आमच्या आजच्या पाककृती पासून आपण चीज सह एक ओसेनेटियन पाय शिजविणे कसे शिकाल या राष्ट्रीय ओसेशियन डिशच्या बर्याच जातींपैकी, पनीर भरणे असलेल्या उत्पादनांत सर्वात नाजूक आणि श्रीमंत आहेत. बहुतेकदा, चीज इतर घटकांसह एकत्रित करते, त्यांच्या आवडीचे बारीक रूपी पूरक असते आणि डिश एक मौलिकता देते.
बटाटे, चीज आणि हिरव्या भाज्या सह ओसेनेटियन पाय - कृती
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- दूध - 1 9 0 मि.ली.
- पाणी - 310 एमएल;
- कोरड्या यीस्ट - 10 ग्रॅम;
- गव्हाचे पीठ - 620-680 ग्राम;
- भाजी तेल - 65 मिली;
- साखर - 25 ग्रॅम;
- मीठ - 10 ग्रॅम;
भरणे साठी:
- बटाटा कंद - 520 ग्रॅम;
- brynza किंवा इतर चीज - 520 ग्रॅम;
- ताज्या हिरव्या ओनियन्स, अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप - चवीनुसार;
- लोणी - 120 ग्रॅम;
- काळी मिरी पावडर
तयारी
पन्नास अंशापर्यंत एक सौ मिलीलीटर पाण्यात मिसळून त्यात बारीक साखर, खमीर आणि पचास ग्रॅम पिठ भिजवणे. आम्ही वीस किंवा तीस मिनिटे किंवा एक भव्य कॅपचा देखावा होईपर्यंत उष्णतेमध्ये मिश्रण ठेवतो. नंतर, उर्वरित पाणी आणि त्याच तपमानापर्यंत उकळलेले दूध घाला, मीठ फेकून, sifted लोळणे मध्ये ओतणे आणि मऊ चिकट dough मिक्स आम्ही बॅचच्या शेवटी किमान 10 मिनिटे पुरेसे मालीश होतो, भाजी शुद्ध तेल जोडत आहोत.
आम्ही ओसेशियन पिझ्झाबरोबर चीज घेऊन एक तास परिपक्व होण्यासाठी चाचणी दिली, ती एका उबदार आणि शांत वातावरणात सोडली.
वेळ वाया जात न होता, आम्ही ओसेशियन पाईसाठी भरणे तयार करू. आम्ही बटाटे स्वच्छ करतो, प्रत्येक कंदला कित्येक भागांमध्ये कापतो आणि तो तयार होईस्तोवर ते उकळत नाही. नंतर पुरीसारखे द्रव्यमान मिळवण्यासाठी ते थंड होऊ द्या. आम्ही थोड्या ब्रूसोचकिमीसह काट्यात किंवा मोठ्या खवणीसाठी चीज किंवा इतर चीजवर घासून त्यात बारीक चिरून ताजी हिरव्या ओनियन्स आणि बडीशेप आणि अजमोदाची पाने घाला, बटाटे घालणे, ताजेसरळ मिरपूड घालून मिक्स करावे व आवश्यक असल्यास मीठ घालावे. मीठ घालणे, चीज पुरेशी खारट पनीर आहे हे विसरू नका.
मळलेले पिठ किमान दोनदा वाढविते, तेव्हा ते विचित्र संख्येत विभागून ते उदारतेने शिडलेल्या पृष्ठभागावर ठेवा. आम्ही प्रत्येक व्यक्तीला एक आस्की आकार केक देतो, त्यावर बोटांनी पेचत असतो, भरण्याचे केंद्र ठेवतो, एक बॉल धरून ठेवतो, कणकेची काठ वळतो आणि पिशवी बांधतात. पटकन आणि कुशलतेने केक दुसर्या बॅरेलकडे वळवा, स्टीममधून बाहेर पडण्यासाठी मध्यभागी एक छिद्र करा. आम्ही बेकिंग शीटवर ओसेनेटियन पिणे ठेवतो, जे आम्ही चर्मपत्राने आगाऊ भरावे आणि ओव्हनमध्ये 20 मिनिटापर्यंत किंवा ब्राउनिंगची इच्छित डिग्री पर्यंत प्रीइएथ ठेवू.
अडीयी पनीर आणि भोपळा सह ओसेशियन पाई - कृती
साहित्य:
- ओसेशियन पाईसाठी आटा;
- लोणी
भरणे साठी:
- भोपळा - 750 ग्रॅम;
- अडीगे पनीर - 300 ग्रॅम;
- ताज्या हिरव्या भाज्या (पर्यायी) - चवीनुसार;
- मीठ;
- काळी मिरी पावडर
तयारी
पहिले पाऊल म्हणजे आधीच्या रेसिपीच्या प्रमाणात आणि शिफारशींचा संपूर्णपणे आदर करुन कणिक तयार करणे, आणि जोपर्यंत ते उपयुक्त असेल तो, भोपळा आणि चीज भरणे तयार करा. हे करण्यासाठी, आम्ही फळाची साल आणि बिया पासून भोपळा स्वच्छ आणि एक मोठ्या खवणी वर स्वच्छ करणे. भोपळा पुरेसे लसूण नसल्यास, आपण पीसण्यासाठी लहान खवणी वापरू शकता.
आम्ही कणकेपासून पातळ केक बनवतो, मध्यभागी भरणे घालतो, बिछान्यांच्या कडांना बांधून ठेवा आणि त्यांना सील करा. पीठ किंवा पिठ असलेल्या चर्मपत्रिकांवर केक ठेवा, मध्यभागी बेक करा आणि सुमारे 20 मिनिटे 210 डिग्री ओव्हनवर प्रीफेस करून घ्या.
तत्परतेने, आम्ही ओसेशियन पिझरच्या पृष्ठभागावर वितळलेले लोणी घालतो आणि त्यास एक ढिगा बनवितो.