पास्ता (किंवा, इतर देशांमध्ये पास्ता म्हणून) भिन्न sauces सह सर्व्ह चांगले आहे, जे फार फार विस्तृत असू शकते निवड. Sauces सह पास्ता मांस किंवा मासे (परंपरेने पोस्ट सोव्हिएत जागा म्हणून केले आहे म्हणून) शिवाय, एक स्वतंत्र डिश म्हणून देता येते.
विविध स्वयंपाकासंबंधी परंपरा मध्ये, पास्ता साठी sauces निवड करण्यासाठी दृष्टिकोन वैशिष्ट्यपूर्ण गुणविशेष आहे, ते हवामान आणि स्थानिक उत्पादने अवलंबून असते. साधारणतया, कोणत्याही सॉस प्रत्येक डिश विशेष चव देतो, आणि त्यामुळे त्यांची तयारी पाककृती कल्पना आणि प्रयोगांसाठी विस्तृत क्षेत्र आहे.
थंड हवामानांमध्ये, जे थंड वातावरणात असणारे भाग आहेत, नैसर्गिक दुधाच्या क्रीमवर आधारित श्रीमंत सॉससह पास्ता सर्व्ह करणे चांगले आहे. अशा सॉस केवळ निविदाच नव्हे तर खूप ऊर्जावान देखील आहेत. याव्यतिरिक्त, तुलनेने फॅटी पदार्थ जलद संतप्तता योगदान.
अर्थात, क्रीम सॉसेससह पास्ता हे एक डिश नाही ज्याची काळजी घ्यावी (ते कार्बॉइड्रेट्सचे एकसारखे मिश्रण आहे), विशेषतः जे त्यांचे आकृतीबद्दल काळजी करतात विहीर, आणि अर्थातच, अशा जोड्या डिनरसाठी उपयुक्त नाहीत. सकाळच्या मध्यात सॉस बरोबर पास्ता खाणे चांगले.
पास्ता बद्दल (म्हणजे, पास्ता बद्दल)
पुन्हा एकदा हे लक्षात घेणे योग्य होईल की उच्च दर्जाचे पास्ता दुर्मिळ गहूमधून बनविले आहे आणि "गट अ" म्हणून पॅकेजवर लेबल केले आहे. इटॅलियन म्हणू नका, अल dente (जे अक्षरशः "दात करण्यासाठी") म्हणून त्यांना असावे. म्हणजेच पॅकेजवर निर्दिष्ट केलेल्या सरासरी वेळ निवडा (सामान्यत: हे 8 मिनिटे). आम्ही उकडलेले पेस्ट एका चाळणीमध्ये विभाजित करतो आणि कुल्ला करू नका - उच्च गुणवत्तेचे अपवर्जित पेस्ट करण्याची गरज नाही.
सॉस आधीपासून तयार करावे. आपण ताबडतोब त्यांची सेवा करू शकता, पाणी पिण्याची, सॉस पास्ता किंवा वेगळ्या सॉसबोटमध्ये
येथे नैसर्गिक दुधाच्या क्रीमवर आधारित अनेक सॉसची पाककृती आहेत. गव्हाचे पीठ (काही सल्ला) आम्ही जोडणार नाही, आम्हाला अतिरिक्त कार्बोहायड्रेटची गरज का आहे?
पास्ता साठी मस्कत क्रीम सॉस साठी कृती
साहित्य:
- क्रीम डेअरी नैसर्गिक उच्च चरबी (जाड) - 150 मि.ली.
- जायफळ मैदान - 2 चिमूटभर;
- मिरचीचा सुवासिक ग्राउंड - 1 चिमूटभर;
- लसूण - 1 लवंग;
- पांढरा वाइन (व्हर्माउथ, मार्टिनी किंवा जायफग) - 1 टेस्पून. चमचा;
- मोहरी - 1 चमचे;
- लिंबाचा रस - 1 टिस्पून;
- हिरव्या भाज्या (सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, अजमोदा (ओवा)).
तयारी
आम्ही क्रीम, वाइन, मोहरी आणि लिंबाचा रस यांचे मिश्रण करतो. आम्ही मसाले (मिरपूड आणि जायफग), तसेच लसूण आणि हिरव्या भाज्या जोडू शकता, अतिशय बारीक चिरलेला, हाताने दाबून दाबता. सर्व पूर्णपणे मिसळून. आपण चवीपुरते मीठ जोडू शकता.
जर आपण या सॉसमध्ये 1 लसूण लवंग घालणार नाही, पण 3-4 वेळा अधिक, तर तुम्हाला क्रिमी लसूण सॉसमध्ये पास्ता मिळेल.
पास्ता साठी चीज-फिक्कट सॉस बनविण्यासाठी थोडे कठिण आहे आम्ही त्याच साहित्य आणि आणखी 80 ग्रॅम किसलेले चीज (आदर्श रूप Parmesan) घेतो. एका कढईत सत्त्व गरम करून त्यात चीज घाला. सर्वात कमी उष्णतेवर टॉम, हे आवश्यक आहे की चीज व्यवस्थित वितळली जाते, आणि नंतर उर्वरित साहित्य जोडा.
तथापि, चीज-मलईयुक्त सॉसमध्ये चिकन मकरोनीचे एक प्रकार आहे आणि उष्णता उपचार न करता: चीज फारच बारीक चोळण्यात आणि बाकीचे घटकांसह मिश्रित करणे आवश्यक आहे. अशी सॉसमध्ये एक असामान्य नॉन-यूनिफॉर्म टेक्सचर असेल.
पास्ता साठी भागावर मशरूम सॉस
साहित्य:
- ताजे मशरूम (पांढरा, विजेता, ऑयस्टर मशरूम) - सुमारे 200 ग्रॅम;
- कांदा - 1-2 पीसी .;
- मलई नैसर्गिक दुग्धशाळा - सुमारे 150 मि.ली.;
- आपल्या मस्तकाच्या मते - कोरड्या मसाल्या वेगवेगळ्या आहेत;
- लसूण - 1-2 पाकळ्या;
- वनस्पती तेल;
- ताज्या हिरव्या भाज्या वेगवेगळ्या आहेत.
तयारी
मशरूम धुऊन वाळलेल्या आणि बारीक चिरून आहेत. आम्ही कांदा स्वच्छ करून तो शक्य तितक्या लहान करेल. कांदा एक तळण्याचे पॅनमध्ये मध्यम गॅस वरच ठेवावे. मशरूम, सुका मेवा मसाल्या (आपण किंचित जोडू शकता) आणि मिक्स जोडा. स्टव, एक फावडे सह ढवळत, 5 मिनिटे आग कमी, एक झाकण सह झाकून आणि जवळजवळ 15 मिनिटे तयार करण्यासाठी आणण्यासाठी केल्यानंतर. आता आणखी 2-3 मिनिटे मला क्रीम आणि स्टू जोडा. आग बंद करा, बारीक हिरव्या भाज्या घालून हाताने दाबून लसूण पेरावा. ढवळत आपण ब्लेंडर मध्ये सॉस आणि पंच थंड हलके शकता.
हे क्रीम-आधारित सॉस पास्तासाठी केवळ योग्य नाही.