Bożbash, ज्याचा कृती कॉकेससमध्ये सर्वात जास्त प्रमाणात वितरित केला जातो, त्यामध्ये सूप भरणे आणि लंचसाठी एक गरम जेवण म्हणून वापरली जाते. मसालेदार आणि प्रशंसनीय चाहत्यांचे चाहत्यांनी अझरबैजानी खानदानींच्या मसालेदार पदार्थांची प्रशंसा केली आहे.
बोझबॅश सूप
ज्या लोकांना अद्याप bozbash कसे शिजविणे माहीत नाही, त्यांनी स्वतः प्रत्येक मुख्य विषयाशी स्वतःला परिचित व्हावे:
- डिश भेकड किंवा इतर मांस मटनाचा रस्सा वर तयार आहे . शक्यतो हाड वर मांस निवडा
- सूप मध्ये अनिवार्य आहे, तुर्की मटार काही तास पूर्व soaked आहेत.
- चोपणा सामान्यतः चिरून आणि बदके सह बटाटे बदलल्या जाऊ शकतात, ज्याचा वापर आता कमी आणि कमी वेळा केला जातो, पण ते एखाद्या प्रामाणिक डिशचे घटक होते.
- उर्वरित भाजीपालांचे साहित्य आणि हंगाम सविस्तरपणे प्रस्तुत केले जातात आणि त्यांचे रचना तयार करणे आणि उपलब्धता यावर अवलंबून बदलू शकते.
केफ्टा-बोझबॅश
अझरबैजानी शैलीतील कुप्ता-बोझबाश हे मोठ्या प्रमाणात multicomponent meatballs सह तयार केले आहे जे कोरडी भाज्या आणि मसाल्याच्या वाढीसह चेरी मनुका (वाळलेल्या apricots, prunes) अन्न जाड, श्रीमंत, सुवासिक व अतिशय पौष्टिक आहे. अशा गरम एक प्लेट जोरदार दोन्ही प्रथम बदलू शकते, आणि एक डिनर दुसरा. 4 भाग दोन तासांत शिजवलेले जाऊ शकतात.
साहित्य:
- रॅम च्या कापूस - 900 ग्रॅम;
- तांदूळ - 100 ग्रॅम;
- वाळलेल्या किंवा ताजे मनुका (वाळलेल्या apricots, prunes) - 8 पीसी .;
- वाळलेल्या तुळस - 3-4 टेस्पून. चमच्याने;
- हळद - 2 टीस्पून
- बटाटे - 4 तुकडे;
- बल्ब - 250 ग्रॅम;
- कोरडी चणे - 1 काच;
- मीठ, पुदीना, बडीशेप, मिरची, केशर
तयारी
- Bozbash साठी या कृती लक्षात करून, soaked तुर्की वाटाणे मऊ होईपर्यंत शिजवावे.
- तयार बटाट्याचे बटाट्याचे तुकडे आणि तांदूळ, हळद, तुळस आणि अर्ध कांदायुक्त मटबोलमध्ये मिसळून मांस मिसळून बनविलेले मांस तयार करा ज्यामध्ये वाफवलेले कोरडे किंवा ताजे चेरी बेर घालावे.
- मांस 20 मिनीटे शिजू द्यावे
- टनाक, मिरची, बडीशेप (ताजे किंवा सुकलेली), केशर आणि कांदा घालून कांदा फ्राय करून द्या.
Bozbash - गोमांस पासून कृती
जर तुम्ही त्या ग्राहकांच्या वर्गवारीत असाल ज्यांनी मटण मांसचा संशयवादी असाल, तर गोमांसहून मधुर मधाचे सेवन करा. या प्रकरणात, मांस मोठ्या तुकडे आणि लाल होईपर्यंत चरबी करण्यासाठी पूर्व तळलेले आहे, जे गरम विशेष संपृक्तता आणि एक सुंदर सावली देते आपल्या टेबलवरील 2 तासांनंतर 6 लोकांचा आनंद लुटला जाईल.
साहित्य:
- गोमांस - 500 ग्रॅम;
- चणे - 100 ग्रॅम;
- लोणी - 30 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 300 ग्रॅम;
- हळद - 1 चमचे;
- बटाटे - 8 तुकडे;
- कांदे - 250 ग्रॅम;
- seasonings, वाळलेल्या मिंट.
तयारी
- भिजलेला गोमांस काप गरम पाणी poured आहेत, soaked तुर्की वाटाणे जोडा, मऊ होईपर्यंत शिजवावे.
- सोललेली आणि बारीक चिरलेली बटाटे घालून चव लावण्याकरिता 15 मिनिटे शिजवा.
- किसलेले टोमॅटोबरोबर कांद्याची टोस्ट लावा, थोडा अधिक उबदार करा.
- मसालेदार पुदीनासह डिश सर्व्ह करावे.
बोझबॅश - मटण पासून कृती
अझरबैजानी बोझबॅश, आपण आणखी शिकू शकीनची कृती, प्रामाणिक जिवणाच्या शक्य तितक्या जवळ आहे. त्याच्या डिझाइनसाठी, कोकर्याची हाडे हाडवर वापरली जाते, जी एका संपूर्ण तुकड्यात उकडली किंवा भागांमध्ये कापली जाऊ शकते. मटार उकडलेले आहेत, कुस्करून स्वच्छ केले जातात आणि स्वयंपाक प्रक्रियेच्या अंतिम टप्प्यावर यकमध्ये लावले जातात. पाच खाद्यपदार्थ खाण्यास आपल्याला दोन तास शिजवणे आवश्यक आहे.
