फ्लँक स्टेक

पीठ स्टीक हा योग्य स्टेक आहे, म्हणजे तो बीफ किंवा वीलचा एक तुकडा आहे, एका जनावराच्या जनावराचे मृतदेह कापून आणि फायबरच्या ओलांडल्यावर चिरलेली आहे. तथापि, प्रेत कापून घेताना, या प्रकारचे मांस परत किंवा काठावरुन नाही तर ओटीपोटाच्या खालच्या भागापर्यंत (काल्पनिक) भाग कापला जातो. हे इतर स्टेक्सच्या तुलनेत कमी पाठीच्या स्टेक्सच्या तुलनेने कमी खर्चाची आणि हे मांस काही कडकपणा स्पष्ट करते. जनावराचे भाग या भागात स्नायूंची संख्या कमी होते आणि त्यामुळे एक मजेदार डिश प्राप्त करणे, फायबर कोमल होणे आवश्यक आहे.

कोळशाचे गोळे स्टीक करण्यासाठी योग्य बनविण्यासाठी आपल्याला एक अलंकार आवश्यक आहे ते acidic आधारावर करणे चांगले आहे, आम्ही बरेच पर्याय देतो.

फ्रुट अमाइन

ही पाककृती कॉटेजवरील पिकनिकसाठी योग्य आहे, जेथे एका पिकलेल्या खसनी मनुका परिपक्व आहे: चेरी मनुका किंवा मिरेलल. तसेच हिरव्या प्रतिबंध नाही

साहित्य:

• गोमांस कट - 1 किलो;
• सिंक हे आम्ल असते - 0.6 किलो;
• मीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
• ग्राउंड मिरपूड (मिश्रण) - 1/3 टीस्पून;
• अजमोदा (ओवा), तुळस, बडीशेप - 1 मोठे घड.

तयारी

आम्ही भांडी, मीठ, मिरपूड इत्यादींमधील फ्लॅट स्लाइस्समध्ये गोमांस कट करतो. मी पॅन मध्ये मनुका घालून एक ग्लास पाणी घालतो. सॉसपॅनच्या उकळत्या सामुग्रीची उकळणी केल्यावर कमीतकमी 5 मिनिटे शिजवावे, नंतर चाळणी आणि थंड होऊ द्या. स्टेक्स हे अचारदाह भरा आणि घड्याळ 6 वाजता किंवा त्याहून अधिक चांगले ठेवा - 12 वाजता. या अचारसंहितामुळे, स्प्रॅक स्टेक मऊ असेल आणि स्वयंपाक कमी वेळ लागेल.

टोमॅटो आवृत्ती

निसर्गावर शरद ऋतूतील निर्गमन करण्यासाठी एक प्रकारचे मसालेदार पटीने जवळ जवळ एक चिश्ती कबाबवर पोचते - टोमॅटोच्या आधारावर

साहित्य:

• पाकीट स्टेक्स - 1 किलो;
• टोमॅटो घन लाल - 0,5 किलो;
• कांदा - 0.3 किलो;
• मसाले कोरडी - चाखणे;
• टोमॅटो पेस्ट - 1 काच

तयारी

माश म्हणजे पारंपारिकपणे खाणे, सुकवले जातात आणि काही भागांमध्ये कपात करतात - आपण कूक कसा लावावा यावर अवलंबून असतो. बल्ब एक मध्यम आकाराच्या, कुजलेल्या, माझ्या टोमॅटोपासून सोलून आणि सर्व रिंग्जमध्ये रेंगाळतात. आम्ही मसाले आणि ओनियन्स आणि टोमॅटोच्या थरांना डाळणीत, ताजेतलेले पदार्थांमध्ये मांस लावले. पाण्याने टोमॅटो पेस्ट (आपण अंडी घातक पदार्थ मांस आणि भाज्या समाविष्टीत आवश्यक आहे) आणि एकाच ठिकाणी poured आपण समान टोमॅटोसह फ्लेक्स स्टेक शिजवू शकता - सामान्य ग्रील्डची भांडी तयार करण्यासाठी एक कृती.

इतर marinades

अचंबितपणे पुरेसे, ते मांस तंतू आणि दुधचा अॅसिड पूर्णपणे मऊ करते, त्यामुळे आपण फक्त चरबी आणि जाड असल्यास ते पाणी सह diluting, kefir सह sliced ​​मांस ओतणे शकता. तसेच, लाल कोरडे वाइन आणि पाणी यांचे मिश्रणाने मांसही मॅरीनेट केले जाऊ शकते. पातळ पदार्थांचे गुणोत्तर 1: 3 आहे. आपण नॉन-आंबट सदाहरित मणीदेखील वापरू शकता - उच्च कार्बोनेटयुक्त पाण्यात असलेल्या स्टेक्सची फांदी भरून मसाल्यात घाला - हे खूप चवदार असेल.