Eclairs साठी Dough

Eclairs घरी शिजवलेले, विशेषतः नाजूक आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार आहेत सोप्या शिफारसीनंतर, आपण अशा मिष्टान्न बनवू शकता आणि आमच्या पाककृती या मदत आणि eclairs साठी कस्टर्ड पिठात च्या secrets उघड होईल. अखेरीस, सर्वात महत्वाची गोष्ट आपण आपल्या चव साठी कोणत्याही मलई भरवू शकता की एक पाया बेक करणे आहे.

घरांमध्ये घोड्यांची मळके कशी शिजवायची?

साहित्य:

• गव्हाचे पीठ - 160 ग्रॅम;
• ताजे चिकन अंडी - 3-4 तुकडे;
• पाणी फिल्टर - 200 मि.ली.
• लोणी - 100 ग्रॅम;
• मीठ - चिमूटभर

तयारी

गाळलेले पाणी उकळणे गरम केले जाते, मिठ आणि लोणीचे चिमूट टाकतात आणि तो पूर्णपणे वितळत नाही तोपर्यंत मिसळा. आम्ही शिजलेले पीठ घालून सतत सत्संग घालतो. आम्ही डिश च्या भिंती पासून घराच्या बाहेर राहण्यासाठी सुरु होईपर्यंत किमान गॅस वर brewed dough ठेवा. मग प्लेट बंद करा आणि वस्तुमान थोड्या कमी करा. आता वळण अंडी ड्राइव्ह आणि एकजिनसीपणा मिसळा.

आम्ही बेकिंग शीटला फॉइल किंवा चर्मपत्र घातली आणि थोडा चमचा आंबटपणा घालून एकमेकांपासून पुरेसा अंतर देऊन ठेवले कारण पॅकिंगमध्ये दुप्पट वाढ

एक preheated ओव्हन मध्ये पॅन निर्धारित 200 अंश आणि वीस मिनिटे धरा. नंतर तपमानावर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत 180 अंश तापमान कमी आणि बेक करावे. तत्परतेने आपण वीक्लमध्ये ओव्हनमध्ये उभे राहण्यास आणखी दोन वीस मिनिटे उभे राहतो, हलक्या हाताने उघडतात, वाफ बाहेर सोडतात आणि तापमान कमी होते जेणेकरून उत्पादने बर्न नाहीत. हे सोपे युक्ती जेव्हा बेकिंगची आवश्यकता आहे, तेव्हा याची खात्री करणे आवश्यक आहे की eclairs उतरत नाहीत आणि हवेशीर राहतात.

थंड झाल्यानंतर, ईक्लर्ससाठी आधार तयार आहे आणि आपण आपले आवडते मलई भरण्यास प्रारंभ करू शकता.

Eclairs साठी Brewed dough - कृती GOST त्यानुसार

साहित्य:

• गव्हाचे पीठ - 200 ग्रॅम;
• ताजे कोंबडीची अंडी - 5-6 तुकडे;
• पाणी फिल्टर - 180 ग्रॅम;
• मीठ - चिमूटभर

तयारी

एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, फिल्टर पाणी ओतणे, मीठ आणि लोणी एक चिमूटभर फेकणे आणि एक उकळणे तो गरम जर पाणी उकडलेले असेल आणि लोणी पूर्णपणे वितळली असेल तर, sifted मैदा घाला आणि सखोल सतत हस्तक्षेप करा. सममूल्य चाचणी घ्यावी. कंटेनर आग पासून काढा आणि आम्ही वस्तुमान 60 अंशांमध्ये थंड करतो.

आता सर्वात महत्वाचा क्षण GOST त्यानुसार चाचणी तयार करताना. आम्हाला शेलशिवाय 300 ग्रॅम अंडी आवश्यक आहेत, आकारानुसार हे 5-6 तुकडे आहेत. आम्ही हळूहळू dough मध्ये ओतणे आणि चांगले शेगडी, एकजिनसीपणा करण्यासाठी एक झटका सह त्यांना शेक.

स्वयंपाकाचा पट्टा किंवा सिरिंजसह तयार मळलेला बेकिंग शीट वर निचरा आणि 10 मिनिटे 210 ओव्हन करण्यासाठी preheated मध्ये ठेवले. नंतर तापमान 180 अंशांपर्यंत कमी केले जाते आणि आम्ही आणखी 25-30 मिनिटे किंवा रंग लाल होईपर्यंत ठेवतो.

Eclairs साठी सज्ज थंड द्या आणि मलई सह भरा