ब्रेड साठी पाककृती - घर बेकिंग साठी मनोरंजक कल्पना

हाताने ब्रेडची योग्य कृती करणे, आपण उपलब्ध उत्पादनांमधून, स्वतःची भूक वाढवू शकता, लाल, सुवासिक रोपे तयार करू शकता. तयार उत्पादनाची चव मोठ्या प्रमाणावर मळणीच्या स्वरूपावर अवलंबून असते, ज्यास वेगवेगळ्या प्रकारच्या आणि विविध ऍडिशन्सच्या मिश्रणासह आधार सोडविणे आणि एक चव देणे हे मिश्रित केले जाते.

ब्रेड भाजणे कसे?

जे घरगुती ब्रेड कृती अंमलात आणण्यासाठी निवडले जाईल, ते अंमलात आणण्यासाठी, योग्य अंमलबजावणी सुरू करताना, योग्य नियम ओळखण्यासाठी सोपे नियम लक्षात ठेवावे.

1. ब्रेडसाठी कणकेचे कणीस शिंपडणे, त्याचे मिश्रण सुधारण्यासाठी आणि ऑक्सिजनसह समृद्ध करणे, एक उत्कृष्ट चाळणीतून पीठ काढले जाते.
2. बॅच करण्यापूर्वी द्रव घटक 40 अंश गरम केले आहे.
3. जर शक्य असेल तर कमीतकमी 10 मिनिटे बेस वाटी घालून बटाटा न घालता मिश्रण मिसळण्याकरिता तेलाचा हात लाळ करणे.
4. एक ओलावा ओव्हन मध्ये बेक करावे ब्रेड, वेळोवेळी पाणी सह उष्णता उपचार दरम्यान वडी पृष्ठभाग ठेवणे.

गव्हाचे ब्रेड

सर्वात सोपी आणि एकाच वेळी ओव्हन मध्ये लोकप्रिय ब्रेड कृती एक यीस्ट आधारावर गव्हाचे पिठ पासून लक्षात येते. या प्रकरणात सोडविणे, कोरडे खड्डा पिठात मिसळण्याआधी जोडला जातो, परंतु आवश्यक असल्यास, आपण ताजे उत्पादन घेऊ शकता, जे आधीपासून गरम पाण्यात विरघळते.

साहित्य:

• पीठ - 3 कप;
• मीठ - 0,5 टीस्पून
• साखर - 2 टीस्पून
• कोरडी खमीर - 1 पॅकेट (11 ग्रॅम);
• पाणी 280 मिलि;
• तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने

तयारी

1. यीस्ट, साखर आणि मीठाने पीठ मिक्स करावे.
2. वेगळे उबदार पाणी आणि तेल कनेक्ट, शेक, कोरडी साहित्य आणि मिक्स करण्यासाठी ओतणे.
3. कंटेनरमध्ये टेस्ट टॉवेल ला झाकून ठेवा आणि तिहेरी उंचीसाठी उष्णता सोडा आणि अंतराने वाटचाल करा.
4. एका बेकिंग शीटवर किंवा तेलकट स्वरूपात बनविलेले वाटी तयार करा आणि 160 अंशांवर 40-50 मिनिटे बेक करा.

खवणी वर राय नावाचे धान्य ब्रेड

बेखमीर ब्रेडची पुढील कृती विशेषतः उपयुक्त राई बेकिंगच्या चाहत्यांनी पसंत केली आहे. चाचणीचा एक भाग म्हणून खमीर नाही, जे या प्रकरणात सक्रिय ब्रेड sourdough बदलले आहे, संभाव्य असंख्य पाककृती कोणत्याही तयार. मुख्य म्हणजे बेस चांगला अंतर देणे आणि उष्णता मध्ये बेकिंग करण्यापूर्वी उठणे, यासाठी 4-6 तास देणे.

साहित्य:

• पीठ, राय नावाचे धान्य आणि गहू - 300 ग्रॅम;
• मीठ - 1 चमचे;
• सक्रिय खत - 6 टेस्पून. चमच्याने;
• पाणी - 0.5 लीटर

तयारी

1. दोन प्रकारचे पीठ मिक्स करावे, मीठ, खमीर आणि पाणी घालावे.
2. एक चमच्याने एकसमान पोत मिळत नाही तोपर्यंत शिजवणे.
3. एक तेलकट स्वरूपात आंबटणी घालून ओव्हनमध्ये 240 मिनिटांत 10 मिनिटे बेक करावे आणि 200 अंशांवर 1 तास बेक करावे.

