या कुकीचा आधार बदाम-बिस्किट भाग आहे, आणि भरणे अतिशय भिन्न आहेत. हे आणि लिंबू, आणि कॉफी, आणि चॉकलेट, आणि मलई , आणि असं. त्यानुसार, मलईचा रंग आणि चव निवडलेल्या रंजक आहेत, जे कणकेचे रंगाचे आहे.
या फ्रेंच मिष्टान्न पैकी एक मुख्य घटक म्हणजे बदामाचे पीठ. विक्रीवर शोधणे इतके सोपे नाही, आणि बरेच काही चांगले आहे. घरी ठेवणे सोपे आहे कारण त्यासाठी 250 ग्रॅम कच्च्या बदामांची गरज आहे. पण ते खालून स्वच्छ करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, आम्ही 3 मिनिटे उकळत्या पाण्यात सह ओतणे, आणि नंतर काढून टाकावे आणि थंड पाणी ओतणे तर आम्ही 2 वेळा करतो तपमान पासून काजू सहज वेगळे कातडी ड्रॉप. आणि मग आधीपासूनच सोललेले काजू 1.5 तास ओव्हनमध्ये 100 अंशात वाळवले जातात. मग आम्ही 50 ग्रॅम कॉफी ग्रिण्डर मध्ये ठेवले आणि तो पिठात रुपांतरीत केला आणि नंतर मोठ्या तुकड्यांमधून बाहेर पडलो. अशा प्रकारे, बदामाच्या 250 ग्राम, 200 ग्राम पिठ काढले जातील.
घरांमध्ये मकाक्रोना कसा शिजवावा?
साहित्य:
- मलई 33% - 100 मिली;
- चॉकलेट कडवट - 100 ग्रॅम;
- बदाम मैदा - 200 ग्रॅम;
- चूर्ण साखर - 200 ग्रॅम;
- अंडी - 6 तुकडे;
- साखर - 200 ग्रॅम;
- पाणी 75 मिली
तयारी
साखर पावडर सह पीठ मिक्स करावे, आम्ही अंडी पासून yolks वेगळे, ते आवश्यक जाणार नाही. आणि प्रथिने एक चाळणीतून पुसली जातात, म्हणजे ते द्रव होतात आणि दोन समान भागांमध्ये विभाजन करतात. एक भाग भोपळामध्ये पावडरमध्ये जोडला जातो आणि स्टेुटुलाबरोबर चोळण्यात येतो, परंतु झटकून टाकत नाही त्यामुळे हवा नाही. स्टोव्हवर पाण्यात भिजवलेल्या पॅनमध्ये ठेवून साखर घालून कारमेल घाला. दरम्यान, झटके प्रोटीन्स उर्वरीत हवा फेस करण्यासाठी. तयार कारमेल 3-3.5 मिनिटांत येतो, सिरप 118 अंशांचा असेल. मग आम्ही एका ओळीत ते गच्चीस मध्ये ओतले आणि झटकून झटकून टाकले.
आता बदाम कणीक आणि प्रथिने एकत्र करा. आणि इथे जास्तीतजास्त हवा ठेवण्याचा प्रयत्न करणे आवश्यक नाही, फक्त फावडे सह घासणे मळलेल्या पिठात द्रवपदार्थ पडू शकतो परंतु द्रवपदार्थ नाही.
आम्ही एक शीट घेतो, चर्मपत्राने ते झाकतो, आपण पेकेनयहहेकसाठी stencils काढू शकतो. हे कत्तल एका कोयनेटरच्या पिशवीमध्ये पाठवले जाते आणि आम्ही ते दोन सेंटीमीटरच्या अंतरावर, 3.5-4 सें.मी. व्यासास मध्ये ठेवतो.सरासे सरळ मिळवण्यासाठी आम्ही ते टेबलच्या विरूद्ध मारतो आणि आटून सुकविण्यासाठी 30 मिनिटे सोडावे. ओव्हन 165 डिग्री पर्यंत गरम केले जाते.
दरम्यान, मॅकरूनांसाठी एक सत्त्व तयार करा उबदार क्रीम, पण उकळणे नाही, चॉकलेट ओतणे आणि थोडे अप उबदार द्या आणि वितळणे मग टोपलीच्या खालच्या वरून फुफ्फुसाचा तुकडा खाली येतो आणि आम्ही हस्तक्षेप करीत नाही, फुलांच्या फुलाशिवाय वाढू शकतो, ज्यामुळे वायूला गनशॉमध्ये घालता येणार नाही.
4 था आणि 8 व्या मिनिटांत मॅकरूनसाठी बेकिंगचे तुकडे करताना अतिरिक्त स्टीम मिळण्यासाठी ओव्हन उघडणे आवश्यक आहे. त्यात 10-12 मिनिटे लागतील, मकरोनी वरुन कुरकुरीत असावी आणि थोडा ओले आत असेल. रिकाम्या लगेचच पॅनमधून काढून टाकावे आणि थंड होण्याची परवानगी द्यावी. आता आम्ही आच्छादन जोडतो, मलईची एक जाड थर सोसता.
बर्याच लोकांना असा प्रश्न येतो, की बादामांशिवाय पास्ता मॅकरून कसे शिजवू नयेत. आपण हेझलनटसह बदाम पुनर्स्थित करण्याचा प्रयत्न करू शकता, उदाहरणार्थ, किंवा भोपळा बियाणे चव, अर्थातच, वेगळी आहे, परंतु आपण देखील प्रयोग करू शकता.