खिंगली हा जॉर्जियन पाककृतीचा एक प्रसिद्ध डिश आहे, जो आतल्या मिठाईच्या मांसासह मोठ्या आणि रसाळ डंपिंग आहे. स्वयंपाक करताना सर्वात कठीण गोष्ट म्हणजे खिंकलीसाठी आंबट योग्य करणे. आज आम्ही तुम्हाला हेच सांगणार आहोत.
खंकलीसाठी टेस्ट रेस
साहित्य:
- अंडी (मोठे, निवडलेले) - 2 पीसी .;
- गव्हाचे पीठ (उच्च गुणवत्ता) - 1.2 किलो;
- उबदार उकडलेले पाणी - 450 मिली.
तयारी
आपण खंकाळ लावण्याआधीच आंब्याची पिळ काढून घेतो. मग आम्ही वर एक उदासीनता करतो, तेथे कच्च्या अंडी तुकडे करतो आणि हळूहळू गरम पाणी घाला. व्यवस्थित सर्वकाही मिसळा आणि मळून घ्या. आम्ही त्यातून एक बॉल तयार करतो आणि मग आम्ही एक रोलिंग पिनसह एक थर सुमारे 1 सेंटीमीटर जाड करतो. वर्तुळाच्या कट ग्लासचा काप काढून ते भरतकाम करा.
खनिज खतावरील खवणी
साहित्य:
- खनिज पाणी - 1 आयटम;
- पीठ (अपवादात्मक उच्च गुणवत्ता) - 3 आयटम;
- मीठ अन्न;
- तेल - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- एक अंडी (मोठे, निवडलेले) - 1 तुकडा;
- साखर (लहान) - 1 टेस्पून. चमचा
तयारी
अंडी एक खोल कटोरे मध्ये मोडलेले आहे, आम्ही मीठ, साखर टाकतो आणि हलकेच मिक्सरसह मारतो. पुढील आम्ही वनस्पती तेल बळकावणे, आम्ही पिठ भाग परिचय आणि खनिज पाणी सह सौम्य आम्ही एक लोचदार चिकट दाट कणीक लावतो आणि सुमारे 20 मिनिटे विश्रांती घेतो, एक स्वयंपाक टॉवेलसह झाकलेले.
खंकलीसाठी केफिर आटवा
साहित्य:
- सोडा - 2 चमचे;
- पीठ - 1 किलो;
- मीठ;
- केफिर
तयारी
एका वाडग्यात आपण पिवळ्या पिट एका दिवसात वितळतो. आम्ही तेथे सोडा, मीठ एक चिमूटभर आणि हळूहळू किफिर मध्ये घालावे, सतत ढवळत आम्ही आमच्या हाताने मळून मोकळे आणि काही तास विश्रांतीसाठी स्वच्छ त्यानंतर, आम्ही ते एका टेबलावर पसरलो आणि त्यात रोलिंग पिनसह रोल केला. एका काचेच्या मदतीने, काळजीपूर्वक मंडळे कापून घ्या आणि भरणे तयार करण्यास पुढे जा.
खंकलीसाठी खड्डा कणीक
साहित्य:
- गव्हाचे पीठ - 4 9 5 ग्रॅम;
- आंबट मलई कमी चरबी - 245 मिली;
- केफिर किंवा curdled दूध - 245 मिली;
- साखर (पांढर्या) - 5 ग्रॅम;
- ताजी खमीर - 10 ग्रॅम;
- सोडा - 0,5 टीस्पून
तयारी
आम्ही एक वाडगा मध्ये उबदार आंबट मलई ठेवले, बेकिंग सोडा आणि साखर परिचय मग ताजे खमीर घालून, पाण्याने पातळ ढवळले आणि चांगले नीट ढवळून घ्यावे. मिश्रण 15 मिनीटे सोडा आणि नंतर थोडेसे शिजलेले पीठ आणि मिक्स एकत्र करा. नंतर, केफिरला खोलीच्या तापमानाला गरम करणे आणि आपल्या हातांनी मऊ व लोचदार मळून घ्या. आम्ही ते एका गुळगुळीत बॉलमध्ये ठेवतो, ते टॉवेलने झाकून 45 मिनिटांसाठी कोणत्याही उबदार जागी ठेवतो. वेळ न गमावता, आम्ही आमच्या भावी खंकलीसाठी भरण तयार करण्याची तयारी सुरू करतो.