तंबाखूची कोंबडी ही कोकेशियन खाद्यपदार्थाच्या सुगंधी आणि सुगंधी पदार्थासाठी एक कृती आहे, ज्याने प्रादेशिक मातृभूमीपासून लांब लोकप्रियता प्राप्त केली आहे. बर्याच लोकांचा असा विश्वास आहे की घरामध्ये एखाद्या खरा प्रकारचे पुनरुत्पादन देणे अत्यंत अवघड आहे, परंतु प्रश्नांचा सखोल अभ्यास करून हे स्पष्ट होते की प्रत्येकजण हे कार्य पूर्ण करू शकतो.
एक चिकन शिजविणे कसे?
चिकन तंबाखू - पाककलासाठी एक कृती प्राथमिक आहे, परंतु काही नियम आणि सूक्ष्मकलेची अनुपालन आवश्यक आहे, ज्याशिवाय परिणाम हा अभिवादन आणि या स्वादिष्ट डिशच्या प्रशंसनीय विनंत्यांची समाधान करू शकत नाही.
- Delicacies डिझाइन करण्यासाठी, 400-600 ग्रॅम वजनाचा तरुण कोंबडीची निवडा.
- प्रेत घातलेले, वाळलेले, छातीवर कापणे, सपाट करणे आणि चित्रपटाच्या थोड्याशा खाली विजय मिळविणे.
- पुढे, एक अचार तयार आहे, जे चिकन सह चोळण्यात आहे आणि 2-12 तास बाकी.
- एखाद्या स्क्रू आणि क्लॅम्पिंग झाकण असलेला विशेष कंटेनर नसल्यास, हे पक्षी एका मोठ्या, कास्ट-लोखंडी भट्टीच्या पॅनमध्ये तेलाने गरम केले जाते. एक कार्गो तिच्या वर ठेवलेला असतो, ज्याच्या क्षमतेमध्ये लहान व्यासाचा एक भोपळा भरला जातो, तो पाण्याने भरलेला असतो.
- कृतीवर अवलंबून, लसूण-शिजलेले चिकन सॉस तयार केले जाते, जे तळण्याचे अखेरीस किंवा सर्व्हिंग करण्यापूर्वी एक गुलाबी जनावराचे मृत शरीर दिले जाते.
तंबाखू चिकन साठी Marinade
आपण आधीच चिकन लोणचे कसे करायचे हे माहित नसेल तर, या स्टेजच्या सर्व सूक्ष्मदर्शकाखाली आहेत. प्रामाणिक आवृत्तीत, फक्त ताजे मैदा आणि मिठाचा मसाला म्हणून वापर केला जातो. तथापि, अनेकदा डिश विशेष चव वैशिष्ट्ये आणि मजबूत सुगंध देणे, seasonings च्या रचना इतर मसाले आणि सुगंधी herbs जोडून विस्तारीत आहे
साहित्य:
- लोणी - 40 ग्रॅम;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- लसूण दात - 4 पीसी .;
- काळी मिरी आणि hops-suneli - 1 चमचे;
- मीठ
तयारी
- लिंबाचा रस मिसळा, मिसळलेल्या बटर, लसूण, मीठ, मिरपूड आणि हॉप्स-सनीलीच्या मिश्रणासह.
- चिकनचे परिणामी मिश्रण घासून काढा, 12 तास झाकणाने पिशवी किंवा विशेष कंटेनर मध्ये सोडा.
तंबाखू कोंबडी एक क्लासिक पाककृती आहे
पुढे, आपण शिकाल की शास्त्रीय भिन्नता मध्ये तंबाखूचे चिकन कसे तयार करावे , जेणेकरून मांस रसाळ राहते आणि मोहक रक्तरंजित कवच प्राप्त केले आहे, जे ह्या लोकप्रिय जॉर्जियन खाद्यपदार्थाचे लक्षण आहे. या प्रकरणात शव मक्खन आणि लिंबाचा रस यांचे मिश्रण मध्ये marinated आहे, आणि तळण्याचे ओवरनंतर मसालेदार सॉस सह seasoned.
साहित्य:
- कोंबडी - 1 पीसी.;
- लसूण - 3 दात;
- मिरपूड मसालेदार - ½ पॉड;
- लिंबाचा रस - 20 मि.ली.
- तेल - 5 टेस्पून. चमच्याने;
- लोणी - 1 टेस्पून. चमचा;
- ग्राउंड मिरपूड - 1 चमचे;
- मीठ
तयारी
- झालेला चिकन जनावराचे मृत शरीर लिंबू रस, मीठ आणि वनस्पती तेल यांचे मिश्रण सह चोळण्यात आहे, आणि काही तास बाकी.
- चिकन त्वचेला 20 मिनिटे प्रत्येक बाजूला लोखंडी भांडीने तळणे मध्ये पसरवा.
