अझरबैजानी शैलीतील मांसाबरोबर कुटॅब

अझेरीतील मांसाबरोबर कुटॅब नेहमी आमच्या प्रदेशात शिजत नाहीत. आणि पूर्णपणे अवास्तव देणे या डिश च्या उत्कृष्ट चव फक्त पण मदत करू शकत नाही हे आवडले.

पाकव्यापार कुटबबांची प्रक्रिया सर्वसामान्य नाही आणि जास्त वेळ घेत नाही, पण त्याचा परिणाम परिणामकारक आहे. परंपरेने, ही डिश भेडसासह तयार केली जाते, परंतु इच्छित असल्यास, तो डुकराचे मांस किंवा डुकराचे मांस-गोमांस खाण्यासारखे मांस सह यशस्वीरित्या बदलले जाऊ शकते.

अझगेबैजानी शैलीमध्ये मांसासोबत कसावा कसा शिजवावा - कृती?

साहित्य:

चाचणीसाठी:

• गव्हाचे पीठ - 450-500 ग्रॅम;
• पाणी 250 मिली;
• भाजीपाला शुद्ध तेल - 20 मिली;
• मीठ - 1 चमचे

भरणे साठी:

• कोकरू चरबी - 550 ग्रॅम;
• sumac - 1 चमचे;
• हिरव्या ओनियन्स - 5-7 डेखाचे;
• zir - 0.5 चमचे;
• ग्राउंड मिरपूड - 0,5 टीस्पून.
• मीठ;
• लोणी

तयारी

एका वाडग्यात घ्या, मीठ घालून मिक्स करावे जेणेकरुन आपण भाजीपाला शुद्ध केलेले तेल, पाणी ओतावे आणि मांसाबरोबर कुटॅबसाठी दाट, लवचिक मळके घालावे. आम्ही त्याला पिकण्यासाठी तीस मिनिटे देतो, एका उबदार जागेत सोडून आणि एका चित्रपटाच्या आवरणासह.

आम्ही बारीक शेगडी असलेल्या एका मांसच्या धार लावणारा चिकट मटण पार करतो, त्यात बारीक चिरलेली हिरवी कांदा घालून त्यात मिठ घालावे, काळी मिरी मिठ करून घ्यावे, झीर आणि सुशी घालून चांगले मिक्स करावे.

आम्ही आंब्याला साधारणपणे दहा ते बारा तुकडे करतो, जे प्रत्येक अर्ध मिलीमीटरपेक्षा जास्त दाट होत नाही तोपर्यंत बाहेर फेकले जाते. आम्ही एक योग्य आकाराच्या प्लेटला जोडून वर्कपीसचे आकृतिबंध ट्रिम करतो, परिणामी मंडळाचे एक अर्धे शिजलेले मांस भराव, किनाऱ्यापासून पाच ते सात मिलिमीटर पाठीमागे, आणि नंतर अर्ध्यामध्ये उत्पादन गुळगुळीत करा, हळुवारपणे किनारांना दाबा आणि तात्पुरते भेंडीच्या पृष्ठभागावर ठेवा. कुटिबमध्ये मांसाचे खूप जास्त मांस घालू नका, कारण त्या ठिकाणी ते तळलेले नाहीत.

जेव्हा सर्व कुटबांची निर्मिती झाली, तेव्हा जाड भिंतीवर किंवा कास्ट-लोखंडी भट्टीचे पॅन गरम करा , थोडे तेल घेऊन खाली डाग घाला आणि त्यातील बिलेट हामध्ये पसरवा. दोन्ही बाजूनी ब्राऊनंग होईपर्यंत आम्ही त्यांना आग लावतो आणि नंतर आम्ही ते एका डिशमध्ये काढतो आणि इच्छित असल्यास, आम्ही त्यास लोणीने चिकटवतो. कच्चे मांस भरावयाचे शिजवण्याकरता आग साधारणपणे थोडी कमी असावी.