Kutaby - रंगीत अझरबैजानी पाककृती सह acquaints एक कृती. हे सॅलेड पिस-क्रॉसेन्ट्स ऑफ बेकीलेड आटे, चीज, मांस, हिरव्या भाज्यांसह भरलेले आणि लाल स्क्रॅपियनसाठी कोरड्या तळण्याचे ताने तळलेले प्रश्न आहे. या साध्या आणि नम्र गुडी अविश्वसनीयपणे लोकप्रिय आहेत, जे त्यांच्या तयारीसाठी असंख्य पर्याय पुष्टी आहेत.
कुत्रा कसा शिजवावा?
कुटाब ज्याच्या पोट भरतात, ते पिठ आणि पाणी मिसळून बेखमीर मळून तयार केले आहेत. मळणीच्या थेंबच्या थेंबमध्ये कटिले जाते व त्यात बशीचा मंडळे कापतात आणि चोंदलेले असते. एक नियम म्हणून, भरणा गोमांस, कोकरू, ताजे हिरव्या भाज्या, चीज, पालक सह चालला आहे. चोंदलेले pies एक कोरडी फ्राईंग पॅन मध्ये तळलेले आणि oiled आहेत. कुटिरी वेगवेगळ्या पोटॅशसह खूपच स्वादिष्ट आणि सुगंधी असतील, जर तुम्ही एखाद्या विशिष्ट पाककला पद्धतीचा अवलंब कराल:
- कांदा बाजरीची स्थिती समजून घेणे गरजेचे आहे, मांस पिकाच्या सडपातळ मासाने ते पिळणे चांगले आहे कारण कोरड्या फ्राईंग पॅनमध्ये बारीक चिरलेला कांदा तयार करण्याची वेळ नसते.
- हिरव्या मिरच्या मांस साठी, बडीशेप, पालक, हिरव्या ओनियन्स किंवा धणे वापरा ते धुतलेले, वाळलेल्या, जमिनीवर आणि मिठांसहित मिश्रित होतात.
- एक पातळ थराने भांडे भरत आहे, यामुळे ते लवकर तळणे आणि जळजळ साठवून ठेवते.
- मिरपूड आणि लसूण यांचे मिश्रण घेऊन आंबट मलई आणि आयर्न सॉससह कुटबाईची सेवा द्या.
Kutabs साठी Dough - कृती
कुटबांसाठी तीन घटक असतात: पाणी, मैदा आणि मीठ. हे एक साधारण नसालेले मळलेले पोते आहे, जे लवचिकता आणि लवचिकता साठी, अर्धा तास "विश्रांती" आणि सर्वोत्कृष्ट रोलिंगची आवश्यकता असते. कणीक घेताना कमीतकमी पीठ वापरतात, कारण केक कोरडी तळण्याचे ताने मध्ये तळलेले असतात, आणि जास्तीचे पिठ बर्द आणि धूम्रपान करते.
साहित्य:
- पीठ - 500 ग्रॅम;
- पाणी 250 मिली;
- मीठ - 15 ग्रॅम.
तयारी
- मैदामध्ये मीठ, कोमट पाणी घालून मिक्स करावे.
- त्याला विश्रांतीसाठी आणि एक पातळ थर मध्ये रोल करण्यासाठी 30 मिनिटे द्या.
हिरव्या भाज्या सह Kutaby
कुटबा अझरबैजानीतील हिरव्यागारांसह - निरोगी अन्न शाकाहारी आणि चाहत्यांसाठी शोधतो. ताजे मळलेल्या कडक शेंगामध्ये हिरव्या पालेभाज्या, न वाळविलेल्या पॅनमध्ये तेल न घालता हलके आणि ताजी पदार्थ बनतात. वेगवेगळ्या प्रकारच्या वनस्पतींच्या संयोगाच्या आधारावर प्रत्येक वेळी आपण केक्सला नवीन चव देऊ शकता.
साहित्य:
- तुरुंगाचा एक समूह - 1 तुकडा;
- कोथिंबीरचा बंडल - 1 पीसी.
- तूप - 150 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- पीठ - 400 ग्रॅम;
- पाणी - 200 मि.ली.
तयारी
- पाणी आणि पिठ पासून dough मिक्स करावे
- त्याला 15 मिनिटे पेय द्या. दरम्यान, 40 ग्रॅम मध्ये कांदा रिंग तळणे melted बटर हिरव्या भाज्या घालून तापवा.
- दुहेरी भाग समान विभागांमध्ये विभागून द्या, बाहेर फेकून द्या, सामान, अर्धे वाटी, कडा आणि तळणे बांधा.
- अर्कस्तानच्या कुटॅबला लोणीने चिकटवून तक्ता लावा.
