पुझिनिनचे रोल

पुझानिना हा डुकराचे मांस वाहून घेतलेला भाग आहे, जी मांस आणि चरबीची एक थर म्हणून ओळखली जाते. बेकिंग नंतर, रोल एक गंजलेला चकाकणारे भूपृष्ठापासून संरक्षित केला जातो जो डिशला केवळ एक मनोरंजक पोत देत नाही तर एक आकर्षक स्वरूप देखील आहे.

भांडे मध्ये puzanin एक रोल साठी कृती

साहित्य:

• एका जातीची बडीशेप बियाणे - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• काळी मिरी मटार - 1 चमचे;
• लसूण - 3 लवंगा;
• एक तृतीयांश - 1 घड;
• ऑलिव्ह तेल - 3 टेस्पून. चमच्याने;
• पुसानिन - 2 किलो;
• lemons - 2 pcs.

तयारी

दोन मिनिटे तेल न घेता गरम दांडी असलेली तळण्याची सपाट उथळ थाळी किंवा पाय असलेले शिजलेले भोपळे आणि मिरचीचा तळणे तळलेले मसाले समुद्राचा मीठ आणि 3 लसूण पाकळ्यासह मोर्टार आणि मूस मिसळा. परिणामी मसालेदार पेस्ट 2 टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑइलसह मिश्रित केले आहे.

डुकराचे मांस पेट धुवून निचरा आहे. आम्ही मांस त्वचा खाली घालतो, ज्यानंतर आम्ही संपूर्ण पृष्ठभागावर लसूण द्रव्य वितरीत करतो. लसूण पेस्टवर शिजवणे आम्ही एक रोल मध्ये एक पाळीव पक्षी गुळगुळीत आणि सुतळी सह याचे निराकरण. आम्ही तयार केलेले रोल रेफ्रिजरेटरमध्ये 2-3 तास ठेवू.

बेकिंग करण्यापूर्वी, उर्वरित ऑलिव्ह ऑइल आणि मीठाने त्वचा स्वच्छ करा. आम्ही रोल 200 अंश 30 मिनिटांत शिजूतो, ज्यानंतर आम्ही 2 नीचांसोबत पुसाननीचा रस पाण्यात सोडतो आणि ओव्हनमध्ये 2 तास ओल्यातुन 180 अंश तापमान कमी करतो. वेळ निघून गेल्यानंतर, उष्णता पुन्हा घाला आणि 30 मिनिटांसाठी 220 अंश तापमान वाढवा. देण्यापूर्वी, रोलने 20 मिनिटे उभे रहावे.

Puzaniny पासून उकडलेले रोल

साहित्य:

• चरबी पुसान - 1 किलो;
• लसूण - 1 डोके;
• बे पाने - 4-5 pcs;;
• काळा आणि लाल मिरची, मीठ - चाखणे.

तयारी

चरबीसह पुझनिनाचा तुकडा व्यवस्थित त्वचा पासून चाकूने स्वच्छ केला जातो, आवश्यक असल्यास, धुऊन पेपर टॉवेलसह कोरुन टाका. लसणीचे डोके (5-6 दंतवैद्यके) साफ केले जातात आणि लहान कापांमध्ये कापल्या जातात.

पुजाॅनिनचा एक तुकडा उदार हळूहळू सर्व बाजूंनी मिठ आणि मिरचीचा तुरा केला. मांसाहारात, आम्ही लहान छिद्रेने खोलसूणी करतो आणि लसणीचे तुकडे त्यात ठेवतो. लसणीव्यतिरिक्त आपण काहीही मांस शिजवू शकता: गाजर, मिरची, केपर्स किंवा सुवासिक औषधी वनस्पती. पुझानिनने गमावलेली लॉरेल लीफ

आम्ही एक रोल मध्ये puzanin दुमडणे, सुतळी सह रोल निराकरण आणि एक पिशवी मध्ये ठेवले आम्ही पॉसनीन बरोबर 3-3.5 तासासाठी उकळत्या पाण्यात पॅकेजमध्ये उकळतो. देण्यापूर्वी, मांस भट्टी पूर्णपणे रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करावे आणि नंतर घट्ट तुकड्यांना कापून ते टेबलवर सर्व्ह करावे.