आपल्यापैकी काहींना एक सामान्य फ्रेंच न्याहारीची कल्पना येते: एक कप कॉफी, ताजे दाबले जाणारे रस, काही फळे आणि मुख्य पात्र क्रोइसँट आहे. माद्रिदचे नंतरचे मिश्रण सहजपणे थोड्या अधिक साध्या पद्धतीने बनविले जाऊ शकते - मऊ व सुगंधी बन्स "गोगलगाई", ज्यामध्ये ते काहीही करू शकतात.
फ्रेंच बिस्किट कस्टर्डसह
चेस्टसह नाश्त्यासाठी क्लासिक फ्रेंच रोलसह प्रारंभ करू या. तथापि, त्याच्या जटिल तंत्रज्ञानामुळे, आपण काम करण्यापूर्वी यासारख्या क्वचितच तयार करू शकता, जेणेकरून दिवसाच्या सकाळच्या जेवणाच्या वेळी जेवण तयार करता येईल.
साहित्य:
रोलसाठी:
- यीस्ट तत्काळ - 3 जी;
- पाणी - 25 मि.ली.
- पीठ - 250 ग्रॅम;
- मीठ - 5 ग्रॅम;
- साखर - 25 ग्रॅम;
- अंडी - 1 पीसी. + अंड्यातील पिवळ बलक;
- दूध - 50 एमएल;
- लोणी - 75 ग्रॅम.
मलईसाठी:
- दूध - 250 मि.ली.
- एक वेनिला पॉड;
- साखर - 60 ग्रॅम;
- अंडी yolks - 3 तुकडे;
- स्टार्च - 25 ग्रॅम;
- लोणी - 20 ग्रॅम;
- चॉकलेट
तयारी
यीस्ट पावडर सक्रिय झाल्यानंतर, आंबट आणि मीठ यांचे मिश्रण मध्ये द्रव ओतणे, दूध आणि साखर सह उबदार पाणी यांचे मिश्रण मध्ये diluted आहे, वितळलेले लोणी आणि अंडे घालावे कणीस किमान 10 मिनिटे मिक्स करावे आणि नंतर एक वाडग्यात बनवा आणि तेलाचा तुकडा घालून तेलात तेल लावावा. एका फिल्मसह कणिक झाकून ठेवून कोणताही ड्राफ्ट न उबदार ठिकाणी सुमारे एक तास उभे रहा. दिलेल्या वेळेनंतर, सॉसेज मध्ये चेंडू रोल करा आणि बेकिंग ट्रे न घालता, एक फिल्मसह झाकून आणि त्याच गरम आणि शुद्ध ठिकाणी ठेवून अन्य 3-4 तास सोडा.
क्रीम पकडणे: गरम दूध, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क, साखर आणि लोणी सह मिक्स करावे दूध उकडलेले, आणि साखर क्रिस्टल्स विरघळली तेव्हा, खूप जोरदार आणि त्वरीत ढवळत, गरम दूध सह अंडी yolks ओतणे. मिश्रण मध्ये, स्टार्च जोडा आणि lumps गेलेले आहेत होईपर्यंत जोरदार whisked करणे सुरू ठेवा. कचरा परत स्टोववर आणा आणि ते जास्तीत जास्त उष्णतेपर्यंत सोडून द्या, मग ते एका कंटेनरमध्ये ठेवा, अन्न ओघाने झाका आणि थंड होण्यासाठी ठेवा.
सुमारे एक सेंटीमीटर, सत्त्व सह वंगण एक जाडी करण्यासाठी dough चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले असते), चॉकलेट crumbs सह शिंपडा आणि "गोगलगाय" गुंडाळणे. फ्रीझरमध्ये एक तास घालून ठेवा आणि नंतर दोन सेंटीमीटर कापांमध्ये कापा आणि ट्रेमध्ये ठेवू नका.
बेकिंग करण्यापूर्वी फ्रँक बर्ड फ्रॅक्ड जर्दीने तळून घ्या. बेक रोलचे 20 मिनिटे 185 अंश सेंटीग्रेड करावे.
मनुका आणि दालचिनी सह फ्रेंच buns - कृती
आम्ही मनुका आणि दालचिनीपासून स्वतंत्रपणे खाण्यासाठी खातो, परंतु माझ्यावर विश्वास ठेवा, जर तुम्ही त्यांना एकत्रीत ठेवले तर दोन्ही पाककृतींचे गुण अधिक स्पष्ट होतील. दालचिनीची सुवासी सुगंध आणि मधुर मनुकाचा बीजारोपण हे कृती एक नवीन पातळी बनवते.
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- दूध - 300 एमएल;
- लोणी - 40 ग्रॅम;
- पीठ - 500 ग्रॅम;
- मीठ आणि यीस्ट - 10 ग्रॅम;
- अंडी - 1 पीसी.
भरणे साठी:
- लोणी - 25 ग्रॅम;
- साखर तपकिरी- 75 ग्रॅम;
- दालचिनी - 7 ग्रॅम;
- मनुका - 120 ग्रॅम;
- जर्दाळू ठप्प
तयारी
फ्रांसीसी रोल तयार करण्यापूर्वी, चला उबदार दूध मध्ये यीस्ट काढून टाका आणि त्यांच्या सक्रियता साठी प्रतीक्षा द्या - दूध पृष्ठभाग एक frothy कॅप सह झाकून जाईल तेव्हा क्षण पीठ मध्ये यीस्ट समाधान घालावे, मेल्टेड बटर, अंडे आणि जोडा
जवळजवळ अर्धा सेंटीमीटरच्या आयतच्या जाडीमध्ये वळविलेला गोळा केलेला आंबट, आणि साखर, तेल आणि मनुका यांचे मिश्रण असलेल्या आवरणाने एक थर मध्ये व 9 तुकड्यांमध्ये विभागणे. एका बेकिंग ट्रेमध्ये तुकडे ठेवल्यानंतर त्यांना अर्धा तास दुसऱ्यांदा येऊ द्या नंतर जाम घालून 25 मिनिटे बेक करावे आणि 1 9 0 डिग्री तापमानावर