स्वादुपिंडीत मकरेल जे स्वादुपात धुण्यासाठी घरी काढलेले आहे ते स्टोअरपासून कनिष्ठ नाही. ज्यांना आरोग्यदायी जीवनशैलीची वकिली करतात त्यांचे समाधान करणे निश्चित आहे. दुर्दैवाने, नेहमीच सर्वात स्वादिष्ट डिश सर्वात हानीकारक असल्याचे दिसून येते, परंतु कधीकधी आपण स्वत: ला लाड करू शकता
घरगुती धुरा पिण्याची कशी शिजवावी?
साहित्य:
- ताजे गोठवले मॅकेल - 2 पीसी .;
- काळी पाने चहा - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- कांदा भोक - 3 चिमूटभर;
- मीठ चांगले आहे - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- साखर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लॉरेल पान - 2 पीसी .;
- पाणी - 1 ला;
- द्रव धूर - चाखणे;
- मिरपूड काळा वाटाणे - 10 पीसी
तयारी
आम्ही मॅकेल वितळून, पेट आणि डोके आणि शेपूट कापला. सॉस पिण पाण्यात उकळत असताना, आम्ही मिठ, साखर, मसाले, कांदा कुस्कर आणि चहा टाकतो. काही मिनिटे उकळत्या नंतर उकळणे, आणि नंतर समुद्र काढून टाका आणि तपमानावर थंड सोडा. त्यानंतर आम्ही फिल्टर करतो, कुस्कर काढून घ्या आणि द्रव धूळ काढून टाका. हलक्या आम्ही marinade तयार अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला सागरी मासा मध्ये कमी आणि 5 तास ते सोडा, आणि नंतर आम्ही एक दिवस रेफ्रिजरेटर मध्ये स्वच्छ. मग आम्ही मासे काढून ते पेपर टॉवेलसह कोरुन काढा.
Smokehouse मध्ये smoked अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला सागरी मासा साठी कृती
साहित्य:
- ताजे गोठविलेल्या मॅकरेल - 3 पीसी .;
- मसाले
समुद्रसाठी:
- पाणी - 1 ला;
- मीठ - 50 ग्रॅम.
तयारी
मॉकेरेल डीफ्रॉस्ट, बाहेरून आणि आत पुन्हा स्वच्छ धुवा, कुटून स्वच्छ धुवा. आता समुद्र तयार करू: पॅन मध्ये पाणी ओतणे, मिठ आणि मिक्स फेकणे या द्रावणाने मत्स्य भरून त्यात 1.5 तास पाळा. नंतर ते मसाल्यांनशी गुळगुळीत करा आणि त्यास थैलीशी बांधून द्या जेणेकरून ते धूम्रपान करताना वेगळे न येता. आता, जेथे मांस उपनासाची बस जाडी, तळाशी, आम्ही एक अल्डर चीपसह झोपतो, मग आपण चरबी काढून टाकण्यासाठी एक विशेष ट्रे घालतो आणि एक शेगडी बसवा. तिच्या पोट वर खाली मॅकरेल गुंडाळा आणि झाकण सह झाकून. Smokehouse अंतर्गत आम्ही एक उघडा आग जातीच्या आणि मध्यम ज्वाला वर धूर मासे. 10 मिनिटांनंतर, झाकण उघडा, जादा धूर बाहेर काढा आणि पुन्हा झाकण बंद करा. आम्ही आणखी 15 मिनिटे चिन्हांकित करतो आणि नंतर स्मोकाउसला आगतून काढून टाका आणि थोडासा थंड होवू द्या. हे सर्व आहे, मॅकेलल तयार आहे! माशांपासून धाग्याने काळजीपूर्वक काढून टाका आणि थंड आसनावर टेबलवर सर्व्ह करा.
एरोग्रिटलमध्ये स्मोक्ड मॅकरेल
साहित्य:
- ताजे मैकेरल - 3 पीसी .;
- मसाले;
- द्रव धूर - चाखणे;
- भूसा alder - चवीनुसार;
- वनस्पती तेल
तयारी
माशावर आम्ही डोक्याचा, शेपटीचा आणि कातडीचा भाग पाडला. मग आम्ही ते पाणी चालवितो, मीठ घाला, ते मसाले आणि द्रव धुराने पसरवतो. त्यानंतर, आम्ही एक दोर्याने प्रेत घातलेली मऊ पट्टी बांधतो आणि त्यास एरोग्रिलच्या ग्रिलवर ठेवतो. आम्ही ते नीच पातळीवर सेट केले आणि वरच्या पातळीवर आम्ही कंटेनरसह शेगडी लावले ज्यामध्ये आपण द्रव धूपाशी असलेल्या काही अल्डर सांड लावले. 1 9 0 डिग्री वर साधन चालू करा आणि 40 मिनीटांपर्यंत मासे शिजू द्या. कालांतराने, आमची खासीपणा उपभोग्यासाठी तयार आहे.
मल्टीवार्कमध्ये स्मोक्ड मॅकरेल
साहित्य:
- ताजे मैकेरल - 3 पीसी .;
- बल्ब - 2 तुकडे;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- हिरव्या भाज्या - 1 घड;
- मसाले;
- दाणेदार चहा - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- साखर - 1 चमचे
तयारी
आम्ही मैकेल्लाला धुवून स्वच्छ करतो आणि आवश्यक असल्यास, तो तुकडे करतो नंतर मसाले आणि मीठ यांसह मासे घासणे. आम्ही साखर घेऊन चहा मिक्स करतो आणि मोठ्या आकाराच्या पानावर ती वितरीत करतो आणि ती एका लहान शीटाने झाकून देतो. यावर आपण मासे लावून लिंबू आणि कांदाभोवती रिंग घालतो. अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला सागरी मासा च्या उदर मध्ये आम्ही दाणे हिरव्या भाज्या ठेवले आणि Foil सह घट्ट तो लपेटणे आम्ही मल्टीवार्कच्या वाडगामध्ये पॅकेज ठेवतो, "वर्का" प्रोग्राम निवडा, यंत्राचा झाकण बंद करा आणि सुमारे 70 मिनिटे नोट करा. वेळानंतर, स्मोक्ड मॅकरेल थंड करून फॉइलमधून बाहेर काढले जावे.