बदककडून शुरुपती - संपूर्ण कुटुंबासाठी एक आश्चर्यकारक पदार्थ

एक मजेदार शिरा, मटणपासूनच नव्हे तर एक बदकेपासून तयार केले जाऊ शकते.

डक एक पाण्याचा झरा आहे मनुष्य अन्नासाठी जंगली आणि घरगुती कवच ​​वापरत आहे. डुक्कर मांस प्राणी प्रथिने आणि चरबी समृध्द आहे, याव्यतिरिक्त, त्यात विविध जीवनसत्त्वे आणि शोध काढूण घटक आहेत. डकलिंगचा वापर मज्जासंस्था वाढविते, ताण मात करण्यासाठी आणि चयापचय सुधारण्यासाठी मदत करते, त्याचा मेंदूच्या हालचालींवर परिणाम होतो. हा ऍथलीट आणि कठोर परिश्रम घेणा-या लोकांसाठी तरुण आणि सक्रिय (विशेषत: पुरुष) उत्तम भोजन आहे.

बकरखुला मांस निविदा आहे, परंतु अतिशय फॅटी, आणि म्हणून पचविणे कठीण. सर्वात स्वादिष्ट आणि उपयुक्त मांस कस्तुरी परतले आहे. डकंण केल्या जाणा-या पदार्थांचे खाण्याचे फायदे आणि खायची रक्कम खाल्ले जाणाऱ्या रकमेद्वारे निश्चित केली जाते. येथे मुख्य गोष्ट समाविष्ट करणे नाही. वॉटरफोव्डमधील पदार्थ विशेषत: थंड कालावधीसाठी चांगले आहेत.

परतले बोगदा: मानेसह डोके कापून आणि पंखांच्या टिपा, आतल्या आणि अतिरीक्त चरबी काढून टाकण्याचे सुनिश्चित करा आणि नंतर काळजीपूर्वक धुवून घ्या. आम्ही सांध्यातील बदकांना वेगवेगळ्या तुकड्यांमध्ये कट करतो आणि आम्ही ते उकळत्या पाण्याने भरवतो आता आपण shurpa तयार प्रारंभ करू शकता. पॅन पुरेसे मोठे असावे.

शुर्pa डक

साहित्य:

• बदक तरूण, मध्यम आकाराचे, कट - 1 पीसी.;
• पांढरा किंवा गुलाबाशिवाय टेबल वाइन desulphated नाही - 1 काच;
• गाजर - 1-2 तुकडे;
• कांदा - 2 पीसी .;
• बटाटे - 5-8 तुकडे सरासरी आकार;
• तांदूळ unpolished - सुमारे 3 यष्टीचीत एक "स्लाइड" सह spoons;
• गोड लाल मिरची - 3-4 पीसी. (आकारावर अवलंबून);
• लसूण - 4-5 दंतवैद्यके;
• लाल गरम मिरची;
• बे पाने, मिरपूड, लवंगा, धणे, व्रारी व जिरे;
• काळी मिरी आणि इतर सुका मेवा मसाल्यानी आपल्या आवडीनुसार घ्या;
• विविध सुगंधित ताजी herbs (अजमोदा (ओवा), बडीशेप, तुळस, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), oregano, tarragon, melissa);
• लिंबू किंवा चुना;
• मीठ

तयारी

पांढऱ्या वाईनमध्ये किमान 2 (आणि शक्यतो 4-8) तासांसाठी पूर्व-मॅरीनेट केले जाते. नंतर वाइन काढून टाकावे आणि नख मांस धुण्यास एका कढईत थंड पाण्याने डकवा आणि उकळी आणा उष्णता कमी करा आणि 10 मिनिटे शिजू द्या. हलक्या आवाजाचा आणि चरबी गोळा करा. मग एक चाळणी मध्ये मांस फेकणे आणि स्वच्छ धुवा माझे पॅन करा, आम्ही त्यात मांस घालून स्वच्छ थंड पाण्याने भरले - त्यामुळे शूर्पे कमी चिकट होण्याची शक्यता आहे.

आता बे पे, वेगवेगळ्या प्रजातीच्या कांदा, कांदा, लवंगा, कोथिंबीर, फनेल आणि जीरे घाला. पुन्हा, एक उकळणे आणणे, उष्णता कमी करा आणि मंद आचेवर 30-40 मिनिटे दुध भिजवून घ्या. यावेळी आम्ही साहित्य उर्वरित तयार. आम्ही बटाटे फोडतो आणि मोठ्या कापांमध्ये (जादा स्टार्च काढण्यासाठी थंड पाण्यात भिजवून), गाजर - लहान पातळ ब्लॉक्स्, मिरी - लहान तराजू. तांदूळ नख धुऊन बत्तख जवळजवळ वेळेत शिजत असताना, आम्ही मटनाचा रस्सा पासून मांस काढू, आम्ही द्रव फिल्टर आणि अनावश्यक (ओनियन्स, लॉरेल आणि अशीच) बाहेर फेकणे. परतले आणि मटनाचा रस्सा परत पॅन लावा, भात आणि बटाटे घालणे. उकळी आणा आणि कमी गॅस वर 15 मिनीटे शिजवा. आता मिरची घालून दुसर्या 5-8 मिनिटे शिजू द्या. आपण टोमॅटो पेस्टच्या दोन चमचे भरवू शकता (वैकल्पिक). जमिनीवर कोरड्या मसाल्यांच्या सह आग आणि हंगाम बंद करा

आम्ही बारीक चिरून हिरव्या भाज्या आणि चिरलेला लसूण घालावे, तथापि, हे आपल्याला आवडत असल्यामुळे, सेवा करण्यापूर्वी लगेचच करता येते. झाकण झाकून आणि 15 मिनिटे थांबा. तयार shurpa प्लेट्स किंवा सूप कप मध्ये poured प्रत्येक सेवा देताना लॉबस्टर किंवा दोन लिंबू किंवा चुना घाला. गरम लाल मिरचीचा हंगाम

अशा समृद्ध अन्न चरबी सामग्री भरपाई करण्यासाठी, तो वाइन सर्व्ह करणे चांगले आहे वाईन एक स्पष्ट फळ आंबटपणा आणि प्रकाश कडू चव एक टेबल गुलाबी किंवा पांढरा आंबट निवडा. आपण निवडू शकता आणि सशक्त विशेष वाइन (शेरी, मडेरा, व्हर्माउथ) दुसरा डिश महत्प्रयासाने आवश्यक आहे

आपण आमच्या कृती आवडत असल्यास, आम्ही देखील कोकरू किंवा डुकराचे मांस एक ढीग प्रयत्न शिफारस.