केचअप - एक आवडता सॉस, आपण आपल्या स्वत: च्या घरी सहजपणे शिजवावे. घरी स्वयंपाक कॅचअपसाठी भरपूर पाककृती आहेत. गृहिणींना गोड, आंबट-गोड किंवा गरम घर केचप तयार करण्याची संधी असते. घरगुती कॅचअप स्टोअर मध्ये विकल्या त्या वेगळे फक्त त्या ताज्या आणि गुणवत्ता उत्पादने त्याच्या रचना मध्ये समाविष्ट आहेत आता आम्ही आपल्यासह अनेक पाककृती सामायिक करू.
गरम केचअप साठी कृती
साहित्य:
- टोमॅटोचे 3 किलोग्रॅम;
- 0,5 किलो कांदे;
- 15 ग्रॅम पेपरिका;
- 10 ग्रॅम मिरची मिरची;
- कोरड्या पाकळ्याच्या 8 कळ्या;
- 4 लॉरेल पाने;
- व्हिनेगर 1 कप, चवीनुसार मीठ.
तयारी
एक मांस धार लावणारा माध्यमातून पास कांदा आणि टोमॅटो, 45 मिनीटे कमी उष्णता वर एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे आणि उकळणे मध्ये परिणामी वस्तुमान ओतणे यानंतर, भाज्या करण्यासाठी ठेचलेले मसाले, व्हिनेगर आणि मीठ घालावे, आणि आणखी 5 मिनिटे शिजू द्यावे. थोडीशी थंड होणारी वस्तुमान बॅंकावर पसरली पाहिजे आणि थंड होईल. होम केचपची ही कृती हिवाळ्यासाठी कापणीसाठी मोठ्या प्रमाणात वापरली जाते.
कसे आपण घरी केचअप आणखी करू शकता?
साहित्य:
- 5 किलो ताजे टोमॅटो;
- 2 कांदे, 200 ग्रॅम साखर;
- व्हिनेगर 1 कप;
- 1 चमचे मिरपूड;
- कोरड्या पाकळ्याच्या 6-8 कळ्या;
- 1 चमचे वाळलेल्या मोहरी;
- वाळलेल्या भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रूट 1/2 चमचे;
- चवीनुसार मीठ.
तयारी
टोमॅटो बारीक चिरून घ्यावेत, त्यात बारीक चिरलेला कांदा टाका आणि 20 मिनिटे झाकण ठेवून हे मिश्रण एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) काढून टाकावे. यानंतर, एक एकसंध वस्तुमान प्राप्त करण्यासाठी आणि 1 तास पाण्यात उकळण्यासाठी चाळणीद्वारे टोमॅटोबरोबर कांदा घाला. मसाले कापडमध्ये कापतात आणि 10 मिनिटे कांद्यासह उकळत्या टोमॅटोमध्ये बुडवा. मीठ आणि व्हिनेगर घाला. यानंतर, पूर्व तयार डिब्बे वर हॉट टोमॅटो ओतणे आणि ताबडतोब चालू.
मसाल्याच्या होममेड केचपची कृती
साहित्य:
- 1 काळे साखर;
- 40 ग्रॅम मीठ;
- व्हिनेगर 2 tablespoons;
- 1 चमचे मिरपूड;
- 1/2 चमचे पेपरिका, दालचिनी, तुळस, लवंगा.
तयारी
एक मांस धार लावणारा द्वारे पास आणि कमी गॅस वर कूक टोमॅटो, त्यांच्या वस्तुमान दोन वेळा कमी नाही तोपर्यंत. यानंतर, व्हिनेगर, साखर, मीठ आणि लाल मिरची घालावे. इतर सर्व मसाल्यांचे मिश्रण केले जाते, ते कापसाच्या एक कापडात गुंडाळून 20 मिनिटे केचपने एका पॅनमध्ये बुडविले होते. आता केचप cans प्रती ओतले आणि आणले जाऊ शकते
जाड टोमॅटो केचप साठी कृती
साहित्य:
- 6 टोमॅटो;
- व्हिनेगर 1/2 कप;
- साखर 4 चमचे;
- 2 चमचे कोरड्या मोहरी;
- 1 लहान मिरची मिरची;
- टोमॅटो पेस्टचे 2 चमचे;
- 3 पाकळ्या लसूण;
- मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड.
तयारी
एक मांस धार लावणारा माध्यमातून पास टोमॅटो, एक पॅन मध्ये स्थलांतर आणि त्यांना साखर आणि व्हिनेगर जोडू हे मिश्रण एका उकळीत आणावे. यानंतर, लसूण, मोहरी पूड, मिठ, मिरची घाला आणि आणखी 15 मिनिटे शिजवा. पुढील टोमॅटो एक हात किंवा इलेक्ट्रिक मिक्सर एक एकसंध राज्य आणले करणे आवश्यक आहे. मिश्रण थंड झाल्यावर, त्याच्या
हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की आपण होम केचअप तयार करण्यापूर्वी आपल्याला सर्व टोमॅटोच्या माध्यमातून जावे लागते. केवळ एक कुजलेला टोमॅटो संपूर्ण सॉसचा चव खराब करू शकतो.
जे चांगले कचरा आवडत असतील त्यांच्यासाठी, कोणत्याही केचपची कृती आपल्या आवडत्या मसाल्यांशी आणि साहित्यांसह पूरक केली जाऊ शकते. केचपमध्ये आपण लॉरेल पाने, हॉप्स-सनीली, हिरव्या भाज्या, लोणचे, कांदा मशरूमसह तळलेले जोडू शकता. अशी अनोखी सॉस रोजच्या जेवणासाठी आणि उत्सवाच्या मेजवानीसाठी उपयुक्त आहे.