स्मोक्ड बेकन

होम शर्ती तुम्हाला एका दिवसापेक्षा कमी वेळात स्मोक्ड बेकन शिजवू देतात. स्वयंपाक प्रक्रियेत, मांस लाकूड सुगंध मिळविते - चेरी, जर्दाळू किंवा जुनिपर, धूम्रपान धूर जीवाणू नष्ट करते मग स्वत: ला एक उत्कृष्ट, स्वादिष्ट पोसलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस बनवू नका? आणि नंतर आपण धुम्रपान करण्याचा प्रयत्न करु शकता आणि इतर उत्पादने

एक छातीचा भाग धूम्रपान कसे?

दोन प्रकारे स्मोक्ड स्स्कुटः थंड आणि गरम. गरम पद्धत सह, जलद, पशूचा वास 12 तासांनंतर तयार आहे. घरी धुम्रपान केलेले बेकन तयार करण्यासाठी त्याचा वापर केला जातो. थंड धुण्याचे पद्धतमुळे उत्पादने अधिक काळ टिकू शकतात, परंतु अधिक वेळ लागतो.

स्मोक्ड डुकराचे मांस ब्रस्केट - कृती

साहित्य:

• डुकराचे मांस;
• मीठ;
• पाणी

तयारी

डुकराचे मांस झाकण तुकडे करावेत, नंतर 1 लिटर पाण्यात मिसळून 3 लिटर पाण्यात मिसळा आणि त्यास मांस घाला. पाणी इतके असावे की सर्व तुकडे झाकल्या गेल्या. वर लोड सह मांस दाबा आणि 12 तास salivate सोडा. मग, प्रत्येक तुकडा पाण्यात चालत असताना धुवून दोन तास शिल्लक राहतो. चला धुम्रपान करण्याच्या प्रक्रियेकडे वळूया आम्ही आगीच्या खाली आग आणतो, आणि काही लाकडी तंतुवाद्य तळाशी ठेवतो. भूसा साठी, अक्रोड, चेरी किंवा इतर कोणत्याही फळ झाड घेणे सर्वोत्तम आहे भूसा वर आम्ही एक गवताचा बिछाना स्थापित जर आपल्याकडे ट्रे किंवा ट्रे नसेल, तर आपण पाना बरोबर नक्कीच करू शकता, फक्त या मार्गाने कडा लपवा, जेणेकरून धूम्रपान करताना उत्सर्जित चरबी भूसाकडे जात नाहीत आणि जळत नाहीत. धूम्रपानाच्या प्रक्रियेस धुम्रपान करण्याची थोडासा सोपा संधी न घेता, आम्ही झाकण ठेवतो आणि झाकणाने झाकतो. आम्ही सुमारे एक तास शिशुचा झटका धूम्रपान करू. यानंतर, सुमारे एक तास वाफाळलेल्या मांसासाठी, ज्यासाठी झाकणाने आम्ही थोडे पाणी घालावे - सुमारे 15 मिनिटे 1/4 कप. बॉयलरमध्ये सर्व वेळ स्टीम आहे याची खात्री करा. एक तास झाल्यावर आम्ही स्मोक्ड डुकराचे मांस झाकण काढून घ्या, कट करून हे वापरून पहा: जर मांस कठोर असेल तर अर्धा तासासाठी स्टीम लावा आणि ती चिरलेली असेल तर थंडीत हवात असाल तर प्रसारित करा.