दर्नितेकी ब्रेड

घरगुती ब्रेडसाठी खालील कृती "डार्नित्सकी" म्हणून ओळखली जाते आणि त्यात राई आणि फर्स्ट-क्लास गव्हाचे पिठ यांचा वापर सक्रिय राई फेमेंट आणि यीस्टच्या स्वरूपात केला जातो. बेकिंग बनवण्याच्या खास तंत्रज्ञानामुळे उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त होते, ज्यामुळे आपण समाधानी होऊ शकणार नाही.

साहित्य:

• रायलेटचे पीठ - 500 ग्रॅम;
• 1 ला ग्रेड गव्हाचा पीठ - 400 ग्रॅम;
• ताजे खमीर - 5 ग्रॅम;
• मीठ - 15 ग्रॅम;
• पाणी - 0.5 लीटर

तयारी

1. 160 मि.ली. पाणी, 220 ग्रॅम राय नावाचे धान्य मिसळा आणि खवणी मिसळा, आंबणेसाठी 3-4 तास सोडा.
2. उबदार उर्वरित पाण्यात, यीस्ट विरघळली जाते, मसाला, मीठ, गव्हाचे पीठ, मिसळणे घालून पुन्हा दोन तास गॅस मध्ये अशुध्दीकरण करण्यासाठी द्रव्यमान लावा.
3. तेलकट पदार्थांमध्ये ठेवलेले रत्ने करा, आधार चढवा.
4. 240 डिग्री 45 मिनिटांत ओव्हनमध्ये होममेडची ब्रेड बेक करावे.

कॉर्न ब्रेड

Cornmeal पासून भाकरी साठी कृती प्राथमिक आहे आणि कोणत्याही विशिष्ट पध्दत किंवा पाककला अनुभव आवश्यकता नाही. याचा परिणाम कपातच्या एका सुंदर सनीच्या रंगात रोपाच्या बाहेर एक मऊ, सैलीचा आणि लाल असेल. हे उत्पादन तितकेच सहजपणे कापले जाते आणि बेकिंग नंतर लगेचच आणि प्रत्येक दिवशी क्षणास लागत नाही.

साहित्य:

• कॉर्नमेमल - 150 ग्रॅम;
• गव्हाचे पीठ - 400 ग्रॅम;
• ताजे खमीर - 15 ग्रॅम;
• मीठ - 15 ग्रॅम;
• साखर - 20 ग्रॅम;
• दूध - 100 मिली;
• तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• पाणी - 200 मि.ली.

तयारी

1. कॉर्न फ्लोअर गरम पाण्यात ओतले आहे आणि 30 मिनिटे शिल्लक आहे.
2. उबदार दूध मध्ये यीस्ट विलीन, साखर आणि मीठ घालावे, क्रिस्टल्स विरघळली होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.
3. एक खड्डा आधार घेऊन कोळंबी व पाणी यांचे मिश्रण एकत्र करा, मिक्सर, गव्हाचे पीठ घालून मिक्सरमध्ये 10 मिनिटे मिक्स करावे जेणेकरून मऊ पोत मिळत नाही.
4. वाढीसाठी चाचणी द्या, मालीश करा, आकारात जा.
5. पुन्हा उचल केल्यानंतर, कॉर्नमेलीपासून 30 ते 40 मिनिटे 200 अंशानी भिजवावे.

Wholemeal ब्रेड - कृती

संपूर्ण गव्हाचे पीठ भाकर बनवण्यासाठी हे कृती संक्षिप्त व सोपी असू शकते आणि त्यात विविध प्रकारचे चव अॅडिटिव्हस असू शकतातः सुवासिक कोरडे भाज्या, हिरव्या भाज्या, कॉर्न किंवा धणे, काजू, बियाणे किंवा सुकामेवा. परिणाम एक असाधारण मौल्यवान उत्पादन असेल जो शरीरास केवळ संपृक्तता आणणार नाही, तर एक अपरिहार्य लाभ देखील देईल.

