टोमॅटो सॉसमध्ये मीटबॉलसह पास्ता इटालियन खाद्यपदार्थाची एक क्लासिक आहे, ज्याने खालील पाककृतींच्या आराखड्यात आपण एकाच वेळी चार भिन्न आणि अनन्य भिन्नता सादर करण्याचा निर्णय घेतला.
टोमॅटो सॉस मध्ये मांस
साहित्य:
- डुकराचे मांस - 1 किलो;
- पांढरा कांदा - 70 ग्रॅम;
- ब्रेड ब्रेडिंग - 40 ग्रॅम;
- सुक्या तुळस आणि अंडाकृती - प्रत्येकी तीन ग्रॅम;
- स्वत: च्या रस मध्ये टोमॅटो - 400 ग्रॅम;
- मांस मटनाचा रस्सा - 240 मि.ली.
- लसूण पाकळ्या - 4 पीसी .;
- किसलेले परमेसन
तयारी
आम्ही डुकराचे मांस एका काचेच्या माशाच्या मदतीने ओनियन्स घेऊन जातो, ब्रेडची ब्रेड, औषधी वनस्पती आणि मसाल्या घालतो. मीटबॉल एक प्रकारचे मासाचे तुकडे करणे, टेबलवर किंवा प्लेटवर लावलेले पदार्थ काढून टाकणे, भागांमध्ये विभागणे, गोलाकारांचे मिश्रण करणे आणि फ्रिजमध्ये सुमारे 20 मिनिटे ठेवणे. नंतर फ्रीझरमधून काढून टाकल्यानंतर मीठबॉल सहजपणे त्यांचे आकार ठेवावे जेणेकरून ते तळलेले जाऊ शकतात, त्यांना गोल न ठेवता आणि गोल करू नये. कटलेट भुसा मीटबॉल तयार नसतात, पण एक स्पष्ट सुळका कवच
एक जाड सॉस तयार होईपर्यंत मटनाचा रस्सा मध्ये टोमॅटो व्यवस्थित. पास्ता मध्ये सॉसमध्ये लसूण आणि मिठ घालावे, मीटबॉल लावा आणि झाकण झाकून झाकण लावा. तयार होईपर्यंत टोमॅटो आणि लसूण सॉस मध्ये प्रोटेक मीटबॉल, चीज सह शिंपडा आणि सर्व्ह
टोमॅटो सॉस मध्ये मासे meatballs - कृती
साहित्य:
मीटबॉल साठी:
- मासे पट्टिका - 500 ग्रॅम;
- विजेता - 130 ग्रॅम;
- किसलेले आले - 3 ग्रॅम;
- हिरव्या ओनियन्स - 5 पंख;
- ब्रेड ब्रेडिंग - 20 ग्रॅम;
- स्टार्च - 15 ग्रॅम;
- अंडी - 1 पीसी.
सॉससाठी:
- ऑलिव्ह ऑईल - 35 एमएल;
- टोमॅटो पेस्ट - 62 ग्रॅम;
- लसूण पाकळ्या - 2 पीसी .;
- पाणी 120 एमएल;
- अजमोदा (ओवा)
तयारी
निवडक माशांचे पिशव्या हाडे आणि त्वचेपासून वेगळे आहेत, आम्ही ते बारीक चिरून आणि तळलेले शॅमिनेशनसह मिक्स करतो. थोडा तीक्ष्णपणा खाऊन मग त्यात किसलेले आले घालावे, आणि जेणेकरून बेकिंग आणि आणखी शिजवताना मांस शोषून घेणे टाळू नयेत आणि अंड्यामध्ये धुवून घ्यावे आणि स्टार्च आणि ब्रेडक्रंबचे मिश्रण घालावे.
मासे बारीक चिरून तयार केलेले मांस प्रत्येक आकाराचे वेगवेगळे भाग आणि प्रत्येक संगमरवरी भागांपासून बनविले जाते. गोलाकार चर्मपत्रिकांवरील एका शीटवर घालून 170 मिनिटांमध्ये 20 मिनिटे बेक करावे.
मांसबोल ओव्हनमध्ये असताना, आम्हाला सॉस हाताळण्याची संधी आहे. सुमारे 30 सेकंदात ऑलिव्ह ऑईल तळणे लसूण वर सॉससाठी, तो टोमॅटो पेस्टसह एकत्र करा, ते सर्व पाण्याने ओता आणि 10 मिनिटे दाटपणासाठी सोडून द्या. अजमोदा (शिंपले) घालून सॉस लावावे. तळलेले पॅन 15 मिनिटापर्यंत ठेवा आणि मग ते बंद करून त्याची सेवा करा.
क्रीम सह टोमॅटो सॉस मध्ये stewed चिकन meatballs
साहित्य:
मीटबॉल साठी:
- कोंबडी मांस - 650 ग्रॅम;
- तांदूळ उकडलेले - 90 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- पांढरा कांदा - 70 ग्रॅम;
- लसूण लवंग;
- पीठ - 80 ग्रॅम;
- वनस्पती तेल
सॉससाठी:
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- पीठ - 25 ग्रॅम;
- चिकन मटनाचा रस्सा - 480 मिली;
- आंबट मलई - 80 ग्रॅम;
- टोमॅटो सॉस - 110 ग्रॅम;
- लाल मिरची - 5 ग्रॅम
तयारी
आम्ही कोंबडीबरोबर मांस धार लावणारा मधल्या लोखंडी जाळीतून चिकन पास करू, मसाले आणि उकडलेले तांदूळ कणसात घालावे. एक गुठळ्यासाठी, अंड्याला मिश्रणात हलवा, लसूण पेस्ट आणि थोडा बटर घाला. तयार मिश्रणातून, मिश्रणाचे समान आकाराचे मांस पिठ घालून पिठात लावा.
एक तळण्याचे पॅनमध्ये, त्यावर तेल आणि तपकिरी मांसबॉल्स गरम करा, नंतर त्यांना एका प्लेटवर हलवा.
आंबट मलई सह टोमॅटो सॉस मिक्स करावे. लोणी मध्ये, पीठ जतन आणि मटनाचा रस्सा सह ते सौम्य. पनीर सह सॉस सीझन आणि आंबट-टोमॅटो सॉस तो जोडा ते जाडसर झाल्यावर, त्यात मीटबॉल घाला आणि झाकण असलेली तळण्याचे कढई झाकून ठेवा. आता ते केवळ टोमॅटो सॉसमध्ये 12 ते 15 मिनिटे किंवा तयार होईपर्यंत मांसबंबाचे कूक बनवण्याकरिता तयार होते, ते सॉससह समान रीतीने झाकून ठेवण्यासाठी नियमितपणे ढवळत असतात.
देण्यापूर्वी, आपण ऑलिव्ह ऑइलसह शिंपडा आणि ताजे अजमोदा (ओवा) किंवा ओरेगनोसह शिंपडा शकता.