लुला-कबाब - नेहमीच्या चिश्ती कबाबला एक उत्कृष्ट पर्याय. मांस नेहमी खूप निविदा आणि लज्जतदार आहे. पण या प्राचिन पदार्थ पकडण्याचा प्रयत्न करणार्या अनेकांनी एक जोरदार अपहार केला. Minced meat फक्त skewers (परंतु, skewers विशेष व्यापी असावी) पासून slipped होते. कबाब लिलियामध्ये उतरणे खूप सोपे आहे, जर तुम्ही ते एका फ्राईंग पॅनमध्ये शिजवू शकता. प्रथम, आपण काहीतरी चुकीचे करत असला तरीही, आणि कटलेट वेगळे होणे सुरू होतात, तरीही ते पॅनमध्ये राहतील आणि केवळ कोळसामध्ये बर्न करणार नाहीत दुसरे म्हणजे, केवळ सर्व वयोगटातील घरी लुब-कबाब बनवणे शक्य नाही, आणि फक्त पिकनिक हंगामातच नव्हे.
एक तळण्याचे पॅन मध्ये लुब-कबाब तयार करण्यासाठी सोपे कृती
साहित्य:
- बर्नमेट (डुकराचे मांस + बीफ) - 500 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- पांढरा ब्रेड (शिळा) - 100 ग्रॅम;
- दुधातील - 1/4 आयटम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- भाजी तेल - तळण्याचे साठी;
- हिरव्या अजमोदा (ओवा) आणि कोथिंबीर 1 ग्रुप;
- मीठ, मिरपूड काळा ग्राउंड - चाखणे.
तयारी
कालची पाव दूध मध्ये soaked आणि minced मांस मध्ये minced आहे लसूण प्रेसद्वारे पुरवले जाणारे एक बारीक चिरलेला कांदा आणि हिरव्या भाज्या जोडा. सोलिम, मिरी पण vymeshivaem, यापुढे, चांगले ओलसर हाताने आम्ही आयताकृत्ती कटलेट बनवितो, आम्ही त्यांना अधिक दाट बनविण्यास बाहेर काढतो आणि निराळा पडत नाही. आम्ही पूर्वी पाण्यात भिडलेल्या लाकडी स्केवर्सवरील कटलेट लावल्या आणि त्या तेलात तेल पॅन घेऊन गरम केले. सर्व बाजूंकडे एक लाल चिकणमातीवर फ्राय करा. लसले-कबाब एक तळण्याचे पॅनमध्ये रसाळ आणि अविश्वसनीय टेंडर बनविते.
एक तळण्याचे पॅन मध्ये क्लासिक लब-कबाब कसे तयार करावे?
साहित्य:
- कोकरू - 1 किलो;
- चरबी कुटिल - 300 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- धणे - 1 घड;
- मीठ, मिरपूड काळा ग्राउंड - चाखणे.
तयारी
क्लासिक लब-कबाब फक्त कोकरू पासून तयार आहे आणि कोणत्याही परिस्थितीत आपण मांस धार लावणारा माध्यमातून स्क्रोल करू शकत नाही. सर्व चित्रपट आणि शिरे काढून टाकल्यानंतर, बारीक चिरून मटणच्या अवयवांना भारी चाकूने कापले जाणे आवश्यक आहे. चरबी फक्त बारीक चिरून चांगले आहे. आपण प्रथम तो किंचित गोठविल्यास हे करणे सोपे होईल. आम्ही एक चाकू सह कांदा तोडणे, एक मांस धार लावणारा तो एक कण्हेरी मध्ये चालू आणि रस जाऊ द्या आम्ही बारीक चिरलेला कोथिंबीर, आवडता मसाल्या (मिरचीच्या व्यतिरिक्त, त्याला zir, धणे आणि अगदी सुमाक असणे अनुज्ञेय आहे), मिठ घालावे. काकडी बोर्ड बद्दल mincemeat बंद मात, माली घालावे. जेव्हा ते दाट, एकजिनसी ढेकूळ बनविते, तेव्हा अन्नपदार्थावर झाकून ठेवून एक तास एक फ्रिजमध्ये "झडप घालणे" आणि फ्रिजमध्ये पाठवा.
हात धुवून, अन्यथा ते मटनच्या चरबीशी जुळत असेल तर, minced मांसच्या एका तुकड्यावरुन टेनिस चेंडू आकार आयताकृत्ती कटलेट परिपूर्णतेसाठी प्रयत्नांची आवश्यकता नाही आणि एक आदर्श स्वरुप प्राप्त करणे आवश्यक नाही. मटनमधील क्लासिक लॅब कबाबचे मिश्रण खूपच चिकट व गुळगुळीत नाही.
एक तळण्याचे पॅनमध्ये कबाब कसा व्यवस्थित भराव्यात हे समजून घेऊ. आम्ही परिणामी कटलेट बांबू कपाटासह भिरकाव्यात आणि एका जाड तळाशी मोठ्या प्रमाणात गरम पॅनेलवर पसरवतो. सर्वात आधी, कवच तयार होईपर्यंत कमाल उष्णता, सर्व बाजूंच्या तळणे. मग आम्ही ते गॅस ते मध्यम आणि कमी करून, 8 ते 10 मिनिटे तळाशी तयार होईपर्यंत ते तयार होईपर्यंत तयार होतो.
लिली-कबाब घरी एक तळण्याचे पॅन मध्ये
साहित्य:
- minced मटण - 500 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- सिडर नट्स - 50 ग्रॅम;
- अजमोदा (ओवा) - 1 घड;
- पुदीना - 1 शाखा;
- जिरे - 1/2 टीस्पून;
- मीठ, मिरपूड काळा ग्राउंड - चाखणे.
तयारी
चाकूने ओनियन साफ केले आणि बारीक चिरून घ्यावे. चव वाढवण्यासाठी आणि पॅनमध्ये हलकेच तळणे गंध करणे. बारीक तण हिरव्या भाज्या. बारीक चिरून मिरच्या भाज्या, जिरे घाला. सोलिम, मिरी पुन्हा एकदा, आम्ही सर्वकाही चांगले मिक्स करतो आणि रेफ्रिजरेटरला अर्धा तास पाठवितो. आम्ही आयताकृत्ती कटलेट बनविते, त्यांना स्कूवरवर ओळीत टाका, पूर्ण होईपर्यंत ते एका उकडलेले तळण्याचे पॅन आणि तळणेवर ठेवून द्या.