अशा रोचक फळांत जसे eggplants, आपण विविध प्रकारे विविध प्रकारे पदार्थ तयार करू शकता, उदाहरणार्थ, ते पिठात मध्ये तळलेले जाऊ शकते क्लेअर (जर कोणालाही आठवत नसेल किंवा माहित नसेल) - हे द्रवपदार्थ आहे, ज्यामध्ये भाजून देण्याआधी मुख्य उत्पाद काढून टाकले आहे. स्वयंपाक या पद्धतीने धन्यवाद, जे आम्ही तळणे अधिक संतोषजनक आणि अधिक रसाळ तयार करतो (स्टव, जेव्हा रोस्टिंग, कोकून बनविते जे मुख्य उत्पादनातून रस काढू शकत नाही) तयार करतो.
आपण पिठात मध्ये एग्प्लान्ट शिजू शकता कसे सांगा. पिठात पाककृतीचे अनेक रूपे आहेत, ते सातत्याने अंडी आणि पिठ, कधी कधी दूध (किंवा इतर द्रव डेअरी उत्पादने किंवा बिअर) आणि काही इतर साहित्य म्हणजे: कोरडे मसाले, विविध सॉस आणि फ्लेवर्सिंग, जे खरं आणि पिठात आणि संपूर्ण डिश चे स्वाद निश्चित.
एक महत्वाचा मुद्दा. काही विषाक्त पदार्थ बाहेर पडण्यासाठी जेणेकरुन तयार होण्याआधी कमीत कमी 5 मिनिटे (किंवा 20 वी) साठी थंड पाण्यात भिजवलेले तरीही तयार होण्याआधी एक किंवा दुसरे कापून ठेवलेले वांग्याचे झाड. तथापि, आपण धूम्रपानास सोडल्यास, आपण भिजवून ठेवण्याची वेळ कमी करू शकता किंवा भिजवू नका, परंतु आपण हे लक्षात ठेवले पाहिजे की बिनबियादार भुंगा मोठ्या प्रमाणात वापरल्या जाऊ नयेत.
पनीर सह battered मध्ये तळलेले उबदार पाककृती
साहित्य:
- एग्प्लान्ट मध्यम आकार - 1-2 पीसी.;
- चिकन अंडी - 1-2 पीसी .;
- गव्हाचे पीठ - सुमारे 1-2 सेंट. चमच्याने;
- दूध (किंवा द्रव unsweetened दही, kefir किंवा बिअर, कार्बोनिट पाणी) - 1-2 टेस्पून बद्दल. चमच्याने;
- कोरड्या जमिनीवर मसाल्यांचे (गरम लाल मिरचीचा माती किंवा पेपरिका, किसलेले जायफळ, धणे);
- तळण्याचे तेल;
- किसलेले चीज;
- ताजी हिरव्या भाज्या फाईलसाठी वेगळी असतात.
तयारी
वांग्याचे झाकण असलेले सपाट काप 5-10 मिनिटे थंड पाण्याच्या भांड्यात ठेवून नंतर पाणी ओतले आणि एक चाळणी किंवा चाळणीत फेकून, आणि नंतर एका नैपलिकवर सोडले.
आम्ही पिठात शिजवावे: अंडी एकत्र मिक्स करावे, दुध आणि मसाल्या घालून एकत्र करा, कमीतकमी एका फाटा, किंवा झटक्या, किंवा मिक्सरसह हरलात. Komochki (ते अद्याप बाकी असल्यास, एक गाळणे माध्यमातून ताण) नसावे. चिकण माती खूप जाड किंवा उलट, द्रव नसावी.
एका फ्राईंग पॅनमध्ये तेल तापवून त्यात एग्जिटनटाचे तुकडे पिळलेल्या पिठात बुडवा. नंतर एक गोल्डन ह्यू पर्यंत दोन्ही बाजूंच्या मध्यम आचेवर तळणे आणि तळणे. आपण उष्णता कमी करू शकता आणि झाकण बंद करून, काही मिनिटे (3-5) साठी तळण्याचे पॅनमध्ये धरून ठेवू शकता.
तयार अंडी तळलेले eggplants एक डिश वर बाहेर घातली आणि किसलेले चीज सह शिडकाव आहेत चीज किंचित वितळतो, तिखट herbs सह decorates आणि टेबल सेवा केली जाऊ शकते. आपण स्वतंत्र डिश म्हणून किंवा मांसासह तसेच फिश व्यंजन म्हणून काम करू शकता.
आपण अंडे-तळलेले एग्प्लान्ट चीज शिंपडा देऊ शकत नाही, आणि मॅश टमाटे आणि लसूण सह सर्व्ह करावे. यासाठी, लाल पिकलेला टोमॅटो उकळत्या पाण्याने धुवून काढला जातो, बंद केला जातो आणि बारीक चिरून चिरलेली असते, ज्यानंतर आम्ही लसूण ठेचून टाका.
अमानवीय चीनी (अधिक तंतोतंत, चीनी शैलीमध्ये) मध्ये अौब्रिजिन शिजविणे, आम्ही पॅन-एशियन पाककृतीसाठी उत्पादनांचा उपयोग करतो.
तिरस्कृत चीनी मध्ये आभाळ
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 1-2 तुकडे;
- अंडी कोंबडी किंवा बदक - 1-2 तुकडे;
- पीठ (तांदूळ, एक प्रकारचा जकनाशकीचा कापड किंवा गहू किंवा तांदूळ स्टार्च, कॉर्न) - 1-2 यष्टीचीत. चमच्याने;
- सोया सॉस;
- मसालेदार लाल मिरचीचा माती;
- कोरडे मसाले (आले, धणे, किसलेले जायफळ इत्यादि);
- तळण्याचे तेल (किंवा प्राणी चरबी मिसळून: डुकराचे मांस, चिकन, बत्तख, हंस);
- सजावट साठी भिन्न हिरव्यागार हिरव्यागार
तयारी
एग्प्लान्ट पातळ वाइड प्लेट्स बाजूने कट करा आणि खारट पाण्यात 5 मिनिटे भिजवून ठेवा, पाणी निचरा आणि एका नैपलिकवर प्लेट्स पसरवा.
पिठात पिठात ऑट (किंवा स्टार्च) बरोबर अंडी मिक्स करावे आणि थोडा सोया सॉस घालावा. मसाल्याच्या सीझन आणि झटकून एक काटा किंवा झटकून घ्या जोपर्यंत गाठ नाही.
एक तळण्याचे पॅन मध्ये तसेच गरम तेल किंवा चरबी आम्ही पिठात एग्जिलेन्ट प्लेट्स बुडतो आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत ते उच्च गॅस वर तळून काढा. एक डिश वर पसरली आणि लसूण सॉस घालावे (तांदूळ किंवा फळ नैसर्गिक व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस + लसूण कापला). आम्ही हिरवीगार पालवी करतो तांदूळ किंवा नूडल्स आणि इतर पदार्थांसह सर्व्ह करावे.