- काळा आणि गरम मिरची, एक चमचा तेल, लसूण आणि एक चमचा पाणी घालून, तळण्याचे अखेरीस चिकन यांचे मिश्रण घाला.
- तंबाखूचे कोंबडी योग्यरित्या अंमलात आणली जाते, गरम पुरविले जाते.
तंबाखूचे चिकन - जॉर्जियन रेसिपी
शास्त्रीय थीमवरील सर्व शक्य भिन्नतांच्या विस्तृत श्रेणींमध्ये, जॉर्जियन भाषेत तंबाखूचे चिकन हे सर्वात योग्य आहे हे निर्धारित करणे कठीण आहे. मागील कृती सोबत, खालील शिफारसी सादर तंत्रज्ञान वापरले जाते. हिरव्या धणे वापरात याचे मुख्य फरक, जो सॉसमध्ये जोडला जातो.
साहित्य:
- कोंबडी - 1 पीसी.;
- लसूण - 3 दात;
- मिरपूड मसालेदार - ½ पॉड;
- धणे - 1 घड;
- तेल - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- लोणी - 1 टेस्पून. चमचा;
- मीठ, मिरपूड
तयारी
- चिकन दोन तास सोडा, मीठ आणि चिरलेला गरम मिरचीचे मिश्रण सह चोळण्यात
- दोन प्रकारचे तेलांचे मिश्रण असलेल्या दोन बाजूंच्या कातडीला त्वचेखाली आणि तळणे लावा.
- एक तंबाखू च्या कोंबडी साठी अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला तयार आहे. हे करण्यासाठी, लसूण, कोथिंबीर आणि वनस्पती तेल एकत्र करा.
- तयारी नंतर, मांस एक मसालेदार मिश्रण मिसळून आणि 15 मिनिटे साठी फॉइल सह झाकून आहे.
तंबाखूचे चिकन - प्रेस अंतर्गत एक तळण्याचे पॅन मध्ये एक कृती
परंपरेने, डिश एक विशेष कंटेनर मध्ये तळलेले आहे, जे सामग्री स्क्रॅप कॅप सुसज्ज आहे. जर नसेल तर तंबाखूचे कोंबड एक जाड तळासह तळण्याचे तळाशी तयार करा, तात्पूरक साधनांच्या सहाय्याने जनावराचे मृत शरीर दाबून द्या. हे पाणी किंवा व्यास लहान असलेल्या झाकणाने व्यापलेला असू शकतो, ज्यावर काही भारी घातली जाते.
साहित्य:
- कोंबडी - 1 पीसी.;
- तेल आणि लिंबाचा रस - 1 टेस्पून. चमचा;
- लोणी - 1 टेस्पून. चमचा;
- मीठ, मिरपूड, सुक्या लसणी.
तयारी
- लिंबाचा रस आणि भाज्या तेल, मीठ, मिरपूड आणि सुक्या लसणीची फवारणी करून जनावराचे मृत शरीर चक द्या आणि उधळत रहा.
- लोणीबरोबर तळण्याचे पॅनमध्ये प्रेसखाली दोन्ही बाजूंच्या चिकन फ्राय करा.
ओव्हन मध्ये एक चिकन बेक कसे?
आपण खूप भाजलेले आणि लालसर कोंबडी आवडत नसल्यास, ओव्हनमधील रेसिपी डिशचे अधिक नाजूक चव मिळवण्यासाठी उत्कृष्ट उपाय असेल. स्वयंपाक पद्धती ही चांगली आहे कारण एकाच पध्दतीत आपण स्टोव्ह वरून उभे राहून न संपविल्याशिवाय अन्नाची चार प्रकारची शेपटी काढू शकता.
साहित्य:
- चिकन - 2 तुकडे;
- वनस्पती तेल आणि जॉर्जियन adzhika - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लसूण - 2 दात;
- मीठ, मिरपूड
तयारी
- अंडीझिका, लसूण, मिठ आणि मिरपूड यांच्या मिश्रणासह तयार केलेले चिकन हे दोन तास शिल्लक राहतात.
- एक शेंगदाणे आणि 200 अंश तापमानावर 50 मिनिटे बेक शिजवा.
एक मल्टीव्हिएट मध्ये एक तंबाखू कोंबडी
पुढे, आपण शिकू शकाल मल्टीवार्क मधे चिकन कसे शिजवावे. या प्रकरणात, एक प्रेस सह पक्षी दाबा शक्य होणार नाही, तो एक तळण्याचे पॅन मध्ये क्लासिक तळण्याचे सह केले जाऊ शकते, परंतु तयार डिश च्या चव वैशिष्ट्ये या वाईट होऊ शकत नाही, क्रस्ट कमी स्पष्ट बाहेर वळते आणि म्हणून समान नाही तर.