मांस सह कृती kutubov
प्रामाणिक अझेरियन खाद्यपदार्थांची चव घेण्यास इच्छुकांनी कुटबेचे मांस खावेत. भरण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत, परंतु क्लासिकमध्ये मटण, फेटेड् फॅट आणि ओनियन्स असतात. बीफ मटनची गोमांस बदलली जाऊ शकतात परंतु मटण फॅट चांगली भव्यता असलेले एक अचल घटक आहे आणि उत्पादनास रस आणि एक मनोरंजक चव देतो.
साहित्य:
- गोमांस - 350 ग्रॅम;
- मटण चरबी - 100 ग्रॅम;
- कांदा - 2 तुकडे;
- पीठ - 950 ग्रॅम;
- पाणी 450 मिली;
- तेल - 80 ग्रॅम
तयारी
- पाणी आणि पिठ पासून dough मिक्स करावे त्याला "विश्रांती" पाठवा
- एक मांस धार लावणारा मध्ये मांस, कांदा आणि चरबी पिळणे
- विभागणी मध्ये dough कट, थेंब लोळणे, (पिसे, कापूस) पेंढा आणि कडा जुंपणे.
- कुटाबा मांस एक कृती आहे ज्यामध्ये उत्पादने कोरड्या तळण्याचे ताने मध्ये तळलेले असतात आणि लोणीने बनविलेले असतात.
भोपळा सह Kutaba - कृती
एक उज्ज्वल चव आणि रंग एक साधी बजेट जेवण पसंत करणाऱ्यांसाठी भोपळा सह Kutaba नारिंगी भाज्यामध्ये जीवनसत्त्वे असतात या व्यतिरिक्त, तिचा तटस्थ चव आहे आणि म्हणूनच, डिशर्ट आणि मिठाईच्या स्वरूपात दोन्ही तयार केले जाऊ शकतात. या साठी, भोपळा उकडलेले किंवा भाजलेले, चिरलेला, प्राधान्यक्रमानुसार पिकलेले आणि बेखमीर मठ मध्ये लिपटे.
साहित्य:
- पीठ - 450 ग्रॅम;
- पाणी - 200 मि.ली.
- भोपळा लगदा - 300 ग्रॅम;
- साखर - 80 ग्रॅम;
- तेल - 40 मिली
तयारी
- 20 मिनिटे ते 180 अंशांवर भोपळा तेल आणि बेक करावे.
- शुध्द करणे आणि गोड करणे
- पीठ मध्ये, उबदार पाणी टाका आणि dough मालीश करणे.
- एक थर मध्ये dough रोल आणि mugs कापून.
- प्रत्येक सामग्री, अर्ध्यामध्ये गुंडाळा आणि कडा बांधणे.
- तेल न टाकता पॅनमध्ये कुट्याने तळणे.
कॉटेज चीज आणि हिरव्या भाज्यांसह कुटाबी
कॉटेज चीजसह कुटिरी हे सर्वात लोकप्रिय पाककला पर्याय आहेत. ताज्या बडीशेप, हिरव्या ओनियन्स आणि लसूण यांच्यातील सर्वात नाजूक चरबीयुक्त पनीर एक सुगंधी, झणझणीत भरणे मध्ये वळते, एक नवीन चाचणीसह पूर्णतः सुसंवादित करते. लिंबाचा रस काही थेंब, वस्तुमान जोडले, कांदा च्या कटुता नरम आणि एक आनंददायी sourness सह डिश पूरक
साहित्य:
- पीठ - 500 ग्रॅम;
- पाणी - 180 मिली;
- कॉटेज चीज - 450 ग्राम;
- तेल - 40 एमएल;
- ताज्या बडीशेप - 40 ग्रॅम;
- हिरव्या ओनियन्स पंख - 4 पीसी .;
- लसूण एक लवंग - 4 तुकडे;
- लिंबाचा रस - 20 मि.ली.
तयारी
- पाणी, मैदा आणि बटर पासून कणिक मिक्स करावे.
- मळलेले "आराम" करताना कॉटेज चीज, हिरव्या व लसूण एकत्र करा.
- लिंबाचा रस भरपूर शिंपडा.
- मळून मिक्स करावे, मग बाहेर फेकून द्या, फुलांचा फैलाव करा आणि कुटची बनवा.
- Kutaby - एक कृती एक कोरडे तळण्याचे पॅन मध्ये तळलेले आहेत जे एक कृती
बटाटे सह Kutaby - कृती
बटाटे असलेले कुटॅब स्वस्त किमतीच्या आणि दैनंदिन मेनूमध्ये वेगाने जोडण्याचा उत्तम मार्ग आहे. मॅश बटाटे आणि न बेकलेल्या कणसे भरलेले हे अत्यंत स्वादिष्ट आणि किफायतशीर डिश आहे, जे स्वयंपाक करताना जास्त कठीण नाही, ज्यापैकी सर्वात कठीण टप्प्यात उत्पादांची आकार बदलता येते, आणि उकडलेले बटाटे मॅश बटाटेमध्ये रूपांतर करणे नवशिक्यासाठी देखील शक्य आहे.
