भारतीय खाद्यपदार्थाशी परिचित असलेल्यांना, खाली दिल्या जाणार्या पाककृती नवचैतन्य होणार नाहीत. शेवटी, जलेबीला भारतातील सर्वात लोकप्रिय खाद्यपदार्थांपैकी एक मानला जातो. तेथे, अशी उत्पादने थेट रस्त्यावर तयार केली जातात, पर्यटकांना आकर्षित करतात, ज्यांना आपल्या चवळीनंतर पूर्ण आनंद मिळतो.
साहित्य आणि साधी कृती तंत्रज्ञानाच्या प्रमाणात अनुपालन करून, जलेबीची निर्मिती करण्यात यश मिळण्याची खात्री आहे. आपण भारतीय पदार्थांची स्वयंपाक करण्याच्या कल्पनांमध्ये स्वारस्य असल्यास, आम्ही शिफारस करतो की आपण ते अंमलात आणू आणि खालील पाककृती आपली मदत करतील
आंबट मलई वर भारतीय मधुर Jalebi शिजविणे कसे - घरी सर्वोत्तम कृती
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- गव्हाचे पीठ - 240 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 30 ग्रॅम;
- सोडा - 5 ग्रॅम;
- रवा - 2 चमचे;
- शुद्ध पाणी - 360 मिली;
सिरपसाठी:
- दाणेदार साखर - 2 9 5 ग्रॅम;
- लिंबाचा रस - 20 मि.ली.
- वेलचीचे बॉक्स - 2 पीसी .;
- ठेंगू केसर (उपलब्ध असल्यास) - 5 पीसी .;
- शुद्ध पाणी - 240 मिली
तयारी
- जेलिबी तयार करण्यासाठी कृती अंमलात आणणे, वाडग्यात सोडा बरोबर आंबट मलई घालणे, आणि नंतर पाण्यात भिजवावे, रवा व गव्हाचे पीठ घालून सर्व मळसळणे विरघळुन मिसळाबरोबर चांगले मिक्स करावे.
- कणकेचा घनता पॅनकेक्स प्रमाणेच द्रव असतो. ते झाकून आणि दोन तासांसाठी उष्णतेमध्ये ठेवावे. या वेळी, जलेबीचा आधार थोडा आंबायला पाहिजे आणि फिकर करावा.
- जलेबीसाठी सिरप तयार करा. दाणेदार शुगर आणि शुध्द पाणी मिक्स करावे. हे सर्व क्रिस्टल्स विरघळत नाहीत तोपर्यंत ते हलवून तापवा आणि वेलचीच्या खोक्यांवर फेकून द्या आणि केशरच्या उपस्थितीत
- आठ मिनिटे किंवा थोडेसे जाड होईपर्यंत सिरपचे घटक उकळत ठेवा, नंतर लिंबाचा रस ओतणे, मिक्स करावे आणि उष्णता दूर करा.
- लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये, तीन किंवा सेंटीमीटर पेक्षा कमी नसलेली एक थर देऊन ओलावाचे सुगंध न घालता भाज्या गरम करा.
- सध्याचा कणीस पेस्ट्री बॅगमध्ये, सिरिंजमध्ये किंवा फक्त एका दुधातील पिशवीत घालण्यात येतो.
- आता एक प्रकारचा सर्पिल मिळवण्यासाठी एका गोळ्यात, पिशवी, सिरिंज किंवा पिशवीला फिरवून, उकळत्या तेलामध्ये एक कणीक पातळ तुकडा लावा.
- फ्राई जेलबी दोन्ही बाजूंच्या तोंडात पाणी घालणारी लालसर रंगाची असतात.
- आम्ही तयार झालेले पदार्थ खोल-फ्रिकरमधून काढतो आणि सात ते दहा सेकंदांपर्यंत ते सिरपमध्ये ठेवतो.
- त्यानंतर, आम्ही ट्रे वर एक सभ्यता आहे आणि त्यास सुकणे सोडा
दहीवर जुलेबी ही खरी पाककृती आहे
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- गव्हाचे पीठ -320 ग्रॅम;
- additives न नैसर्गिक दही - 25 ग्रॅम;
- सोडा - 5 ग्रॅम;
- रवा - 1,5-2 टीस्पून
- शुद्ध पाणी - 360 मिली;
सिरपसाठी:
- दाणेदार साखर - 400 ग्रॅम;
- लिंबाचा रस - 20 मि.ली.
- शुद्ध पाणी - 240 मिली;
- तळण्यासाठी तेल.
तयारी
- वास्तविक भारतीय जेलबी नैसर्गिक दहीवर किंवा केफिरच्या जागी पूर्णपणे तयार केले जाऊ शकते.
- सुरुवातीला, या प्रकरणात रवा इ. शिजवलेल्या पिठात मिसळणे आवश्यक आहे.
- वेगळ्या वाडगे मध्ये आम्ही नैसर्गिक दही आणि अन्न सोडा आणि मिक्स एकत्र करतो.
- आता ते दही सोडाबरोबर पीठपर्यंत घाला आणि त्यात मिक्सर मधून मिक्सरवर ढवळत राहा आणि पाणी घाला.
- पूर्वीच्या पाककृतीप्रमाणेच, उकडलेले फुगे आणि प्रारणाची आधि ओळख होईपर्यंत आटलाच काही तास गॅसवर ठेवावे.
- साखरेचा पाक साठी, साखर आणि पाणी मिसळा, साफ, लिंबाचा रस घालावे आणि आग वर साहित्य तापविणे, सतत ढवळत सिरप थोडासा घनदाट झाला पाहिजे - याक्षणी आम्ही प्लेटमधून काढून टाकतो आणि थंड होईपर्यंत सोडतो.
- आधीच्या केसाप्रमाणे भुसाला गरम तेलात उकळी काढा, त्यात कणकेची जाड तुटवडा आणि दोन बाजूंच्या ब्लेसिंगचा तुकडा टाका.
- तयारी वर, आम्ही नैपिकिन वर उत्पादने ठेवले आम्ही अधिक तेलात भिजवलेल्या, मग आम्ही त्यांना 7 ते 10 सेकंदात सिरपमध्ये बुडवून टाकतो, आणि मग आम्ही ते कोरड्या करण्यासाठी ट्रेमध्ये काढतो.