आता, जेथे वेगवेगळ्या प्रकारचे प्लमचे भरपूर रेशेदार फळ आहेत, आणि आपल्या पेंट्रीच्या शेल्फ्स आधीच उकडलेले ठप्प, रस, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ आणि चटणीने भरलेले आहेत - या अद्भुत फळे पासून एक पास्ता तयार करण्याचा विचार करण्याची वेळ आहे आणि, अर्थातच, आम्ही आपल्यासाठी प्लम कॅन्डीच्या अनेक रेसिपी तयार केल्या आहेत ज्यामध्ये आपण तपशीलवार वर्णन करू शकाल कसे ते घरी व्यवस्थित आणि स्वादिष्ट तयार करावे.
ड्रायर वर घरी मनुका पेस्टेल साठी कृती
साहित्य:
- प्लम ("हंगेरियन") - 800 ग्राम;
- दही साखर - 400 ग्रॅम;
- पाणी 50 मि.ली.
- तेल - 1 टेस्पून. चमचा
तयारी
हाताला वरून मनुकाची फळे धुतले, फुकट फोडून अनावश्यक हाडा बाहेर काढा. एका स्टेनलेस स्टील सॉसपेंनात ठेवा. झाकण ठेवून ते झाकण ठेवून शिजवलेला भांडे शिजवून घ्या. आम्ही प्लम एका मोठ्या पाणबुड्यावर टाकतो आणि त्या साठी एक वाडगा घालून त्यात फळ पुसून टाकतो जेणेकरून फक्त त्यांच्या कातडीलाच राहिल जे आम्ही काढून टाकू. तळलेल्या मांसामध्ये दंड साखर घाला, थोडेसे पाणी घालून मिश्रण एकत्र करा, ते सर्व सडणे चांगले आहे. हा प्याला सुगंधी आग लावा, मनुकाचा एक उकळी आणा आणि तो जाड होईपर्यंत शिजवा. नंतर, काढून टाकणे, थंड करणे आणि, परिणामी जाड बेर पुरीला हलके तेलाने चर्मपत्रिकेवर सूट लावून वापरणे, ज्यामुळे आम्ही ड्रायरच्या पट्ट्या झाकून ठेवल्या आहेत. आम्ही उपकरणाच्या सर्व लिटर शीट्सची स्थापना करतो आणि तपमान 65 डिग्रीवर टाकतो, पेस्टेलला 30 तास कोरडी करतो. नंतर, वाळलेल्या मंडळे रुंद, लांब भांडीने कापावीत आणि त्यांना सुंदर नळ्या सह पिळणे.
ओव्हन मध्ये सफरचंद-मनुका कॅंडी साठी कृती
साहित्य:
- आंबट मलई - 600 ग्रॅम;
- गोड सफरचंद - 600 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 280 ग्रॅम;
- पाणी - 5 टेस्पून. चमच्याने;
- तेल - 1 टेस्पून. चमचा
तयारी
आम्ही फिकट आणि हृदयातून गोड सफरचंद काढतो आणि मग आम्ही प्लमवर प्रक्रिया करतो. सफरचंदांच्या कापलेल्या कापांसोबत मनुकाची तुकड्यांना एका चोळीवर चोळण्यात येते जेणेकरून बेकिंग शीट तयार केले जाते आणि मध्यभागी बेकिंगमध्ये 150 अंश ओव्हन तापमानात गरम केले जाते, 25 मिनिटे कुठेतरी.
बेक्ड फ्राय हे ब्लेंडरच्या मोठ्या वाड्यात हलवा, त्यात थोडासा पाणी, बारीक दाणेदार साखर घालून एकूण द्रवपदार्थांची एकजुटीने उच्च गति द्या. ते एका बेकिंग ट्रेवर घाला जेणेकरून फळांची उंची एक सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसेल आणि पुन्हा ओव्हनमध्ये आम्ही सर्व काही पाठवू. तापमान 75 अंशांपर्यंत कमी केले जाते आणि पेस्टेल सुकविण्यासाठी 7 तास असतात, पहिल्या 3.5 तासांनंतर ते पुन्हा चालू न करण्याचे. कात्री किंवा तीक्ष्ण चाकूने आम्ही संपूर्ण पेस्टेल लांब लांब, फार मोठ्या पट्ट्या कापल्या नाहीत आणि त्यांना व्यवस्थित रोलसह गुंडाळले.
घरगुती काजू सह मनुका जेली
साहित्य:
- मनुका ठप्प (जाम) - 300 ग्रॅम;
- अक्रोडाचे कर्नल - 80-100 ग्रॅम;
- चूर्ण साखर - 2-3 टीस्पून
- तेल - 1 चमचे
तयारी
आवारातील अक्रोडाचे तुकडे एका छोट्या तुकड्यांमध्ये तुडवले जातात, त्यास मनुका घालून एक कंटेनर मध्ये ओतणे आणि चांगले मिक्स करावे. बेकिंग शीटची पृष्ठभाग पूर्णपणे चर्मपत्राने झाकलेली आहे, त्यावर थोडे तेल घालतो आणि त्याची काळजीपूर्वक रगडा. आता एक फिकट पातळ थर असलेल्या स्टेुटलाचा वापर करून, शेंगदाणेसह जॅमवर पसरून ओव्हनमध्ये पत्रक पाठवा. आम्ही 70 डिग्री तापमानावर सेट करतो आणि मंत्रिमंडळाच्या दरवाजाला न घालता, पेस्टेलला कमीतकमी 9 तास सुकवणे, केवळ अर्धा वेळेच्या सेटवर तो चालू करणे आवश्यक आहे. नंतर आरामदायक पट्ट्या वर तयार केलेले मनुका ठप्प कट, त्यांना बारीक बंद करा, आणि त्या नंतर, आम्ही sifted साखर भुकटी बाहेर घासणे