साहित्य:
- पीठ - 350 ग्रॅम;
- पाणी 120 एमएल;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- बटाटे - 5 पीसी .;
- बडीशेप - 40 ग्रॅम
तयारी
- बटाटे उकळणे, मॅश बटाटे मध्ये त्यांना विजय, हिरव्या भाज्या सह हंगाम.
- पिठात पीठ आणि पीठ मिक्स करावे.
- पातळ केकमध्ये गुंडाळा आणि ते कूबीमध्ये बनवा.
- तळणे, तेल आणि सर्व्ह करावे
पालक सह Kutaby - कृती
अझरबैजानी पाककृती आरोग्याविषयी आणि दीर्घयुष्य बद्दल काळजी घेते, याचे पुरावे - पालक सह कुटि . पालक हे जीवनसत्त्वेचे एक भांडार आहे जे उपयुक्त गुणांचे कोणत्याही स्वरूपात जतन करते आणि खरं तर ताजे वनस्पती नसल्यामुळे आपण फ्रोझन वापरू शकता. दोन्ही प्रकरणांमध्ये, पाने द्रव वाफ करण्यासाठी fuffed आहेत आणि नंतर dough पसरला
साहित्य:
- पीठ - 750 ग्रॅम;
- पाणी - 300 मिलि;
- पालक गोळे - 5 पीसी .;
- अंडी - 2 तुकडे;
- तेल - 40 एमएल;
- हॉप्स-सनीली - 10 ग्रॅम.
तयारी
- लोखंडी हाताने गुळगुळीत करा आणि मैदा, पाणी आणि अंडी पासून मळून घ्या.
- पालकांना 10 मिनिटे, हंगाम ताणुन काढा आणि उष्णता दूर करा.
- कटोरे मध्ये प्रत्येक पठाणला, फोडणी करा, पालक ठेवले, कडा आणि तळणे बांधा.
पफ पेस्ट्रीपासून कुटाबा
अनेक गृहिणींसाठी, घरगुती क्युबॅब कल्पनाशक्ती दाखविण्याचा आणि तात्पुरती उत्पादनांमधून डिश बनविण्याचा एक निमित्त आहे, विशेषत: या चाचणीची चिंता करते. शिरवण खाद्यपदार्थांमध्ये, कुटॅब पफ पेस्ट्रीपासून बनवले जातात आणि तेला तेलात तळावेत म्हणून, दुकानदार मजुरी-नितांत मसाल्याच्या गृहिणींना मुक्त करेल आणि परंपराशी संबंधित उत्पादने प्राप्त करण्यास मदत करतील.
साहित्य:
- शेंगा पेस्ट्री - 500 ग्रॅम;
- गोमांस - 550 ग्रॅम;
- कांदा - 2 तुकडे;
- काळा ग्राउंड मिरपूड - 5 ग्रॅम;
- तेल - 200 मि.ली.
तयारी
- लँब आणि कांदे एक मांस धार लावणारा मध्ये स्क्रोल हंगाम आणि चांगले मिक्स करावे
- पफ पेस्ट्री, मंडळे कापून, त्यांच्या वर भरून पसरली आणि कडा बांधणे.
- कूबी हा एक कृती आहे ज्यामध्ये शेंग पेस्ट्रीपासून तयार केलेले पदार्थ लाल होईपर्यंत तेलात भुसाले असतात.
यकृत सह Kutaby
यकृतासह कुटॅब उर्वरित म्हणून अझरबैजानमध्ये लोकप्रिय नाहीत. गोष्ट अशी आहे की ते फक्त 'जॉट' नावाच्या एका ठिकाणी शिजवले जातात, जिथे मटन मयूरचा वापर सर्वसामान्य आहे. शहराच्या रहिवाशांसाठी हे दुर्मिळ उत्पादन बीफ लिव्हरच्या जागी घालू शकते, विशेषत: हे देखील मधुर आहे, त्यामुळे प्रत्येकजण इतके विशिष्ट व योग्य नाही.
साहित्य:
- पीठ - 550 ग्रॅम;
- केफिर - 40 एमएल;
- अंडी - 1 तुकडा;
- तेल - 50 ग्रॅम;
- पाणी 100 मि.ली.
- कांदा - 2 तुकडे;
- गोमांस यकृत - 450 ग्रॅम;
- काळा ग्राउंड मिरप - 10 ग्रॅम.
