घरगुती बनवलेल्या पंचाच्या प्रत्येक चाहत्याने त्यांच्यासाठी एक चाचणी तयार करण्याचा एक सिद्ध मार्ग असणे आवश्यक आहे. काही जण पाण्यावर एक खडबडीत आणि कणिक मळून शिजवायला तयार करतात, तर इतर केफिर आणि इतर दुग्धजन्य उत्पादनांवर आधारित सौम्य उत्पादनास पसंत करतात. फक्त सराव करून आणि आपण या साहित्यासह शिफारस करतो त्या सवयीने होममेड डंपलिंगसाठी आपण स्वतःची कृती निवडू शकता.
घरगुती घट्ट पकड करण्यासाठी क्लासिक मठ - पाणी वर कृती
एक साधी क्लासिकसह ऑफर करणे प्रारंभ करा, ज्याची तयारी निश्चितपणे आपल्या बोटाच्या टोकांवर असेल.
साहित्य:
- पीठ - 355 ग्रॅम;
- पाणी 230 मिली;
- भाजी तेल - 35 मिली
तयारी
होममेड रॅव्हायलीसाठी मळ बनविण्याआधी, आपण शिफारस करतो की प्रारंभीक शिफ्टीने कोणत्याही शक्य लिटरमधून पीठ साफ करावा. नंतर, मीठ आणि मिक्स एक चिमूटभर सह पिठ एकत्र, तेल आणि उबदार पाणी ओतणे नंतरचे तापमानमुळे ग्लूटेन फिलामेंट्सला आराम करण्याची आणि फळाची लवचिकता संपुष्टात येईल. मळणीच्या सुरुवातीला कमीतकमी अर्धा तासासाठी ओल्या जमिनीत खाली पडणे आवश्यक आहे, किंवा तुम्ही ते आधीपासूनच मिसळू शकता आणि ते फ्रीजमध्ये सोडून देऊ शकता.
दुधासाठी कृती - घरगुती घट्ट होण्यासाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड साठी Dough
या चाचणीची कोमलता शब्दांत व्यक्त केली जाऊ शकत नाही आणि सर्व काही केवळ दुधाच्या आधारावरच नव्हे तर एक बटाटा कंद वाढवण्यामुळे देखील आहे तो बटाटा जो नाजूक पेलमेनचा बनवला जातो
साहित्य:
- पीठ - 440 ग्रॅम;
- दूध - 340 एमएल;
- लोणी - 45 ग्रॅम;
- बटाटे (मध्यम आकाराचे कंद) - 1 पीसी
तयारी
अशा परीक्षणासाठी आधार नियमीत तयार केला जात आहे. दुधात लोणीचे तुकडे करून गरम केले जाते, आणि नंतर त्यात एक बटाटा कंद लावा आणि त्यात मॅश मिक्स करावे. एकसंध आट तयार होईपर्यंत अशा मॅश बटाटे मिश्रणात मिसळले जातात, ज्यानंतर आटलेले पूर्णपणे थंड होण्यासाठी, धूळ झाकलेल्या टेबलवर चिकटवले जाते आणि पिल्मेनि तयार करणे सुरू होते.
घरगुती एकत्रित केल्या गेलेल्या पिशव्या
मळलेल्या पिठात नेहमीची आंबटपणा नरम करणे. या चाचणीची रचना ही चिकट आहे, परंतु त्यास एका कपाटाच्या स्वरूपात काम करणे सोयीचे आहे आणि म्हणून ही तयारी करण्याची ही पद्धत आवश्यक आहे.
साहित्य:
- पीठ - 375 ग्रॅम;
- पाणी 235 मिलि;
- भाजी तेल - 15 एमएल;
- बटर - 15 ग्रॅम
तयारी
मिठ चांगला पिंच सह पीठ मिक्स करावे पाणी एक उकळणे आणणे आणि दोन्ही प्रकारच्या तेलाने उकळत्या पाण्यात मिसळा. पिठात बटरमधे उकळत्या पाण्यात घाला आणि चमचा घालून मळून घ्या. कढई तुकड्यांना आरामदायी वातावरणात गारवावेत तेव्हा ते एकत्र आपल्या हाताने एकत्र करून माली एकत्र करा. दुसर्या अर्धा तासासाठी आटवा सोडा आणि नंतर रोलिंग, कटिंग आणि मोल्डेंगकडे जा.
आंबट सह होम डंपिंगसाठी आटवा
आपण एक घट्ट कणके बनवू इच्छित असाल तर अगदी सर्वात सोपा भरावा लागेल , नंतर अंड्यांसह घटकांचा मानक मिश्रण जोडा. अंडी, उत्कृष्ट बंधनकारक भाग म्हणून, केवळ डंपलिंग करण्यास सुलभ होणार नाही तर लसणीत ओटणीचा डर न घेता त्यांना शिजवावे.
साहित्य:
- अंडी - 2 तुकडे;
- पीठ - 375 ग्रॅम;
- पाणी 145 मिली.
तयारी
चिमूटभर चिपाडासह अंडी काढा. पिठ करण्यासाठी, थंड पाण्याची आणि घडीव अंडी मध्ये घाला. आपल्या हाताने सर्व साहित्य एकत्र मिक्स करावे. सुरुवातीला असे दिसून येईल की मळलेल्या पिठात जास्त प्रमाणात वाढ झाली आहे, परंतु ते चांगले मिश्रणाने चांगले आहे आणि ते खोलीच्या तापमानात अर्धा तास विश्रांतीसाठी योग्य आहे, कारण ते रोलिंगमध्ये मऊ आणि सोपे होते. घरी pelmeni साठी dough तयारी संपली आहे, आणि म्हणून आपण तो कट आणि आकार घेण्यास सुरू करू शकता.