शरद ऋतूतील मध्ये, भाज्या सीझन करण्यासाठी दिल्या जातात, जे सर्वात लोकप्रिय भोपळा आहे. सप्टेंबर ते नोव्हेंबर पर्यंत, सर्व भांडी मध्ये एक भोपळा शब्दशः आढळू शकतो: डेसर्ट, पेस्ट्री, पेये, मांस भांडी, सॅलड्स आणि साइड डिश. आम्ही शरद ऋतूतील बूम ठेवण्याचा निर्णय घेतला आणि भोपळासह रिसोटोटो बनवायचे ठरवले.
भोपळा आणि मशरूम सह रिसोटो - पाककृती
आपण सुवासिक वन मशरूम ठेवण्याची संधी असल्यास, नंतर ते वापरण्याची खात्री करा, अन्यथा सामान्य स्टोअर veshenki champignons सह डिश चांगली वाढ होऊ शकते.
साहित्य:
- कांदा - 65 ग्रॅम;
- लसूण दात - 3 तुकडे;
- Thyme च्या twigs - 2 pcs;;
- तांदूळ arborio - 2 आयटम;
- भोपळा पुरी - 430 ग्रॅम;
- बटर - 35 ग्रॅम;
- पाणी 720 मिली;
- विजेता - 85 ग्रॅम.
तयारी
सुक्या कांदा एका जोडीने हलके क्रीम सावलीत ठेवा. भात पॅनमध्ये भातशेत घालून मिक्स करावे जेणेकरून प्रत्येक बीज तेलांच्या पातळ थराने झाकून जाईल. भोपळा पुरी जोडा आणि एका वेळी कडवट प्रती पाणी pouring सुरू करा. एक मटनाचा रस्सा किंवा मटनाचा रस्सा आणि मलई यांचे मिश्रण असलेल्या डिश मध्ये द्रव पुनर्स्थित जेव्हा ओलावा पूर्णपणे शोषून घेतला जातो - जोपर्यंत आपण तांदूळ तत्परतेने आणत नाही तोपर्यंत पुढील भाग जोडा या प्रकरणात, risotto सतत मिसळून पाहिजे.
Risotto तयार सह समांतर मध्ये, उर्वरित लसूण दांत मशरूम च्या plates तळणे. एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) पत्ते जोडा आणि risotto प्रती मशरूम तळणे सर्व्ह करावे.
भोपळा सह हे risotto "Plov" मोडमध्ये पाककला तंत्रज्ञान पुनरावृत्ती multivarquet मध्ये करता येते.
कद्दू आणि चिंपांझ सह Risotto
साहित्य:
- पेनकेटा - 9 5 ग्रॅम;
- चिंप (सोललेली) - 430 ग्रॅम;
- कांदा - 65 ग्रॅम;
- लसूण दात - 2 तुकडे;
- तांदूळ - 1 आयटम;
- भाजीपाला मटनाचा रस्सा - 1 एल;
- भोपळा पुरी - 360 ग्रॅम;
- वाळलेल्या ऋषि - 1 चमचे;
- मलई - 55 एमएल;
- किसलेले Parmesan - 35 ग्रॅम.
तयारी
कोंबडीला पॅनकेटाचे तुकडे फ्राय करून त्यास नॅपकिनवर हलवा आणि शिंपल्याच्या शेपटीचे शेवा जुमानीत ठेवा. जेव्हा कोंबडी गुलाबी होते, त्यांना एका प्लेटवर ठेवा. वेगळे लसणीचे दात सह ठेचून प्याज जतन. तांदूळ धान्य आणि एक मिनिट नंतर आणि भोपळा पुरी जोडा. ऋषी आणि भाताबरोबर शिंपडणी करणे, मटनाचा रस्सा ओढणे, डाळी माखणेनंतर डाळी घालणे, मागील एक पूर्ण अवशोषणानंतर पुढचे डाग करणे. अंतिम तयारी मध्ये मलई मध्ये ओतणे आणि किसलेले Parmesan ओतणे, नंतर खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि झरे सह सर्वकाही मिक्स.
भोपळा आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह रिसोटो
साहित्य:
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 45 ग्रॅम;
- लीक - 115 ग्रॅम;
- लसूण दात - 2 तुकडे;
- विजेता - 135 ग्रॅम;
- तांदूळ arborio - 1 आयटम;
- चिकन मटनाचा रस्सा - 485 मिली;
- भोपळा पुरी - 120 ग्रॅम;
- किसलेले अजमोदा (ओवा) - 55 ग्रॅम.
तयारी
नॅपकिन्स वर आवाज आणि जागा होईपर्यंत खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या तुकडे. उर्वरित चरबी वर, leeks जतन, ते मशरूम घालावे आणि ओलावा नाहीशी होणे द्या. यानंतर, लसूण पेस्ट करून मशरूम एकत्र करा आणि भात घाला. भोपळा पुरी सह dishes सामुग्री एकत्र करा, आणि नंतर सतत मिक्सिंग, मटनाचा रस्सा pouring सुरू. एकदा तांदूळ मऊ झाले आहे, सुगंधी तेल सुती कापडी पनीर मिसळा आणि सर्व्ह करावे, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या crumbs सह ठेवणे.
मिलानमध्ये कोसिन आणि केशर सह रिसोटो
साहित्य:
- जांभळा कांदा - 45 ग्रॅम;
- भोपळा - 225 ग्रॅम;
- भोपळा पुरी - 210 ग्रॅम;
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप एक शाखा;
- उकळते पाणी - 480 मिली;
- भाजीपाला मटनाचा रस्सा - 480 मिली;
- केशर - 1/4 टीस्पून;
- लोणी - 15 ग्रॅम;
- किसलेले Parmesan - चवीनुसार.
तयारी
केशर अर्धा कप उकळत्या पाण्यात घाला. भोपळाचे तुकडे करून कांदा बारीक चिरून घ्यावा. कांदा स्पष्ट झाला की, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप आणि तांदूळ घाला. सर्व साहित्य एकत्र हलवा आणि नंतर केशर पाणी घाला आणि वरून दुसरे एक ग्लास मटनाचा रस्सा घाला. नियमितपणे ढवळत, मटनाचा रस्सा एक ग्लास, नंतर एक ग्लास पाणी ओतणे, धान्य नरम करण्यासाठी प्रतीक्षा. शेवट मध्ये, भोपळा पुरी आणि किसलेले चीज जोडा