द्राक्षेतील डोलमा हा एक कृती आहे जो प्रथमच डिश चा आनंद घेत असलेल्या सर्वांना आश्चर्यचकित करू शकतो. खरं तर, ते त्याचच चोंदलेले कोबी आहेत, परंतु कापण्यासाठी आधार म्हणून, तरुण द्राक्षेची पाने कोबीऐवजी वापरली जातात. अशा अन्नपदार्थांची चव सुखद आनंददायी बनते आणि कोबी अॅनलॉगसपेक्षा अधिक सभ्य असते.
डोलमा कसा शिजवावा?
द्राक्षेच्या पानांमध्ये डोळमा तयार करणे हे प्राथमिक आहे आणि आपण योग्य शिफारशींसह सत्यापित कृती असल्यास, प्रत्येकजण ते खाऊ शकतो.
- योग्य फॉर्मच्या तरुण द्राक्षांची पाने न खराब करा किंवा डाग न घालता पाण्याखाली चालवा.
- उकळत्या पाण्यात बरेच मिनिटे पाने काढून टाकावे आणि थंड होऊ द्या.
- आपण केवळ ताजेच नव्हे तर डोलमा तयार करण्यासाठी देखील पिकलेले पाने वापरू शकता.
- हिरव्या तुकडे ओनियन्स सह चोंदलेले minced मांस सह चोंदलेले आहेत. डोलमासाठी किटकमातीच्या पाककृतीचा बहुतेक वेळा भात सह पूरक असतो- बेल्गूर किंवा भाज्या.
- रिकाम्या जागेवर एक प्लेट आणि वजनाने दाबली जाणारी मटनाचा रस्सा किंवा पाण्याने भरलेला असतो, त्यामुळे रोल्स उलगडत नाहीत, आणि ते एका तासासाठी बनविले जातात.
ताजे द्राक्षेच्या पानांपासून डोलमा - कृती
द्राक्षांच्या पानांमध्ये मटणाचे डोमॅफ वापरणे यामुळे आपण चव चा आनंद घेऊ शकाल, जे डिशच्या प्रामाणिक आवृत्त्या जवळ असेल. मधुरपणासाठी, बारीक चिरलेला मांस किंवा मस्तसर भांडीला जोडले जातात. ताजे पुदीना सुकलेली चिमूटभर बदलली जाऊ शकते आणि मटनाचा रस्सा ओतण्यासाठी वापरण्याऐवजी पाण्याचा वापर केला जातो.
साहित्य:
- द्राक्ष पाने - 45-50 पीसी .;
- कोकरू - 0,5 किलो;
- कुर्डीक - 150 ग्रॅम;
- तांदूळ - 80 ग्रॅम;
- कांदा - 2 तुकडे;
- कोथिंबीर, बडीशेप आणि पुदीना - प्रत्येकी 0.5 गुच्छे.
- मीठ, मिरपूड, पाणी
तयारी
- पाने 3-5 मिनिटे उकळणे
- मटण एक मांस धार लावणारा, चरबी, कांदे मध्ये पिळणे.
- हिरव्या भाज्या, धुतलेले तांदूळ, मीठ, मिरपूड घाला.
- पाने आणि भरलेल्या लिफाफे भरून, मोठे द्राक्ष पाने सह एक कढळी मध्ये त्यांना ठेवले
- कव्हर करण्यासाठी खारट पाण्यातील सामुग्री घाला आणि 1 तास लोड आणि पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे दाबा.
मसालेदार द्राक्षेच्या पानांपासून डोलमा कसे शिजवावे?
द्ल्मासाठी द्राक्षेच्या पाने चिरून घेता येतात. या प्रकरणात डिशचे अंतिम स्वाद गुणधर्म ताजे उत्पादनातून तयार केलेल्या गोष्टीपेक्षा कनिष्ठ नाहीत. संरक्षित पर्णसंभार उकळत्या पाण्यात 5-7 मिनिटांसाठी भिजवावे, ज्यानंतर ते वाळवले पाहिजे. भरतकाम करण्यासाठी कोणत्याही मांस पासून forcemeat घेणे शक्य आहे.
