चेरी मनुका पासून Tkemali - कृती

संपूर्ण जगासाठी सुप्रसिद्ध तक्मली सॉस मनुका मधून तयार केले जाते. चेरी मनुका रंग फळाचा रंग भरत अवलंबून असते: ते पिवळे, लाल आणि लाल रंगाचे फुले असतात. एक सुवासिक, आंबट सॉस पूर्णपणे मांस dishes च्या चव जोरदार.

जॉर्जियन चेरी मनुका सॉस

साहित्य:

• मनुका च्या फळे - 1 किलो;
• हॉट मिरची - 1 पॉड;
• लसूण - 1/2 डोके;
• औषधी वनस्पती (बडीशेप, कोथिंबीर, ओम्बालो) - प्रत्येकी 30 ग्रॅम;
• मसाले (ग्राउंड कोथिंबीर, uzho-suneli) - 1 टेस्पून. चमचा;
• मीठ - 1 चमचे;
• साखर - 2 टीस्पून

तयारी

धुऊन बेर सॉस पिंपात ठेवलेले आहे, ढीगाने झाकलेला अर्धा ग्लास पाणी जोडणे. कमी गॅस वर, सुमारे 20 मिनिटे नरम होईपर्यंत फळ शिजू द्यावे. आम्ही पचनी मनुका एका गाडीत अडकतो किंवा लहान, वारंवार राहील असे एक चाळणी ठेवतो. एक लाकडी स्टेटुला (किंवा चमचा) फिकापासून फक्त हाडे आणि फोडणी राहू नयेत तर टकेलीली चाळणीत ठेवली जाते. कचरा बाहेर फेकून जातो आणि परिणामी पुरीला उकळून आणले जाते आग बंद झाल्यानंतर मीठ, साखर, धणे, ऊजोओसो-सनीली घाला.

बारीक हिरव्या भाज्या कापून, बिया पासून तीळ मिरची काढून टाका आणि क्रश, स्वच्छ आणि प्रेस माध्यमातून लसूण द्या. सर्व तयार साहित्य सॉस जोडले आणि पूर्णपणे मिसळून जातात तयार झालेले उत्पादन हिवाळ्यासाठी तयार केले जाऊ शकते, निर्जंतुकीकरण केलेल्या जार किंवा बाटल्यांमध्ये ओतणे आणि भाजीपालांच्या तुकड्यातून थोड्या प्रमाणात भरता येऊ शकते, जेणेकरून टकेलाली खराब होत नाही.

बहुधा बहुतेकांना प्रश्न असतील, ओंब्लो काय आहे आणि चेरी मनुका कुठे मिळेल? मनुका ऐवजी, आपण कोणत्याही प्रकारची आंबट मनुका वापरू शकता. ओम्बोलो हा एक प्रकारचा वन्य मिंट आहे जो थोडासा लिंबाचा चव असतो, त्यामुळे आपण लिंबू मलम वापरू शकता.

चेरी मनुका पासून tkemali प्रस्तावित दुसरा कृती अधिक सवय साहित्य समाविष्टीत आहे.

साहित्य:

• चेरी मनुका - 2 किलो;
• एक तृतीयांश - 1 घड;
• हिरव्या भाज्या - 100 ग्रॅम;
• लसूण - 1 डोके;
• चवीनुसार मिठ, साखर आणि मिरपूड.

तयारी

पॅनमध्ये मनु आळी घालून थोडीशी पाणी घाला (मनुका स्वत: बराच रस देतो), 15 मिनीटे तूमझा आणि उकळत घाला. छान प्लेम एक चाळणी द्वारे चोळण्यात परिणामी वस्तुमान एक लहान ज्योत वर सुमारे 1 तास शिजत आहे, वेळ बंद घेऊन वेळ फेस. समांतर मध्ये, आम्ही हिरव्या भाज्या तयार: आम्ही धुवा आणि कोरड्या होईल लसूण स्वच्छ करा. हिरव्या पालेभाज्या आणि लसूण कट किंवा कांदा बारीक तुकडे करणे. फळांच्या पुरीमध्ये आपण लसूण, हिरव्या भाज्या, मिरपूड, मीठ आणि साखर घालू शकतो. घटकांची संख्या दर्शविल्याप्रमाणे, सुमारे 2 लिटरचे तेमाली मिळवणे आवश्यक आहे.

दीर्घ काळच्या कॅन्समध्ये ओटण्यात सॉस एका थंड जागी साठवून ठेवण्यात येतो.

तसेच काजूच्या आधारे क्लासिक जॉर्जियन सत्सवी सॉस लावावे - मांस आणि फिश व्यंजनांसाठी एक आदर्श वाढ.