तयारी
- लोणी, केफिर, अंडी आणि साखर मिसळा.
- पाणी घालून मळून घ्या.
- यकृत आणि ओनियन्स मांस धार लावणारा, हंगामातून पार करतात आणि पॅनमध्ये दोन मिनिटे शिजवतात.
- कणकेचे पातळ केक कडून, हेपॅटिक कचरा करून त्यांना चिकटवून, कुटबॉल्स तयार करा आणि त्यांना तळणे कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये द्या.
कुटबा ओव्हन मध्ये
पॅन मध्ये तळलेले आहेत ओव्हन मध्ये हिरव्या भाज्या आणि चीज सह कुटॅब देखील लोकप्रिय आहेत ते यीस्टच्या कणिकांपासून बनवलेले असतात आणि म्हणून ते समृद्ध, गजबजलेले दिसणारे आणि पाई सारखेच असतात. लोणचीसाठी, लोणचीची चीज वापरली जातात: पनीर, फेटा किंवा अडीघे, सुरुवातीला एक खारटपणाचा स्वाद असतो आणि हिरव्या भाज्या आणि हवा आटणासह उत्तम प्रकारे एकत्र होतात.
साहित्य:
- ब्राँझा - 200 ग्रॅम;
- हिरव्या ओनियन्स पंख - 6 पीसी .;
- अजमोदा (ओवा) - 40 ग्रॅम;
- पाणी 125 ग्रॅम;
- पीठ - 250 ग्रॅम;
- दुधापासून तयार केलेले मादक पेय - 40 एमएल;
- यीस्ट - 10 ग्रॅम;
- तेल - 20 ग्रॅम.
तयारी
- कोरड्या यीस्टसह पीठ मिक्स करावे.
- दही, पाणी, लोणी घालून मिक्स करावे. 30 मिनिटांसाठी ते सोडा.
- Brynza चुरा, हिरव्या भाज्या सह मिसळा.
- विभागणी मध्ये dough कट, रोल करा, भरवा, kutaby स्वच्छपणे.
- या कृतीवर कुटाबी ओव्हनमध्ये 180 डिग्री 20 मिनिटांत शिजवलेले आहे.
पिटा ब्रेड पासून कुटॅब
पिटा ब्रेडबरोबर हिरव्या भाज्यांपासून कुटॅब - कंपनीला सकाळची चहाचा एक कप बनवेल. येथे स्कोरसोएनया पाककला खूपच वास्तविक आहे, कारण तयार केलेले लवश कुरकुरीत गोळा काढून टाकते आणि किसलेले चीज आणि हिरव्या भाज्या भरण्यासाठी मांस धार लावण्यामध्ये घुसण्याची आवश्यकता नसते. आपल्याला फक्त पिटा ब्रेडची चौकोनी कापणी करणे, त्यातील भांडी लपवावी आणि भांडी पॅनमध्ये तेलातील पनीर बरोबर "लिफाफे" तळावे.
साहित्य:
- पिटा ब्रेडची शीट - 2 तुकडे;
- हार्ड चीज - 300 ग्रॅम;
- ताज्या बडीशेप - 50 ग्रॅम;
- तेल - 100 मि.ली.
तयारी
- खवणी वर चीज शेगडी, बडीशेप घालावे
- पिटा ब्रेडचे चौकोनी तुकडे करून घ्या, ते भरून काढा, लाल होईपर्यंत तेलात लिफाफा आणि तळणे छानून घ्या.
कोबी सह कोटा - कृती
कुतुब तयार करणे हे एक सर्जनशील प्रक्रिया आहे ज्यात कोणत्याही घटकांसाठी जागा आहे. हे ताजे कोबी भरून निश्चिंत आहे , जी कोणत्याही प्रकारची हिरव्या भाज्या बरोबर जोडली जाते, निविदा, रसाळ, प्रवेशयोग्य आणि स्वतःचे अनोखे रंग ओळखते. याव्यतिरिक्त, तो एक कच्चा स्वरूपात वापरले जाऊ शकते, पूर्व-उकडलेले crumbling.
साहित्य
- पीठ - 750 ग्रॅम;
- पाणी - 300 मिलि;
- अंडी - 1 तुकडा;
- कोबी प्रमुख - 1/2 पीसी .;
- हिरव्या ओनियन्स - 50 ग्रॅम;
- लिंबाचा रस - 40 मि.ली.
तयारी
- पिठ, पाणी आणि अंडी पासून, dough मालीश करणे.
- कोबी बारीक बारीक तुकडे करणे, लागू, ओनियन्स आणि लिंबाचा रस घालावे.
- फ्लॅट केक्स, सामग्री आणि तळणे मध्ये रोल करा.