जर आपण एखाद्या स्वादिष्ट कस्टर्डसह पूरक ठरलो तर कोणत्याही प्रकारचे वासरे अधिक स्वादिष्ट बनते. क्लासिक "मेदोविक" अपवाद ठरणार नाही, कारण हे केक प्रयोगांसाठी एक सत्य क्षेत्र आहे. प्रथिने आणि प्राथमिक साध्या आंबट मलईसह मध सुशोभित केक आणि जर आपण असे समजू, की आपण ज्या पदार्थांना आधीपासूनच प्रयत्न केले आहेत त्या सर्व प्रकारांमध्ये खालील पाककृती पहा.
"मेडोविका" साठी क्लासिक कस्टर्ड
एक साधी कस्टर्ड ईक्लायर्ससाठी परिचित भरले जातात, परंतु याचा अर्थ असा नाही की ते आपल्या लाईक केलेल्या केक्समध्ये मर्यादित आहेत. एक क्लासिक मलई "Medovik" सह शिजविणे प्रयत्न करा
साहित्य:
- अंडी yolks - 60 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 65 ग्रॅम;
- पीठ - 15 ग्रॅम;
- बटाटा स्टार्च - 15 ग्रॅम;
- दूध - 300 एमएल;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क 1/2
तयारी
एक लहान वाडगा मध्ये, पांढरा साखर अंडी yolks विजय, स्टार्च आणि पिठ घालावे, पुन्हा मिक्स आणि बाजूला सेट
सॉसपॅप मध्ये, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क म्हणून शेंग वर्धित दूध. आम्ही उष्णतेपासून दुध काढून जातो, व्हॅनिला काढू शकतो आणि झटक्यासह अंडी घालते आणि त्यांना गरम दूध घालतो. हे कार्य करणे अत्यंत जलद आवश्यक आहे की योलक्स कमी होत नाहीत.
तयार क्रीम मध्यम गॅस परत आणि जाड होईपर्यंत ढवळत, शिजवावे. आम्ही मलईला कूकरमध्ये ओततो आणि त्यावर एक अन्नपदार्थ ठेवतो जेणेकरून चित्रपट मलईची थर लावून छानून टाकेल - अशा प्रकारे, शीतलन करताना नंतरचे वजन केले जाणार नाही. आता ते फक्त आमच्या मधुर कस्टर्डला थंड करण्यासाठी आणि "मेदविद्या" च्या तयारीसाठी वापरण्यासाठीच राहते.
"मेडोविका" साठी कस्टर्ड कृती
जर आधीची रेसिपी पूर्णपणे शास्त्रीय होती, तर हे एक संपूर्ण उलट आहे. आपण "मेदोविक" चॉकलेटचा प्रयत्न केला आहे का? नाही? मग स्वयंपाक सुरू करण्याची वेळ आली आहे!
साहित्य:
- गडद चॉकलेट - 200 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 245 ग्रॅम;
- स्टार्च 9 5 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- अंडी yolks - 4 तुकडे;
- दूध - 1 एल;
- मीठ एक चिमूटभर;
- लोणी - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क एक ड्रॉप
तयारी
चॉकलेट पिण्याच्या पाण्यामध्ये वितळतो आणि त्यास वर सोडतो, म्हणजे ते द्रवच राहते.
एका मध्यम आकाराच्या वाडगामध्ये, अर्ध्या शर्करासह स्टार्च एकत्र करा, संपूर्ण अंडी आणि अंडी yolks घाला, न थांबता 2 मिनिटे विजय, तयार मिश्रण पांढरे आणि हवेशीर चालू करावे.
वेगळे दूध आणि मीठ, मिक्स मिसळा सह अर्धा साखर कनेक्ट आग वर ठेवले आणि जवळजवळ उकळणे आणणे. गरम दूध सतत ढवळत, अंडी मध्ये poured आहे "मेदोविक" साठी कस्टर्ड तयार करणे हे जवळजवळ पूर्ण आहे, हे मिश्रण परत परत आग परत आणण्यासाठीच आहे, ढवळत आहे, जोपर्यंत सत्त्व जाईस्तोवर थांबत नाही तोपर्यंत व्हॅनिलो, बटर आणि चॉकलेट घाला आणि वापरण्यापूर्वी वस्तुमान पूर्णपणे थंड करा.
"मेडोविका" साठी कस्टर्ड क्रीम
साहित्य:
- दूध - 1 एल;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- दालचिनीचा काठी;
- लिंबू फळाची एक पट्टी;
- साखर - 130 ग्रॅम;
- स्टार्च - 60 ग्रॅम;
- अंडी yolks - 8 तुकडे;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क
तयारी
एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये दूध ओतणे, लिंबू कळकळ, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क आणि दालचिनी एक स्टिक जोडा, एक उकळणे मिश्रण आणण्यासाठी आणि आग दूर. एक चाळणीद्वारे दूध फिल्टर करा वेगवेगळा, मिक्सरचा वापर करून, एक पांढरे शुभ्र शर्करायुक्त साखर सह झटकून घ्यावे, पूर्वी थंड पाण्यात 50 मि.ली. मध्ये भिजवलेला स्टार्च घाला. गरम मिश्रणासह अंडी मिश्रण भरा आणि त्यास आग लावा. आम्ही लोणी घालतो, जोपर्यंत सत्त्व जाईस्तोवर थांबत नाही आणि आग पुसून टाकत नाही तोपर्यंत प्रतीक्षा करा. कस्टर्ड द्रुतगतीने कमी होतात हे लक्षात घेता, ते शक्य तितक्या लवकर थंड होणे आवश्यक आहे, म्हणून आदर्शपणे, केड साठी "मेडोविक्क" केसाळ कस्टर्ड क्रीम लगेच ओतणे, एक फिल्मसह झाकून आणि रेफ्रिजरेटरला पाठवा एकदा क्रीम कमी झाल्यानंतर, ते मिश्रण करणे चांगले होईल, याची खात्री करुन घ्या की नाही lumps आहेत आणि मिष्टान्न करण्यासाठी ते वापरा.