टोमॅटो आणि minced मांस यांचे मिश्रण या साधे सॉस त्याच्या तृप्तता, स्वयंपाक गती आणि नक्कीच, चव सह प्रत्येक कृपया होईल. घरी एक बॉलजॉनीज सॉस तयार विविध पाककृती रोजी, आम्ही नंतर चर्चा होईल.
बोललसिस सॉस - एक क्लासिक कृती
बॉलझॅझीसाठी एक क्लासिक कृती देण्यास प्रारंभ करा, जे दोन प्रकारचे minced मांस यांचे मिश्रण आणि क्रीमच्या ड्रॉपसह जाड टोमॅटो सॉससह आणि सुवासिक वनस्पतींचे भरपूर प्रमाणात असणे यांच्या आधारावर तयार केले जाते. ही चटणी पास्ता सह मिसळणे सर्वोत्तम आहे, lasagna जोडून किंवा भाज्या garnishes आणि चीप सह सेवा.
साहित्य:
- ऑलिव्ह ऑइल - 15 एमएल;
- गोमांस - 640 ग्रॅम;
- डुकराचे मांस - 640 ग्रॅम;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या stalks - 2 pcs .;
- गाजर - 170 ग्रॅम;
- कांदा - 115 ग्रॅम;
- लसूण - 6 दात;
- पेनकेटा - 6 पट्ट्या;
- कोरड्या लाल वाइन - 230 मिली;
- मलई - 55 एमएल;
- स्वतःचे रस मध्ये टोमॅटो - 740 ग्रॅम;
- लॉरेल पाने - 3 तुकडे;
- टोमॅटो पेस्ट - 45 ग्रॅम;
- एक तृतीयांश
- किसलेले परमानी
तयारी
त्यावर ऑलिव्ह तेल आणि तळणे पेन्सटा च्या एक तुकडा Preheat. जेव्हा मांस भुरळ घातले जाते तेव्हा त्याला नॅपकिन्स आणि गरम पाळीच्या मिश्रणावर हस्तांतरित करा, डाळ केलेली भाज्या वाचवा. भाजीच्या तुकड्यांना अर्ध्या शिजवलेल्या पोचल्या पाहिजेत ज्यानंतर लसूण आणि दोन प्रकारचे खनिजयुक्त मांस यांचे मिश्रण जोडले जाते. जेव्हा टोमॅटोची भोपळी पिशवी, पक्वान्न बनवावे, टोमॅटो पेस्ट आणि सॉस घालावे, वाइन मध्ये ओत भरावा आणि परत पॅन्सेटाचे तुकडे परत करा. चवसाठी, अजमोदाची पूड आणि लॉरेलची सुकणे लावा, सॉस झाका आणि जाड होईपर्यंत सुमारे एक तास किंवा दीडपर्यंत कमी गॅस वर उकळण्याची सोडा.
अत्यंत शेवटी, बोलोनसच्या क्रीम मध्ये शिडकाव यासारख्या जाड मांस सॉसमध्ये पपर्डेल सारख्या विस्तीर्ण पेस्टची सोय असते, परंतु नेहमीच्या स्पॅगेटी देखील उपयुक्त असतात.
चिकन सह बोल्जनीस सॉस शिजविणे?
आपण खरा बोलोग्नीझ तयार करण्यासाठी काही तास समर्पित करण्यासाठी तयार नसल्यास, ही कृती वापरून पहा, ज्यामध्ये सॉसचा आधार चिकन आहे.
साहित्य:
- ऑलिव्ह ऑईल - 45 एमएल;
- कांदा - 85 ग्रॅम;
- मिरची फ्लेक्सची चिमूटभर;
- लसूण - 4 दात;
- टोमॅटो पुरी - 760 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 75 ग्रॅम;
- पाणी 115 मि.ली.
- उथळ - 4 तुकडे;
- चिकन ग्राउंड मांस - 740 ग्रॅम;
- लाल कोरडे मद्य - 235 मि.ली.
तयारी
ऑलिव्ह ऑईल व्यवस्थित करा, ते कडक चिरलेले कांदे आणि कांदे घाला. जेव्हा भाजून तयार होईल तेव्हा त्यात बारीक चिरलेला लसूण टाका आणि मिरचीची फ्लेक्स घाला आणि टोमॅटो प्युरीसह भरा. टोमॅटोची पेस्ट विलीन करा आणि त्यावर उपाय काढा. कोंबडीची सोलून घ्या, वाइन घालून उकळून घ्या. उष्णता मजबूत करा, 10-15 मिनीटे सॉस उकळवा आणि त्यानंतर सर्व्ह करावे.
बोलोनलस सॉससाठी सोपी कृती
हे पाककृती अमेरिकन पाककला परंपरा स्पर्श एक क्लासिक इटालियन बेस संयोजन आहे. या बोल्जनीज् भाजीपालामध्ये जास्त प्रमाणात वैविध्यपूर्ण आहे आणि त्यात झिंगाचिनचा समावेश आहे, आणि टोमॅटोचे आधारे बारबेक्यू सॉस आणि स्मोक्ड पेपरिका मिसळले आहे.
साहित्य:
- ग्राउंड गोमांस - 740 ग्रॅम;
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 4 काप;
- कांदा - 135 ग्रॅम;
- लाल वाइन - 55 एमएल;
- टोमॅटो - 780 ग्रॅम;
- गाजर - 115 ग्रॅम;
- सॉस बारबेक्यू - 140 ग्रॅम;
- zucchini - 140 ग्रॅम;
- टोमॅटो सॉस - 410 एमएल;
- वूस्टरशायर सॉस - 35 एमएल;
- स्मोक्ड पेपरिका - 2 टीस्पून
तयारी
टेंडर पर्यंत एक तसेच गरम कोरडे पॅन आणि तळणे वर खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस काप ठेवा. टोमॅटो वगळता टोमॅटो वगळता, भाजीला चरबी लावा. भाजल्याची तयारी झाल्यावर टोमॅटो, सॉस सॉस घालावे, पेपरिका घालावी, वॅस्टर, रेड वाईन शिंपडा आणि बार्बेक्यु सॉस बरोबर टोमॅटो सॉस घालावा. जमिनीवर बीफ टाकून अर्धा तास घरी घरी बोलोनसिस सॉस लावा.