साहित्य:
- pickled पाने - 45-50 pcs .;
- बर्नमेट - 0.5 किलो;
- तेल - 70 ग्रॅम;
- तांदूळ - 80 ग्रॅम;
- कांदा - 2-3 तुकडे;
- जिरा - एक चुटकी;
- हिरव्या भाज्या - 1 घड;
- मटनाचा रस्सा - 0,5 l;
- मीठ, मिरपूड
तयारी
- तयार करा आणि पाने कोरड्या
- ओनियन्स आणि वनस्पती सह minced मांस मिक्स करावे
- तांदूळ 3 मिनिटे उकडलेले आहे, धुऊन, भरत मध्ये मिसळून.
- पाने मध्ये wrapped सीझन भरणे,
- बिलिट्स एका भांडीमध्ये ठेवतात, शीटसह तळाशी अस्तर करतात, मटनाचा रस्सा ओढून 1 तास तयार करतात.
भाजी डोलमा
द्राक्षे पट्ट्यामध्ये डोलमा, ज्याची रेसिपी पुढील पद्धतीने दिली जाईल, भाजीपाला भरणे सह तयार आहे आणि त्यात मांस आणि इतर पशुधन उत्पादने नसतात. या डिशमुळे धन्यवाद आपण सुरक्षितपणे एखाद्या दुबळा किंवा शाकाहारी मेनूमध्ये समाविष्ट करु शकता . पोषण तांदूळ भरण्यास जोडले जाईल.
साहित्य:
- द्राक्ष पाने - 45-50 पीसी .;
- गाजर आणि कांदे - 1 पीसी.
- टोमॅटो - 3-4 पीसी .;
- तांदूळ - 0.5 कप;
- एग्प्लान्ट - 2 तुकडे;
- जिरा - एक चुटकी;
- हिरव्या भाज्या - 1 घड;
- भाजीपाला मटनाचा रस्सा - 1 एल;
- मीठ, मिरपूड, तुळस, मसाला, वनस्पती तेल.
तयारी
- 10 मिनीटे तांदूळ उकडलेले, धुऊन
- गाजरांसह कांदा प्या.
- 2 मिनिटे भोपळी मिरची आणि टोमॅटो घालावे.
- चव जे मास, हिरव्या भाज्या जोडा.
- पाने 3 मिनिटे उकडलेले आहेत, भाज्या आणि तांदळासह भरलेल्या, एक लिफाफा सह दुमडलेला.
- मटनाचा रस्सा असलेल्या सॉसपॅलीनमध्ये बिलेट तयार करा.
- 40 मिनिटे वाया गेल्यानंतर, वेजी डोलमा तयार होईल.
गोमांस dolma - कृती
मटन सह क्लासिक आवृत्ती केल्यानंतर, सर्वात लोकप्रिय गोमांस सह Dolma आहे डिश सुसंवादी आणि स्वाद, पोषक आणि सुगंधी करण्यासाठी संतुलित आहे. आपण सर्व्ह करता तेव्हा तीक्ष्ण किंवा नाजूक टोमॅटो सॉस, लसूण, काजू, हिरव्या भाज्या च्या व्यतिरिक्त त्याच्या आंबट मलई किंवा ग्रेव्ही सह पूरक जाऊ शकते.
साहित्य:
- द्राक्ष पाने - 45-50 पीसी .;
- कांदा - 3 तुकडे;
- गोमांस - 600 ग्रॅम;
- तांदूळ - 0.5 कप;
- झीर आणि हळद - एका चुटकी वर;
- हिरव्या भाज्या - 1 घड;
- मटनाचा रस्सा - 1 एल;
- मीठ, मिरपूड, तेल
तयारी
- गोमांस पीठ, कांदे, औषधी वनस्पती आणि मसाले एकत्र करा
- भरण्यासाठी थोडे तेल घालावे.
- 3-5 मिनीटे पाने उकळवून भरून भरा. भराभर भरा, लिफाफेने भरून घ्या, जे एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये पाने एक थर वर घातली आहेत.
- 1 तास मटनाचा रस्सा आणि स्टूसह सर्व भरा.
टर्कीच्या मांस पासून Dolma
द्राक्षाची पाने मध्ये Dolma, खालील शिफारसी सादर केले जाईल जे एक सोपा कृती, टर्की पासून तयार आहे या प्रकरणात तांदूळऐवजी, कुसकरचा वापर केला जातो आणि मसालेदार मिक्समध्ये ताजे ताथटुन आणि वाळलेल्या ऑरगॅन्गोचा वापर केला जातो. बुललोन हे प्रामुख्याने लिंबाचा रस घालून ते थोडे तेल घालावे.