साहित्य:
- कोकरू - 700 ग्रॅम;
- चणे - 100 ग्रॅम;
- मनुका किंवा मनुका - 200 ग्रॅम;
- हळद - 1 चमचे;
- बटाटे - 6 पीसी .;
- कांदे - 250 ग्रॅम;
- लोणी - 40 ग्रॅम;
- केशर, हळद, वनस्पती, मीठ.
तयारी
- कोकरू सह उकडलेले मटनाचा रस्सा peeled आणि चिरलेला बटाटे, कापणी मनुका किंवा मनुका, हंगाम चवीनुसार अन्न घालणे.
- तेल वर कांदा काढा आणि तयार तुर्की वाटाणा एकत्र कंटेनर मध्ये ओळख आहे
- कोकरा-याची झुळूक थोडी मिनिटे गरम करा आणि थोडासा पेय द्या.
कोंबडी पासून Bozbash - कृती
खालील शिफारसींवरून, आपण शिकू शेंग शिजुन शिजवावे. हे कॉकेशियन पदार्थांचे एक प्रकार आहे, जे एक हलक्या, आहारातील चव द्वारे दर्शविले जाते. मटार जोडल्याशिवाय विविधता आढळतात, ज्यास बटाटे किंवा इतर भाज्यांच्या अतिरिक्त भागावर पुनर्स्थित केले जाते, उदाहरणार्थ, बल्गेरियन मिरी. एका तासात, तुम्ही सूपच्या चार सर्प करू शकता.
साहित्य:
- चिकन - 400 ग्रॅम;
- कॅन केलेला टोमॅटो - 200 ग्रॅम;
- लोणी - 30 ग्रॅम;
- बल्गेरिया मिरची - 150 ग्रॅम;
- हळद - 1 चमचे;
- बटाटे - 6 पीसी .;
- कांदा - 200 ग्रॅम;
- मसाले आणि वनस्पती
तयारी
- चिकन मऊ होईपर्यंत उकडलेले, कापांमध्ये विभागले आहे.
- त्यांनी दहा मिनिटे शिजवावे, बल्गेरियन मिरचीचे कापलेले बटाटे आणि कडधान्य लावले.
- काजू, तळलेले टोमॅटो, सिझनिंग, बोझबॅश आणि अन्य पाच मिनिटे चिकन लावून बारीक चिरून हिरव्या भाज्या फेकून द्या.
- 4 15 मिनिटे सेवा करण्यापूर्वी सूप आग्रह धरा.
डुकराचे मांस पासून Bozbash
एक डुकराचे मांस bozzash शिजविणे कसे याबद्दल मांस या प्रकारचे मांस, गोमांस किंवा कोकरासारख्या वेळा वापरल्या जात नाही. या प्रकरणात, कॉकेशियनचे स्वाद सुमाक, केशर, तुळस व थायम, ताजे हरी धणे यासारखी योग्य मसाल्यांच्या मदतीने दिले जाते. सहा खाण्याची डिनर खायला देण्यासाठी काही तासांनी प्रक्रिया द्या.
साहित्य:
- हाड वर डुकराचे मांस - 500 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 200 ग्रॅम;
- भाजीपाला चरबी - 30 मिली;
- चणे - 120 ग्रॅम;
- बटाटे - 8 पीसी .;
- कांदा - 200 ग्रॅम;
- अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला, वनस्पती
तयारी
- हलक्या वर मसाल्या आणि डुकराचे तुकडे तुकडे तुकडे होईपर्यंत उकळी काढा.
- बटाटा बारीक बारीक वाटून घ्या, आणि उकळत्या दहा मिनिटानंतर टोमॅटोची पेस्ट घाला.
- अन्नाची फोडणी करा, कांदा तळणे घाला, थोडे अधिक गरम करा आणि पेय लावा.
मल्टीवार्कमध्ये Bozbash
सूप bozbash, ज्याचे कृती खाली वर्णन केले आहे, बहु-कुक डिव्हाइसच्या मदतीने करता येते. एक आधुनिक सहाय्यक, एक गरम एक वास्तविक आनंद बनवण्यासाठी प्रक्रिया चालू, आणि आपण सर्वात तीव्र चव आणि कॉकेशियन अन्न सुगंध प्राप्त करण्याची परवानगी देईल. त्याच्या चार भाग तयार करण्यासाठी, आपल्याला 80 मिनिटे लागतील, ज्यापैकी फक्त 10 खर्च होतील आणि उर्वरित वेळ उपकरण स्वत: स्वयंपाक करणार आहे.
साहित्य:
- मटण मांसाचे - 600 ग्रॅम;
- छोएपा - 1.5 बहुक्रांती;
- वाळलेल्या मनुका -50 ग्रॅम;
- केशर - 1 चमचे;
- बटाटे - 5 पीसी .;
- कांदा - 200 ग्रॅम;
- सुमाॅक, वाळलेल्या मिंट, मीठ, हिरव्या भाज्या.
तयारी
- तुर्की वाटाणे पूर्व कट, कोकरू कापून, कांदा आणि बटाटे फळाची साल
- एक मल्टिकास्ट मध्ये सर्व घटक ठेवा आणि एक तास "Quenching" मोड समाविष्ट.
- प्रक्रियेच्या समाप्तीपूर्वी 10 मिनिटांपूर्वी ते अन्न सुगंधित करतात, गरम पाण्याने भिजवलेल्या केशर ओतणे, चेरी मनुका उकळत असणे, सिझनिंग शिंपडा.
- "कळकळ" वर आणखी एक पंधरा मिनिटे आग्रह करण्यासाठी डिश द्या