बेकामेल सॉस हा अनेक मनोरंजक आणि स्वादिष्ट पदार्थांचा अविभाज्य घटक आहे. त्याशिवाय, लासग्ना आणि काही प्रकारचे पास्ता अशक्य आहेत. Bechamel वर आधारित, अधिक जटिल सॉस तयार आहेत, तसेच casseroles आणि इतर dishes भरपूर म्हणून.
घरगुती बेकमेळ सॉस कसे शिजवावे
साहित्य:
- लोणी शेतकर्यांविषयीचे जेवण - 65 ग्रॅम;
- संपूर्ण दूध - 1 एल;
- sifted गव्हाचे पीठ - 75 ग्रॅम;
- जायफग मैदान - चिमूटभर;
- काळा बुद्धीने ग्राउंड मिरपूड - चिमूटभर एक दोन;
- मीठ दगड - चवीनुसार.
तयारी
क्लासिक bechamel सॉस साठी कृती पूर्णपणे सोपे आहे आणि साहित्य एक किमान संच वापर यांचा समावेश आहे. सुरू करण्यासाठी, लोणी, परंतु ते नक्कीच नैसर्गिक आणि गुणवत्ता असणे आवश्यक आहे, ते एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे किंवा एक खोल तळण्याचे पॅन मध्ये ठेवले आणि तो पूर्णपणे विरघळली द्या आम्ही कप्पीचा कडकडाळ ओततो म्हणजे उच्चतम श्रेणी आणि आम्ही त्याला काही मिनिटांकरता सतत ढवळत राहतो. आता, छोटया भागांमध्ये, थंड दूध (300 मि.ली.) मध्ये घाला आणि वस्तुमान सातत्याने सतत हलवा. मग आम्ही उर्वरित दुधाचा परिचय करून देतो, वायुची सामुग्री काळजीपूर्वक काळजीपूर्वक तयार करा आणि कोळंबीचा एकसमान पोत बनवा आणि त्याला ससून सर्व वेळ शिजूताना विसरू नका.
शेवटी, मिठाई, मिरपूड, अपरिहार्यपणे जमीन आणि जायफळ सह बेकॅमल सॉस, त्यात एक बटर घालून त्यात ढवळत होईपर्यंत पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे.
घरी Béchamel सॉस - मशरूम आणि चीज सह कृती
साहित्य:
- लोणी शेतकर्यांविषयीचे जेवण - 65 ग्रॅम;
- संपूर्ण दूध - 1 एल;
- शिजवलेले गव्हाचे पीठ - 85 ग्रॅम;
- जायफग मैदान - चिमूटभर;
- काळा बुद्धीने ग्राउंड मिरपूड - चिमूटभर एक दोन;
- कांदे - 45 ग्रॅम;
- विजेता - 280 ग्रॅम;
- मीठ दगड - चवीनुसार.
तयारी
बेकॅमल सॉसची मूलभूत क्लासिक पाककृती विविध घटकांसह पूरक केली जाऊ शकते, ज्यामध्ये कमीत कमी रोचक विविधता निर्माण होऊ शकतात. या प्रकरणात, आम्ही मशरूम आणि चीज सह सॉस तयार होईल. या कामगिरीमध्ये, बेस्मिथ पास्ता किंवा लसग्नाची उत्तम प्रकारे पूर्तता करतो.
सॉस तयार करण्यासाठी, शास्त्रीय आवृत्तीत, पिठलेल्या क्रीमच्या बटरमधे आम्ही पीठ घालतो, नंतर बारीक चिरलेला कांदा घाला आणि एक मिनिट आधी तयार केलेले धुऊन आणि कडक मशरूम. काही मिनिटे उकडलेले साहित्य, ज्यानंतर आम्ही थोडे दूध ओततो, जेणेकरुन त्यातील सामग्री एकत्रितपणे एकत्रित करते. आम्ही बेकेलला शांत अग्नीवर सुमारे पंधरा मिनिटे राहू देतो, त्या प्रक्रियेमध्ये मीठ, मिरपूड आणि जायफळ सोबत मिसळून, आणि शोकांतराच्या शेवटी, आम्ही किसलेले चीज चीज आणतो. इच्छित असल्यास, आपण क्लासिक्स पासून माघार आणि लॉरेल सह सॉस जोडू शकता, आपण स्वयंपाक शेवट ओवर काढण्यासाठी आवश्यक आहे