साहित्य:
- कोंबडी - 1 पीसी.;
- तेल - 1 टेस्पून. चमचा;
- मसाला - चवीपुरते करण्यासाठी;
- मीठ, मिरपूड
तयारी
- कोंबडीची मसाली, मीठ, मिरची आणि 12 तास शिल्लक आहेत.
- एक वासरे मध्ये तेल ओकून घ्या आणि प्रत्येक बाजूला 25 मिनिटे "बेक करावे" वर शिजवा.
- तंबाखूचे कोंबडी, ज्याचा कृती यशस्वीरित्या अंमलात आणला जातो, तो आपल्या आवडीच्या सॉसमध्ये जोडून, गरम दिला जातो.
बटाटे सह ओव्हन मध्ये चिकन तंबाखू
कोंबडीची सर्वात योग्य साइड डिश हिरव्या भाज्या सह sliced किंवा भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) आहे. तथापि, इच्छित असल्यास, आपण बटाटे पासून एक अधिक समाधानकारक परिशिष्ट तयार करू शकता ओव्हन मध्ये डिश शिजविणे सोयिस्कर आहे: पक्ष्यांच्या शेगडीवर तपकिरी रंगवलेला आहे आणि पोल्ट्रीमधून निचरा असलेल्या रसांमध्ये भिजत असताना भाजलेले काप बेकिंग ट्रेच्या खालच्या पातळीवर भाजलेले असतात.
साहित्य:
- चिकन - 2 तुकडे;
- बटाटे - 1.2 किलो;
- तेल - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- लसूण - 4 दात;
- हॉप्स-सनीली आणि तुळस - चवीनुसार;
- मीठ, मिरपूड
तयारी
- तयार केलेले कोंबले मीठ, मिरपूड, लसूण, होप्स-सनीली आणि बटरने चोळण्यात येते.
- दोन तासांनंतर शेवा जळलेल्या जागेवर ठेवावा.
- बेकिंग ट्रेवर बटाट्याचे तुकडे असतात, तेलात तेल, तुळस आणि मीठ असते.
- 200 अंशांमध्ये 40-50 मिनिटांसाठी डिश बनवा.
एरॉग्रीमध्ये तंबाखूचे चिकन
तंबाखूची कोंबडी, ज्याचे वर्णन खाली सांगितलेले आहे, ते एरोरग्रिलच्या मदतीने तयार केले जाते. परिणाम चिकन मांस आणि लाल लाल भोंबडणे एक नाजूक चव सह कृपया होईल. एक अलंकार म्हणून, आपण काळी मिरी आणि लसूणचा क्लासिक संच घेऊ शकता, त्यात मटण आणि लिंबाचा रस घालून किंवा इतर मसाल्यांच्या मदतीने रचना वाढवू शकता.
साहित्य:
- कोंबडी - 1 पीसी.;
- तेल - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- लसूण - 4 दात;
- हॉप्स-सनीली आणि तुळस - चवीनुसार;
- मीठ, मिरपूड
तयारी
- चिकन मांस मीठ, मिरची, hops-suneli, लोणी आणि squeezed लसूण सह चोळण्यात आहे, तो भिजवून द्या.
- लोखंडी चौकोनी तुकड्यांना मध्यम पातळीवर पसरवा.
- तंबाखूचे कोंबडी ह्या प्रक्रियेत एकदाच वळवून 40 मिनिटे भोकवर शिजवले जाते.
ग्रिल वर तंबाखूचे चिकन
तंबाखूची कोंबडी, मूळ कृती ज्याचे तुम्ही पुढील शिकू शकाल ते फ्राइंग पॅनमध्ये किंवा कोळशाच्या ग्रीलवर पारंपरिक पद्धतीने तळलेले जाऊ शकते. कोणत्याही परिस्थितीत, मांस आत रसदार आणि स्वभावाच्या बाहेर बदके होईल. संपूर्ण गुप्त योग्य अंदाजे आहे, ज्यामुळे माफक प्रमाणात तंतु बनल्या जातात आणि उष्णता उपचारांच्या दरम्यान संरक्षणात्मक फिल्म निर्माण होते.
साहित्य:
- कोंबडी - 1 पीसी.;
- पाणी - 1.5 लीटर;
- मीठ आणि साखर - 120 ग्रॅम;
- लसूण - 5 दात;
- लवंगा - 10 कळ्या;
- तेल - 5 टेस्पून. चमच्याने;
- बार्बेक्यू साठी अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला - 2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
- चिकनच्या तंबाखूची तयारी अंडी घालून होते. गरम पाणी मिठ आणि साखर मध्ये विलीन करा, लवंगा जोडा, आणि थंड झाल्यावर, चिरलेला लसूण आणि तयार जनावराचे मृत शरीर.
- 12 तासांनी, पक्षी वाळवा, तेल आणि seasonings यांचे मिश्रण सह ते घासणे
- तयार होई पर्यंत smellsing embers वर लोखंडी जाळीची चौकट वर चिकन तयार