्वत: रस मध्ये टोमॅटो - 500 ग्रॅम;
- अक्रोडाचे तुकडे (सोललेले) - ½ आयटम;
- कांदे - 2 पीसी .;
- लसूण - 4 लवंगा;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- कोथिंबीर - सजावटसाठी
तयारी
लॉबियो बनवण्याआधी, ताजी पाण्यात चांगले पचन झाल्यानंतर बीनची शेंगा फोडणी करून अर्धा कापतात. बीनची पैदास केली जात असताना - आम्ही टोमॅटो हाताळतो, त्यांना सोलून घ्यावे, काप मध्ये कपात करून 2-3 मिनिटे मिठ आणि मिरपूड सह तळलेले करावे. मग नरम टोमॅटो एक मांस धार लावणारा, चाळणी किंवा ब्लेंडरद्वारे पार करणे आवश्यक आहे, सर्वसाधारणपणे पुरीमध्ये कोणत्याही प्रकारे वळविले जाणे. नंतर, कांदा कापून आणि लसूण सह तळलेले आहेत.
जेव्हा सोया तयार होतात, तेव्हा आम्ही त्यात टोमॅटो प्युरीमध्ये घालतो, आम्ही भाजून, धणे आणि मसाल्यांना चवीला पाठवतो. लोबियो जवळजवळ तयार आहे, ते आणखी 10 ते 15 मिनिटे रंग देण्यास तयार आहे आणि ते टेबलवर सर्व्ह करता येते.
चिकनसह लोबो - कृती
लोबियो - हा डिश पातळ आहे, पण आपण जर एखाद्या आहाराचे पालन केले नाही तर कृती थोडी चिकन, गोमांस किंवा कोकरू लावा, यातून डिश अधिक पोषक आणि श्रीमंत होईल.
साहित्य:
- लाल बीन - 500 ग्रॅम;
- कांदा - 1 पीसी.;
- चिकन पट्टी बांधणे - 100 ग्रॅम;
- धणे - 1 घड;
- तेर्ग - 1 तुळई;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- तुळस - 1 गुच्छ;
- लीक - 50 ग्रॅम;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
सोयाबीनचे पाणी 20 मिनिटे उकळते आणि बाष्प टाकल्यानंतर पाणी काढून टाकत आणखी 20 मिनिटे भरतात. मग पाणी किंवा मटनाचा रस्सा करून लोबियो भरून पुन्हा दिला जातो आणि 20 मिनिटांसाठी पुन्हा शिजवा. आम्ही कांदा तोडतो आणि 15 मिनीटे सोयाबीनच्या पॅनमध्ये पाठवतो. हिरव्या भाज्यांनी आणि लसूण शिजवलेल्या 7-10 मिनीटे कोंबड्यात लावावे. पॅन मध्ये पुढील एक चिकन पट्टी बांधणे आहे: ते पातळ उभे काप मध्ये कट आणि पॅन करण्यासाठी शिजवलेले करण्यापूर्वी 5 मिनिटे पाठविले आहे. बोन अॅपीटिट!