मांस आणि बटाटे ही एक क्लासिक संयोजन आहे, बहुतेक लोक पृथ्वीच्या वेगवेगळ्या कोपांमधून डिशेस आढळतात. जॉर्जियन पाककृती एझहुरीसाठी प्रसिद्ध आहे, कुप्रसिद्ध संयोग आधारित राष्ट्रीय डिश. ओझहुरी डुकराचे मांस आणि गोमांससह शिजलेले आहे आणि ते त्यांच्यासोबत नातेवाईकांच्या वर्तुळाच्या परिघाजवळील सुखाने खातात
डुकरापासून ओजाऊरी कसा शिजवावा?
साहित्य:
- डुकराचे मांस - 500 ग्रॅम;
- बटाटे - 400 ग्रॅम;
- पांढरी कांदे - 150 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 40 ग्रॅम;
- पांढरा वाइन व्हिनेगर - 15 मिली;
- पांढरा कोरडा वाइन - 60 मिली;
- सूर्यफूल तेल - 50 मिलि;
- पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झाड - 1/2 टीस्पून;
- टोमॅटो प्युरी - 20 ग्रॅम;
- वाळलेल्या धणे - 1/4 टीस्पून
- लॉरेल पाने - 4 पीसी.
तयारी
आदर्शपणे, स्वयंपाक नियोजित जेवणापूर्वी एक दिवस आधी सुरू होईल, कारण डुकराचे मांस 12 तासांपर्यंत खोडलेले असणे आवश्यक आहे. नारळाच्या पाकळ्यासाठी 10 मिली श्वेत वाइन, टोमॅटो प्युरी, आंबट मलई, पिवळी पिवळी, लॉरेल आणि वाळलेल्या धणेसह व्हिनेगर मिक्स करावे. आम्ही डुकराचे मोठे चौकोनी तुकडे करून मर्दिन घालून ओनाना रिंग्जवर गुळगुळीत केला. मांसासह असलेले कंटेनर खाद्य चित्रपटाने झाकलेले आहे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 12 तासांपर्यंत सोडले जाते.
आम्ही मसालेदार डुकराचे मांस गरम मसालेदार भांडीच्या पॅनमध्ये पसरवतो आणि तयार होईपर्यंत मांस भिजवून उरलेले वाइन वाढवितो. आपण तेल जोडण्यासाठी आवश्यक नाही, डुकराचे मांस चरबी व्याज सह पुनर्स्थित करेल, मांस नीट ढवळणे विसरू नका.
50 मि.ली. गरम असलेल्या एका फ्राईंग पॅनमध्ये बटाट्याचे तुकडे सोनेरी रंगावर तळणे. मांस आणि सोनेरी बटाटे एकत्र करा, दोन मिनिटे एकत्र रहा आणि सर्व्ह करा.
ओझचुरीने वॅरल-जॉर्जियन रेसिपीमधून तयार केले
साहित्य:
- वासराचे मांस - 9 80 ग्रॅम;
- बटाटे - 500 ग्रॅम;
- पांढरा कांदा - 215 ग्रॅम;
- अझझिका - 13 ग्रॅम;
- हॉप्स-सनीली - 4 जी;
- लाल कोरडे मद्य - 9 8 मिली;
- कोथिंबीरची ताजी हिरव्या भाज्या
तयारी
चरबीयुक्त वासना मोठ्या चौकोनी तुकडे आणि वाइन, अझीझिका आणि मसाल्यांच्या मिश्रणाने काढली जाते. चवीनुसार आपण पांढरे ओनियन्सचे मोठे तुकडे, त्यास मांसासोबत क्रिंपलिंग घालू शकता, जेणेकरून कांदा रस लावत आहे. एका फिल्मसह मांस झाकून अर्धा दिवसासाठी खारटपणा सोडा.
सोललेली बटाटे गोड-तळलेले चौकोनी तुकडे आणि तळणे.
स्टोव्ह वर आम्ही मांस तयार होईपर्यंत कांदे एक marinade मध्ये एक जाड- walled तळण्याचे पॅन किंवा brazier, तो तळणे बीफ गरम. अर्थात, स्वयंपाक करताना गोमांस मिक्स करण्यास विसरू नका.
जेव्हा ओझुरीरीसाठी गोमांस तयार होते, तेव्हा त्यात बटाटे घालून 5 मिनिटे आग लावा. एक डिश वर मांस आणि बटाटे घालणे, ताजे धने सह उदार हस्ते शिंपडा आणि ते टेबल मध्ये सर्व्ह जॉर्जियातील ओजेकुरी हे अतिशय स्वादिष्ट आणि एक आनंददायी कंपनी आहे.
जॉर्जियाई Ojahuri मशरूम आणि चीज सह डिश
जॉर्जियन पाककृती भरली आहे आणि मांसाहारी नाही, म्हणजे शाकाहारी पाककृती आहेत, त्यापैकी एक ओझहुरी मशरूम आहे, ज्यात नंतर पोर्क आणि गोमांसह त्यांची उपस्थिती योग्यरित्या पुनर्स्थित करते.
साहित्य:
- बटाटे - 400 ग्रॅम;
- विजेता - 400 ग्रॅम;
- लोणी - 80 ग्रॅम;
- मऊ चीज किंवा feta - 100 ग्रॅम;
- हिरव्या ओनियन्स आणि इतर हिरव्या भाज्या.
तयारी
सोललेली बटाटे कंद नेहमीप्रमाणेच शिजवून घ्यावे - खारट पाण्यात नरमपणा करणे.
बटाटे उकडलेले असताना, आम्ही विजेतेच्या टोपी स्वच्छ करतो आणि त्यांचे पाय काढून टाकतो. फ्रायिंग पॅनवर मच्छर आणि तळणे मशरूमच्या टोपीचा चांगला तुकडा फेकून त्यांच्यापर्यंत ओलावाचे सर्व बाष्पीभवन होईपर्यंत. त्याच टप्प्यावर, आपण स्वत: च्या ऍडजस्टमेंट्स जसे की ओनियन, लसूण, हॉट मिर्च, अझिकािका किंवा एकसारखे मसाल्यांच्या स्वरूपात स्वत: च्या स्वरुपात करु शकता. मशरूमला चिरलेला उकडलेला बटाटा जोडा आणि तळण्याचे पॅन संपूर्ण सामग्री एक वैशिष्ट्यपूर्ण सोनेरी ब्राऊन रंगाची छटा मिळविली होईपर्यंत तळण्याचे सुरू ठेवा. एक वाडगा मध्ये डिश पसरली, herbs आणि चीज सह शिंपडा.