साहित्य:
- द्राक्ष पाने - 45-50 पीसी .;
- कांदा - 1 तुकडा;
- टर्की - 800 ग्रॅम;
- क्युसकस - 180 ग्रॅम;
- ओरगानो आणि टारुण - प्रत्येकी प्रत्येकी दोन चमचे;
- मटनाचा रस्सा - 1 एल;
- मीठ, मिरपूड, लिंबाचा रस, लोणी
तयारी
- एक मांस धार लावणारा मध्ये टर्की fillets आणि ओनियन्स दळणे
- क्युसिकस, ओरेगॅनो, टेरगाणन, मिठ, मिरपूड घालणे.
- पाने तयार करणे, तळणे सह पाने एक भांडे मध्ये घातली आहेत जे भरणारा फॉर्म, लिफाफे सह त्यांना भरा
- मटनाचा रस्सा पोडस्लीवायट, लिंबाचा रस आणि बटर घालावे, बिलेटमध्ये घालावे.
- एक तास उलटे केल्यानंतर, टर्कीचा डोलमा सर्व्ह करण्यासाठी सज्ज आहे.
चिकन कूक - पासून Dolma
मूळ सफाईदारपणाचे आणखी आहारातील एक संस्करण म्हणजे चिकन फोर्समेतसह डोलमा. डिश पूर्ण पाउंड न जोडता भुकेची पूर्णता पूर्ण करते आणि त्याच वेळी स्वादिष्ट आणि स्वादिष्ट चवीला आवडणार्या प्रेमींच्या स्वाद रिसेप्टर्सची आठवणही करतील. आपण टोमॅटोचा रस मध्ये उत्पादने बाहेर ठेवले तर अन्न अधिक संतृप्त चव असेल.
साहित्य:
- द्राक्ष पाने - 45-50 पीसी .;
- कांदा - 2 तुकडे;
- minced चिकन - 600 ग्रॅम;
- तांदूळ - 100 ग्रॅम;
- हिरव्या ओनियन्स आणि हिरव्या भाज्या - 1 तुळई;
- टोमॅटो रस - 400 एमएल;
- मीठ, मिरपूड, मसाले
तयारी
- भात सह अर्धा तयार होईपर्यंत ओनियन्स, वनस्पती आणि उकडलेले सह minced मांस मिक्स करावे.
- सीझन वस्तुमान, 5 मिनिटे उकडलेले पाने सह भरणे भरा.
- लिफाफ्यांसह बिल्ले बनवा, एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये tightly ठेवले, एक seasoned टोमॅटो मध्ये ओतणे
- 1 तास पाण्यात शिजवा.
Bulgma आणि minced मांस सह Dolma
द्राक्षांच्या डोलमासाठी पुढील कृती Bulgur बरोबर केली जाते, आणि मटनाचा रस्सा किंवा पाण्याचा क्लासिक भिलंगण्याऐवजी, कांदा, गाजर आणि टोमॅटोचे टोस्ट असलेले एक अनुभवी संतृप्त सॉस वापरले जाते. आपण 10 मिनीटे उकळत्या पाण्यात भिजवलेल्या कच्च्या किंवा पूर्व-गॅसमध्ये ठेवू शकता.
साहित्य:
- द्राक्ष पाने - 45-50 पीसी .;
- कांदा - 3 तुकडे;
- गाजर - 1 तुकडा;
- बर्नमेत - 700 ग्रॅम;
- bulgur - 150 ग्रॅम;
- हिरव्या भाज्या - 1 घड;
- टोमॅटो - 2 पीसी .;
- टोमॅटो रस - 250 मि.ली.
- मीठ, मिरपूड, मसाले
तयारी
- द्रवपदार्थ, बलगुर, हिरव्या भाज्या, दोन कढीपती कांदे, हंगामासह वस्तुमान एकत्र करा.
- पाने मध्ये भरून भाग wrapped आहेत, एक पॅन मध्ये workpieces ठेवले.
- चिरलेला टोमॅटो घालावे, carrots सह कांदा पास.
- 10 मिनिटे तळण्याचे टोमॅटोचे रस ओतले गेल्यानंतर ते सॉस तयार केले जाते, त्यांना डाल्मा फेकून देतात.
- 1 तास पाण्यात शिजवा.
