एक फ्रेंच अंडयाचे पिवळे एक तळलेले अंडी एका बाजूला फडफडते आणि त्यानंतर ते तयार होण्याची प्रतीक्षा न करता रोलमध्ये घुसतात. ही पद्धत आपण रोलमध्ये एक ओलसर सुसंगतता आणि थोड्याशा भुसायुक्त कवचामधून बाहेर पडू देतो.
अशा अंडयाचे पिल्लू करण्यासाठी, दूध कधीही वापरली जात नाही, कारण या मार्गाने ते द्रव असल्याचे दिसून येते, जे फ्रेंच पाककृतीच्या परंपरेच्या विरोधात आहे.
इच्छित असल्यास, फ्रेंच अंडयाचे पिल्ले तयार फॉर्म मध्ये विविध साहित्य भरले जाऊ शकते, तो मटार असो, उकडलेले किंवा तळलेले मशरूम , minced मांस, किसलेले चीज आणि अगदी कॅन फळे.
फ्रेंच मध्ये एक अंडयाचे धिरडे तयार कसे, आम्ही आमच्या पाककृती मध्ये अधिक तपशील कळवतो
क्लासिक फ्रेंच अंडयाचे धिरडे साठी पाककृती
साहित्य:
- अंडी - 3 तुकडे;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- मीठ;
- ग्राउंड पांढरा मिरपूड;
- चिरलेला अजमोदा (ओवा) आणि तुळस
तयारी
थंड तळणीच्या पॅनवर लोणी लावा आणि कमी तापाने त्याचे तापमान गळत जा. एक वाडगा मध्ये, अंडी तोडणे, एक फाटा किंवा झटकून टाकणे सह मिसळा, परंतु विजय नाही, मिठ आणि पांढरा ग्राउंड मिरपूड जोडा. मग आम्ही तळण्याचे ताने मधून थोडा ओतणे, जवळजवळ सर्व ओले झालेली मिक्सर आणि बारीकसारीक मिक्स घालून त्यात मिसळा. परिणामी मिश्रण एका तळण्याचे पॅनमध्ये घालावे, तेलाचे गरम पाउल घालणे, आणि कमी गॅस चेंडू तळणे. जसे की कडा पांढरा चालू लागताच, संपूर्ण आमलेट तयार होण्याची प्रतीक्षा न करता आम्ही रोलसह स्कूप घेऊन हळूहळू आणि सुबकपणे पटकन करतो. आम्ही या अर्धवट फ्राईंग पॅनमध्ये अर्धा मिनिटांसाठी सोडतो आणि फ्राइिंग पॅनच्या काठावर प्लेटवर एका शिंपल्याबरोबर हलवा. परिणामी आम्ही एक अतिशय नाजूक, सच्छिद्र आणि हवाबंद मांडणीसह एक प्रकाश वळवलेला फ्रेंच अंडयाचे पिवळे मिळवले. आम्ही ताजे चिरलेला वनस्पती सह टेबल सेवा
फेफिंग आणि सॉफ्ट चीज सह फ्रेंच आमलेट
साहित्य:
- अंडी - 3 तुकडे;
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 50 ग्रॅम;
- ताजे मध्यम आकाराचे टोमॅटो - 0,5 पीसी .;
- गोड बल्गेरियन मिरर - 0,5 पीसी .;
- लहान आकाराचे कांदा - 0.5 पीसी .;
- लसूण - 1 लवंग;
- मऊ चीज - 50 ग्रॅम;
- लहान आकाराचे विजेता - 4 पीसी .;
- हिरव्या कांद्याची पंख - चवीनुसार;
- मीठ - चवीनुसार;
- पांढरा ग्राउंड मिरपूड - चाखणे;
- लोणी - 50 ग्रॅम.
तयारी
चरबीचा आच्छादन पर्यंत खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस तुकडे. नंतर diced कांदा, मशरूम, घंटा मिरपूड, मीठ ग्राउंड पांढरा मिरची, चिरलेला लसूण आणि तयार होईपर्यंत खाली द्या, अधूनमधून ढवळत. आम्ही अंडो आणि मीठ काटा एक एकसारीपर्यंत कांटा सह नीट ढवळून घ्यावे आणि तळलेले क्रीम मस्त्याने तळण्याचे पॅनमध्ये घालावे आणि कमानी ढवळावेपर्यंत कमी गॅसवर शिजवा. मग गरम भेंडीचे केंद्र पसरले, किसलेले चीज शिंपडा आणि कडा बंद करा. पॅनच्या काठाच्या वरच्या बाजूने हलक्या हाताने तयार केलेले आमलेट हिसकावा, हिरव्या कांदाचे पंख सुशोभित करा आणि ते टेबलवर सर्व्ह करा.