फ्रेंच सलाद निसाज हे प्रॉव्हनक पाककला परंपरा एक डिश आहे. तुम्हाला माहिती आहे, प्रोवेंकल पाककृती जगातील सर्वात उपयुक्त आणि परिष्कृत आहे. क्लासिक आहे आणि अनेक dishes decorates जे प्रोव्हनकल herbs, एक विशेष संग्रह माहीत आहे. सलाडा निसाझ सध्या फ्रान्समध्येच नव्हे तर इतर देशांतही खूप लोकप्रिय आहे. नायको नाइस शहरापासून येते. पारंपारिक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) पाककृती भाग म्हणून, टोमॅटो, anchovies, olives आणि लसूण उपस्थित असणे आवश्यक आहे.
नॅपीस सॅलड कसा तयार केला जातो?
या डिश पाककला अनेक पर्याय आहेत. नॅपॉईस सॅलड चे क्लासिक फॉर्म्युलावर पाककला तज्ञांची मते भिन्न आहेत. हे सहसा हिरव्या सोयाबीनचे (तरुण हरळीचे तुकडे, मटार) सह शिजवलेले आहे निजाज सॅलडची रचना मध्ये ट्युना (मधुर पर्याय) कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, केपर्स, कांदे, काकडी, आर्टिचोकस, मिरपूड, चिवट अंडी यांचा समावेश आहे. बर्याच व्यावसायिक शेफने हा दृष्टिकोन नाकारला तरी काहीवेळा "निसाज" उकडलेल्या बटाटे घातल्या जातात.
भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) च्या गुप्त - ड्रेसिंग
भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर), किंवा विशेष सॉस "Nisuaz" साठी refueling तयार करणे सोपे आहे: क्लासिक आवृत्तीत, ड्रेसिंग तेल, व्हिनेगर, मिठ आणि मिरिंग समावेश
साहित्य:
- 4-5 चमचे ऑलिव्ह ऑईल एक्स्ट्रा वर्जिन;
- नैसर्गिक प्रकाश वाइन व्हिनेगर 1-2 teaspoons;
- 1 चमचे डिझन मोहरी;
- मिरपूड लाल (चांगले ताजे) आणि काळा ग्राउंड - चाखणे;
- थोडे लिंबाचा रस;
- मीठ
तयार करणे:
प्रक्रिया अगदी सोपी आहे: फक्त वाइन किंवा खलबत्सीच्या व्हिनेगरसह ऑलिव्ह ऑइलचे मिश्रण करा, थोडीशी मिरची घाला आणि थोडीशी घाला. अनेकदा ड्रेसिंगसाठी विशेष चव जोडण्यासाठी, वेगवेगळ्या प्रकारच्या मिरपूड, डिजॉन सरस, सुगंधी प्रोव्हेनक औषधी वनस्पती, लसूण, साखर घाला.
टुनासह निसाज
साहित्य:
- कॅन केलेला ट्युना 150 ग्रॅम;
- Anchovies च्या 6 खार,
- 2-4 योग्य लाल टोमॅटो;
- 1 लाल कांदा;
- 1-2 मध पेपर;
- 6 चिवट पक्षी अंडी;
- 1 लीकचा देठ;
- खड्ड्यांशिवाय 15-20 जैतुनाचे तुकडे;
- केशरांचा 1 चमचे;
- 4 लसूण पाकळ्या;
- हिरव्या भाज्या: अजमोदा (ओवा), तुळस, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, tarragon, हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) रोमानो पाने
तयार करणे:
आम्ही स्वैरपणे टोमॅटो कट करू, गोड peppers - लहान straws, cucumbers - बाजूने, आणि नंतर - लहान पट्ट्यामध्ये सह आम्ही आपोआप anchovies कट. जैविक काटेकोर आहेत - 3 भागांमध्ये प्रत्येक - मंडळे मध्ये कांद्यासारख्या वनस्पतीची वाळवलेली पाने व फुले - तसेच मंडळे, ओनियन्स - लहान straws. एक फाटा सह टूना च्या तुकडे. लहान पक्षी अंडी उकळणे, थंड आणि अर्धा प्रत्येक कट भांडे तयार करा: वाइन व्हिनेगर आणि डिझोन मोहरीसह ऑलिव्ह ऑईल मिक्स करा, कॅप्सर्स, चिरलेला हिरव्या पालेभाज्या, चिरलेला लसूण घाला. आपण ब्लेंडरसह सर्वकाही पराभूत करू शकता परंतु हे मिश्रण इन्सॉरेबल आहे की हे मिश्रण एकसंध नसून त्याच्या विषम सुसंगतता मध्ये refueling च्या मोहिनी सर्व्हिंग डिश वर हिरवा भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) च्या पाने, आणि वर लावू - एक भाजी मिश्रण सर्व भाज्या तयार करा.
मुक्तपणे सलाड ड्रेसिंग भरा. तुळस पाने सह सजवा नॅपॉईस सॅलडला पांढऱ्या किंवा त्यापेक्षा अधिक चांगली लाइट टेबल व्हाइनची सेवा करणे चांगले आहे.
"निसाज अ ला रेयस"
अर्थात, तुम्ही निजुअसचा सॅलड शेवटच्या अँचाव्हीजच्या जागी ठेवून तयार करू शकता परंतु हे लक्षात घ्यावे की उपलब्ध असलेल्या पदार्थांसह प्रामाणिक पदार्थांना त्याऐवजी डिशमध्ये फेरफार करता येईल आणि म्हणूनच या पर्यायांना शास्त्रीय किंवा पारंपारिक मानले जाऊ नये. याव्यतिरिक्त, sprats आणि anchovies निश्चितपणे भिन्न उत्पादने आहेत आणि, त्यानुसार, विविध अभिरुचीनुसार आहेत म्हणूनच, सलाड निस्जाझच्या स्प्रॅरेटची एक आवृती एक अतिरिक्त पदवी प्राप्त झाली - रशियन भाषेत सलाड.