Khychin विविध fillings सह पातळ केक्स आहेत, मुख्य आहेत मांस, बटाटे, चीज आणि हिरव्या भाज्या. हे बर्याच कोकेशियन लोकांपैकी एक राष्ट्रीय पात्र आहे, आणि त्यात थोडा फरक आहे. कबार्डिन खाईचिन हे कोरियन फ्राईंग पॅनमध्ये सर्वात कमी आणि तळलेले आहे, कराची - थोडेसे दाट आणि बर्याच लोखंडी पॅनमध्ये शिजवले जाते, ओसेटियन ओव्हिएटियन हा ओव्हनमध्ये सर्वात मोठा आणि भाजलेला आहे. परंपरेने, कोंबड्यांचे रबरी बांधलेले असते आणि नंतर क्वॉर्टर्समध्ये कापतात, टीके नाव "khich" क्रॉस शब्द पासून गेला, नंतर एक क्रॉस सह कट
चीज आणि हिरव्या भाज्या सह Hitchin च्या कृती
तत्त्वानुसार, रेसिपी समान आहे, केवळ टॉपिंग भिन्न आहे, म्हणून आम्ही आपल्याला सांगेन की पनीर आणि हिरव्या भाज्यांसह रेसिपीच्या आधारे हचिन कसे शिजवावे.
साहित्य:
- अंडी - 1 तुकडा;
- केफिर - 600 एमएल;
- पीठ - 1 किलो;
- लोणी - 150 ग्रॅम;
- अडीगे पनीर - 800 ग्राम;
- हिरव्या भाज्या - 200 ग्रॅम;
- मीठ - 30 ग्रॅम;
- सोडा - 10 ग्रॅम.
तयारी
चाचणी साठी, आपण गरम kefir तयार करणे आवश्यक आहे, सोडा जोडा आणि त्यात नीट ढवळून घ्यावे. आम्ही मोठ्या पातेल्यात पीठ टाकून पुढे रोलिंगमध्ये ठेवतो. Sift अनिवार्य आहे, टीके हवा पिठ एक नरम dough एक प्रतिज्ञा आहे आम्ही एक गहराण वाढवतो, केफिर, अंडे, एक चमचे तेल आणि मीठ घाला. सर्वकाही मिक्स करावे आणि मळून घ्या. हे घट्ट होऊ शकत नाही, परंतु मऊ. टेबलावर मळून मोकळा ठेवा, जेणेकरून ते लवचिक होते आणि रोलिंग करताना मोडत नव्हते. अर्धा तास विश्रांतीसाठी सर्व कुशल हाताळणी केल्यानंतर आम्ही हे सोडून देतो.
भरत साठी आम्ही चीज चिरडणे, आपण धार लावणारा शकता, आपण फक्त ते घासणे शकता, आम्ही हिरव्या भाज्या खूप बारीक चिरून घ्यावी. ते आपल्या आवडत्या हिरव्या भाज्यांपैकी एक असू शकते, मुख्य गोष्ट ताजा आणि स्वच्छ आहे, ती चीजाने एकत्र करा, मिठ करून घ्या आणि प्राप्त केलेल्या द्रव्यांच्या गोलांची भिंग करा. बटाटे सह, ही प्रक्रिया नक्कीच खूपच सोपे आहे, परंतु येथे आपण प्रयत्न करू शकता. बॉल भरण्यासाठी कॉम्पॅक्ट करण्यासाठी केले जातात आणि नंतर ते हचुँनमध्ये अधिक बसते, एक चमचा घनतेने काम करत नाही.
पूर्ण भांडी आकाराचे समान भागांमध्ये भरलीची गोळी म्हणून विभाजित केली जातात, कदाचित थोडे अधिक. आम्ही आंबटपणापासून एक केक बनवतो, तिथे भरल्यावर टाकतो आणि वरून वर टाकतो, पिशव्यासारखी, जर आंब्याची गरज नाही तर आम्ही ते कापून टाकले. प्राप्त बॉल बरोबर पाम पुल करा आणि हळुवारपणे मैदाच्या पिठामध्ये बारीक तुकडे करा, आपल्याला कडा सह काळजीपूर्वक कार्य करावे लागेल, अन्यथा भंग न केल्याने बाहेर पडत नाही. एक भोक तयार केल्यास, पाणी सह वंगण घालणे आणि पिठ सह शिंपडा. जाडी होईल येथे जाडी केली, आपण 3 मिमी पर्यंत रोल करू शकता. एक तळण्याचे पॅन मध्ये तळणे, आपण ते लोणी मध्ये कोरड्या शकता फ्राईंग केल्यावर, हायिचीन बॉलच्या रूपात वाढते आहे, आम्ही ते वळवतो आणि त्याला छेट करतो. आम्ही खेचत न ठेवता एक ढिगारांत बुडवून लावले.