द्राक्षेच्या पानांमध्ये डुकरा - डुकरा
द्राक्ष पानावरील दुमपासना पुढील पाककृती नुसार प्रामाणिक म्हणता येणार नाही आणि पूर्वेकडील खाद्यपदार्थांची अनेक अभिमानी मंडळी या आवृत्तीस नकार देतात. या प्रकरणात एक मांस घटक म्हणून, डुकराचे मांस वापरले जाते, मुस्लिम मेनू साठी न स्वीकारलेले आहे, परंतु अशा dishes अतिशय चवदार आहे.
साहित्य:
- द्राक्ष पाने - 45-50 पीसी .;
- कांदा - 2 तुकडे;
- डुकराचे मांस - 700 ग्रॅम;
- तांदूळ - 150 ग्रॅम;
- हिरव्या भाज्या - 1 घड;
- मीठ, मिरपूड, मसाला, मटनाचा रस्सा.
तयारी
- ओनियन्स सह डुकराचे मांस चिरून घ्यावा.
- हिरव्या भाज्या, मीठ, मिरपूड घालून अर्धा भात तयार होईपर्यंत शिजवा.
- भरणे भाग 5 मिनिटे उकडलेले पाने मध्ये wrapped आहेत
- एक प्लेट वर ठेवलेल्या मटनाचा रस्सा सह लेपित होण्यापूर्वी billets एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये poured आहेत
- एक तास शेंगदाणे झाल्यानंतर डुकराचे डोलमा तयार होईल.
मल्टीव्हिएट मध्ये Dolma - कृती
मल्टीवार्कमध्ये एक डोळमा तयार करणे सोपे आणि सोपे. तांदूळ कच्चा वापरला जाऊ शकतो, फक्त उकळत्या पाण्याने 10 मिनिटे ते पूर्व-वाफ करुन मग थंड पाण्याने धुवून घ्या. भरण्यासाठी मसाला म्हणून, आपण अनेक प्रकारचे ताज्या हिरव्या भाज्यांमधील बहुसंख्यक घटकांसह होप्स-सोलेलचे मिश्रण घेऊ शकता किंवा वितरित करू शकता.
साहित्य:
- द्राक्ष पाने - 45-50 पीसी .;
- कांदा - 2 तुकडे;
- बर्नमेत - 700 ग्रॅम;
- तांदूळ - 100 ग्रॅम;
- हिरव्या भाज्या - 1 घड;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- मीठ, मिरपूड, हॉप-सनीली, मटनाचा रस्सा.
तयारी
- तांदूळ, वनस्पती, कांदे आणि हिरव्या भाज्या सह minced मांस मिक्स करावे.
- चवीनुसार भरण्यासाठी सीझन, 5 मिनिटे उकडलेले पाने भरून त्यावर लिफाफा भरा.
- लिंबूच्या मंडळासह लेल्याच्या मंडळासह बिल्ले, पायात घालणे, स्तंभावर सरकवून ठेवणे.
- मटनाचा रस्सा सह झाकून सामग्री घालून एक प्लेट सह झाकून आणि "Quenching" वर 1.5 तास तयार.
दुहेरी बॉयलर मध्ये Dolma
द्राक्षाची पाने पासून डोलमा एक दुहेरी बॉयलर मध्ये शिजवलेले जाऊ शकते. उष्णता उपचाराच्या या पद्धतीने भक्ष्याचे समृद्ध चव सुरक्षित राखले जाईल आणि डिशचे उत्कृष्ट सर्वसमावेशक गुणधर्म मिळतील. या कांद्याला मसाले आणि मसाल्यांचे मिश्रण असलेले तेल घालून त्याचे सुगंध वाढवते.
साहित्य:
- द्राक्ष पाने - 45-50 पीसी .;
- कांदा - 2 तुकडे;
- बर्नमेट - 600 ग्रॅम;
- तांदूळ - 100 ग्रॅम;
- तुळस आणि धणे - 1 घड;
- लसूण - 2 दात;
- मीठ, मिरपूड, हळद, मसाले, लोणी
तयारी
- लोणीमध्ये कांदा घ्या, हळद, मिरचीचे मिश्रण, मसाल्या घालून एक मिनिट गरम करा.
- अर्धवट तयार भात पर्यंत शिजवलेले हिरव्या भाज्या, लसूण, जोडणे, टोस्ट सह minced मांस मिक्स करावे.
- पानांचा भरणे भाग लपेटणे, कंटेनर मध्ये स्टीमर ठेवले
- 40 मिनिटांसाठी डिश तयार करा.