Satsivi जॉर्जियन पाककृती मध्ये वापरले एक सॉस आहे. हे बर्याचदा एक तयार डिश असे म्हटले जाते, ज्यामध्ये या सॉस अंतर्गत पक्षी किंवा मासे दिले जातात. जेव्हा सत्सवी तयार करतात तेव्हा मोठ्या प्रमाणात शेंगदाणे, मसाले व औषधी वनस्पती वापरतात ज्यात आवश्यकतः धणे असावेत. आम्ही आपल्याला सांगेन की माशांपासून सत्सवी कशी तयार करावी.
उकडलेले मासे पासून Satsivi
साहित्य:
- सॅल्मनचे स्टेक्स - 4 तुकडे;
- अक्रोडाचे तुकडे, सोललेली - 200 ग्रॅम;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- हॉप्स-सनीली-केशर ¼ टीस्पून साठी;
- हिरव्या धणे - 30 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड
तयारी
सुमारे 7 मिनिटे सॅल्मन फ्रायच्या स्टेक्स, नंतर एक प्लेट वर त्यांना पसरली आणि अक्रोडाचे तुकडे एक सॉस ओतणे आम्ही सॉस तयार करतो: ब्लेंडरच्या वाडग्यात काजू, हिरव्या भाज्या, लसूण घालून मसाला शिजवलेल्या सुमारे 100 मि.ली. मटनाचा रस घाला. तसेच चवीनुसार मीठ, मिरपूड आणि इतर मसाल्यांना घालावे. हे सर्व मऊ होईपर्यंत झटकून टाका. सॉसची सुसंगतता आपल्या पसंतीस बदलली जाऊ शकते, जर तुम्हाला अधिक द्रव सॉस हवे असेल तर तुम्ही अधिक मटनाचा रस्सा ओतणे शकता.
मासे पासून Satsivi
साहित्य:
- मासे - 0,5 किलो;
- अक्रोडाचे तुकडे, सोललेली - 1.5 कप;
- कांदा - 3 डोक्यावर;
- व्हिनेगर वाइन - 0,5 चष्मा;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- कोथिंबीरचे बियाणे - 1 चमचे;
- ग्राउंड दालचिनी आणि लवंगा - 1 चमचे;
- लॉरेल पान - 2 पीसी .;
- सुवासिक मिरपूड वाटाणा - 8 पीसी .;
- पेपर, इमेरिटिन केशर - चाखणे.
तयारी
आम्ही मासे स्वच्छ करतो, छोटे तुकडे करतो आणि खारट पाणी ओतले जेणेकरून ते केवळ मासे व्यापून टाकतील. तमालपत्र, सुगंधी मिरची घालून सुमारे 50 मिनिटे शिजवा. सज्ज मासे: डिश वर बाहेर घालणे आम्ही सॉस तयार करणे सुरू: लसूण, मीठ आणि मिरची मिरचीसह काळजीपूर्वक काजूचे तुकडे फिकट करा. प्राप्त वस्तुमान मध्ये आम्ही कोथिंबीर, इमेरिटिन केशरचे तुकडे केलेले बियाणे जोडतो. नंतर हे सर्व मिसळा, इच्छित ते मटनाचा रस्सा सौम्य
मासे पासून सत्सवीसाठी हे कृती थोडी बदलली जाऊ शकते - आम्ही हलकेच पिठात मासे मिसळून त्यात पिठ घालू शकतो आणि सॉस बनवताना, मटनाचा रस्सा पाण्याने भरला जातो.