रशियन पाककृती मध्ये थंड उकडलेले डुकराचे मांस हे साधारणपणे सामान्य डिश आहे. त्याची तयारी करण्यासाठी, डुकराचे मांस, कोकरू, गोमांस आणि क्वचितच मांस आणि पोल्ट्री सहन करतात. चविष्ट भाजलेले हे ham घरी तयार करणे सोपे आहे.
आज आम्ही गोमांससह होममेड गोमांस डुकराचे रॉक तयार करण्याचे अनेक रहस्य प्रकट करू.
बीफ बर्गर हे मल्टीग्रीएटमध्ये एक कृती आहे
साहित्य:
- गोमांस परत कमर किंवा मान - 1,5-2 किलो;
- लसूण - 2-3 पाकळ्या;
- गाजर - 300-350 ग्राम;
- तेल - 20-25 ग्रॅम;
- मीठ - पाणी प्रति लिटर 60 ग्रॅम;
- मसाले (मिरचीचा सुवासिक आणि काळा, बे पाने, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, तुळस) - चाखणे
तयारी
मसालेदार मसाल्यांच्या सालेत धुतलेले पूर्व धुऊन वाळलेले मांस. हे करण्यासाठी, गोमांस पासून भाजलेले बीफ साठी उकडलेले आणि थंडगार marinade मध्ये आम्ही मांस विसर्जन आणि सुमारे दोन दिवस धारण नंतर napigovyvaem लसूण, carrots, (उंचवटयाच्या पृष्ठभागाचा त्यावर कागद ठेवून तो) घासून उमटवलेला ठसा मसाले, एक चित्रपट मध्ये wrapped आणि दुसर्या 4-4.5 तास रेफ्रिजरेटर मध्ये सोडा. तळलेले मांस "बेकिंग" मोडमध्ये तळलेले एक सुंदर, लाल कवच प्राप्त करण्यासाठी दोन्ही बाजूंनी 15 मिनिटे तळलेले असते. नंतर, गोमांस "बीम" मोड मध्ये 2-2.5 तास आणि थंड, फॉइलसह पूर्व-लिपिकमध्ये शिजवा.
वाइन मध्ये थंड उकडलेले गोमांस
साहित्य:
- गोमांस पुल (परत कमर किंवा मान) - 1,5-2 किलो;
- लसूण - 2-3 पाकळ्या;
- कोरड्या लाल वाइन - 150 ग्रॅम;
- पहिल्या दाबण्यासाठी ऑलिव्ह ऑईल - 25-30 ग्रॅम;
- सोयाबीनचे मोहरी - 30-40 ग्रॅम;
- तेल - 25-30 ग्रॅम;
- मीठ - चवीनुसार;
- मसाले (ब्लिग मिरपूड ताजा दळणे, एक सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप , धणे, तुळस, वेलची,
लाल मिरची, हळद) - चाखणे.
तयारी
मसाल्याच्या मसाल्याबरोबर चवीला मीठ, सुगंधी उकडलेले मिठ, मीठ, लसूण घालून मिक्स करावे, वाइन आणि ऑलिव्ह ऑईल ओतणे, मोहरीचे दाणे शिंपडावे. मग हे सर्व सौंदर्य एका पिशवीत घालून एक दिवसासाठी खळखळून फ्रिजमध्ये सोडा.
सुगंधित, सुवासिक मांस (दोन किंवा तीन थर) पेंढा मध्ये wrapped, वनस्पती तेल सह पूर्व greased आम्ही सुमारे दोन तासांसाठी ओव्हन मध्ये आमच्या उकडलेले डुकराचे मांस 165-170 अंशांच्या तापमानात शिजवावे.