बॉरसाकी - कृती

बॉरसाकी - आशियाई पाककृतीतील सर्वात मनोरंजक पदार्थांपैकी एक आहे, हा गठ्ठाचा एक तुकडा आहे, गोड चरबीत तळलेले आहे. पारंपारिकरित्या, बार्सेकांसाठीची कणीस मिठाई बनते, चकतीची चकरा सारखे मिष्टान्न बनते, तयार केलेले गाठीमधून गोळा केले जाते. साखरेऐवजी, मध वापरता येते, कारण ती तटावर आवृत्तीमध्ये केली जाते. तथापि, तेथे बोरसक आणि अनक्रेत आहेत, ते ब्रेडच्या ऐवजी सेवा करतात कझाकमध्ये बाउरसक कसा शिजवावा यासाठी अनेक पर्याय आहेत, जेणेकरून बॉल लाल, लवचिक आणि मऊ असतात.

गोठलेल्या अंडी पासून बार्सेक

अशा बौषास अतिशय स्वादिष्ट असतात, त्यांना गरमागरम सर्व्ह करावे आणि फ्राईंगच्या वेळी काही विशिष्ट कौशल्य आवश्यक असेल.

साहित्य:

• चिकन अंडी - 10 तुकडे;
• मीठ - ½ टीस्पून;
• सोडा - ½ टीस्पून;
• सूर्यफूल तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• पीठ - 2 कप;
• खोल तळण्यासाठी तेल -300 मिली.

तयारी

आंबट केवळ अंडी, पिठ आणि तेल यांच्यापासून मिक्सरमध्ये शिजवून घ्यावे. मुख्य घटक मिळवण्यासाठी, फक्त वरून अंडरशेल्स खांद्यावर लावा, त्यांना उंचावलेला शेवटपर्यंत सेट करा आणि फ्रीजरमध्ये दीड तास ठेवा. एका वाडग्यात, अंडी, मीठ, सोडा, वनस्पती तेल घालून चांगले मिक्स करावे. गोठविलेल्या अंडीचे पक्के ओले असल्याने ते बटाट्याच्या मदतीने हे करणे अधिक चांगले. हळूहळू मैदा जोडणे, एक जाड हार्ड dough मालीश करणे. तेल आधी तेल गरम करावे. पिठापेक्षा कणकेचे मोठे तुकडे, थेंब इतके मोठे वेगळे करा की त्यांना गोळे लावा आणि त्यांना गळुन टाका. बोरशेक, ज्याची कृती येथे दिली जाते, तळाशी असताना लक्षणीय आकार वाढतात. अधिक तेल झाकण एक मोठा हात रुमाल वर पूर्ण गोळे ठेवा

गोड बॉसस्क

कझाक baursaks, जे एक कृती देखील जोरदार सोपे आहे, एक यीस्ट dough पासून तयार आहे

साहित्य:

• / एस मध्ये पीठ - 3.5 चष्मा;
• दूध - 2 कप;
• चिकनचे अंडी - 4 पीसी .;
• आंबट मलई - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• साखर - 1 टेस्पून. चमचा;
• मीठ - 1 चमचे एक स्लाइड न;
• यीस्ट - 30 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 300 मि.ली.

तयारी

दूध 30 अंश पर्यंत गरम होते, त्यात साखर आणि यीस्ट घाला. एक उबदार ठिकाणी अर्धा तास सोडा, नंतर अंडी, मीठ आणि आंबट मलई घालावे. सर्व घटक तपमानावर असावेत सर्वकाही व्यवस्थित मिसळून घ्यावे, जेणेकरून मिश्रण एकसमान होईल, हळूहळू sifted मैदा घालणे. मऊ कणीक मळणे, विश्रांतीसाठी 20 मिनिटे सोडा. हे कृती बाऊसरस्कांसाठी एक लवचिक, लवचिक आट तयार करते, कृती थोडीशी बदलली जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, मिशांसाठी ते अधिक साखर घालणे, किंवा सीरम सह दूध बदलणे, नंतर मठ्ठा सोपे होईल. 6-8 Koloboks मध्ये dough विभागणे, बाजूंना stretching आणि बाहेर रोलिंग, बंडल फॉर्म आणि लहान तुकडे एक लहान अक्रोडाचे आकार कट. एक भरीत गोल्डन रंगाला तळलेले तळलेले बाउरस्क फ्राय करून सर्व वेळ ढवळून घ्यावे.

कॉटेज चीज सह बार्सेकस

आपण कॉटेज चीज किंवा किसलेले चीज आट्यात घालू शकतो तर स्वादिष्ट बार्सेकची पाककृती स्वतंत्रपणे तयार केली जाऊ शकते.

साहित्य:

• केफिर - 0,5 एल;
• सोडा - 1 चमचे;
• कॉटेज चिझ - 200 ग्रॅम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी .;
• मीठ - 1 चमचे;
• -4-5 ग्लासेस / सह पीठ;
• तळण्यासाठी तेल - 1 काच

तयारी

केफिरवरील बाउरसक फारच मऊ असतात, ते फक्त तोंडात वितळतात. केफिर तपमानावर असावा कॉटेज दही काटा, अंडे, मीठ, सोडा घालून चांगले मिक्स करा. केफर घाला आणि वस्तुमान एकसंध होईपर्यंत ढवळणे. त्याऐवजी कॉटेज चिझीऐवजी आपण लहान खवणीवर किसलेले चीज वापरू शकता. हळूहळू मैदा घालणे, एक मऊ मळून घ्या बर्याचदा कॉटेज चीज बॉरस्कसाठी भांडे घालत नाही. जेव्हा ते "गाठले" जातात तेव्हा ते एक बॉलमध्ये रोल करा आणि ते 10 मिनिटे ठेवा, ते तेल गरम करत असताना. भाज्यांच्या तेलाऐवजी, आपण मेले चरबी किंवा तेल वापरू शकता, चरबी किंवा चरबी आणि वनस्पती तेल मिश्रण कणकेचे वेगवेगळे तुकडे, त्यांना गोळे लावा आणि उकळत्या तेलामध्ये घाला. जेव्हा ते अगदी तपकिरी रंगावर भाजून जातात तेव्हा अतिरिक्त तेल काढून टाकण्यासाठी ते चाळणी उघडून टाका.