साहित्य:

• संपूर्ण भोजनाचे जेवण - 0.5 किलो;
• ताजी खमीर - 25 ग्रॅम;
• पाणी 350 मिली;
• मीठ आणि साखर - 1 चमचे;
• मिश्रित पदार्थ

तयारी

1. उबदार पाण्यात यीस्ट विलीन करा, मीठ, साखर घाला, सर्व क्रिस्टल्स विसर्जित होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.
2. पूरक जोडा, पिठ मध्ये ओतणे आणि थोडे सैल dough मालीश
3. एक तासासाठी गॅसमध्ये सब्सट्रेट सोडा आणि त्यानंतर ते गुळगुळीत झाले आणि ते तेलाने तयार झाले
4. सुमारे 200 अंश एक तास संपूर्ण धान्य पिठ पासून भाजणे भाकरी.

जॉर्जियन ब्रेड

घरगुती ब्रेडला स्वयंपाक करण्यासाठी स्वयंपाकघरात विशेष ओव्हन असणे आवश्यक नाही - एक सामान्य ओव्हन पुरेशी होईल. या राष्ट्रीय बेकरीची एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे आड्याची रचना नाही, परंतु निसर्गाच्या उंदरासह आणि मध्यभागी एक छिद्र असलेल्या उत्पादनांचे एक वैशिष्ट्यपूर्ण स्वरूप आहे, जे बेक केल्यावर ब्रेडला फुलायला परवानगी देत ​​नाही.

साहित्य:

• पाणी - 1 ग्लास;
• पीठ - 300 ग्रॅम;
• मीठ - 1 चमचे;
• यीस्ट - 50 ग्रॅम

तयारी

1. उबदार पाण्यात यीस्ट आणि मीठ विलीन करा, एकसमान आधार प्राप्त होईपर्यंत पीठ आणि मिक्स घालावे.
2. वस्तुमान उंचावर उरकण्यासाठी ठेवा, नंतर ते भागांमध्ये विभाजित करा, प्रत्येक आकृतीने आयताकृत्ती किनाऱ्यासह एक फ्लॅट केक आणि मध्यभागी एक छिद्र द्या.
3. उशीरा होईपर्यंत 220 अंशांपर्यंत ब्रेड लावा.

इटालियन ब्रेड

इटालियन पाककृती वर बेकिंग ब्रेड जवळजवळ कोणत्याही इतर पेक्षा भिन्न नाही. विशेष इटालियन मैदाचा वापर करून किंवा त्यातील विविध प्रकारांच्या मिश्रणाद्वारे उत्पादनाचे वैशिष्ट्यपूर्ण चव मिळविले गेले आहे. अनेकदा, एक dough मध्ये, olives किंवा वाळलेल्या टोमॅटोचे काप, तसेच वाळलेल्या सुवासिक herbs जोडा.

साहित्य:

• पीठ, इटालियन - 0.5 किलो;
• उकडलेले आणि सुस्त पाणी - 250 मि.ली.
• यीस्ट - 25 ग्रॅम;
• साखर - 2 टीस्पून
• मीठ - 10 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह तेल - 1,5-2 टेस्पून. चमच्याने

तयारी

1. यीस्ट उबदार पाण्यात साखर सह विसर्जित आहे, sifted लोणी अर्धा ओतणे आणि मिक्स
2. 30 मिनीटे उष्णतेमध्ये द्रव्य काढून टाका, नंतर तेल आणि बाकीचे पीठ एकत्र करा, कणिक मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून पिकायला द्या.
3. 1 लीन अंशांवर एक तासासाठी एक धारदार चाकू आणि सेंकच्यासह वरून कट करून रोल लावा.

फ्रेंच ब्रेड

फ्रेंच ब्रेडची रेसिपी पूर्व बेकिंग पिठात ठेवून रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवून ठेवते. तुम्ही एकदा कणिक मळून घ्या आणि येत्या दोन-चार दिवसात ब्रेडची कढई लावू शकता. परिणाम अपवादात्मक चव वैशिष्ट्ये आणि एक आश्चर्यकारक चवदार अडाणी कवच ​​सह कृपया होईल.

साहित्य:

• पाणी 450 मिली;
• पीठ - 700 ग्रॅम;
• ताजी खमीर - 20 ग्रॅम;
• मीठ - 15 ग्रॅम;
• तेल

तयारी

1. उबदार पाण्यात, खमीर विसर्जित झाले आहे, आणि 10 मिनिटे नंतर मीठ आणि पिठ जोडले जातात आणि बॅच एक मऊ, एकसंध आणि लवचिक आट्यातून बनते.
2. कमीतकमी 10 मिनिटांसाठी मिक्स मिक्स करावे, नंतर तेल असलेल्या कंटेनरवर पाठवू शकता, फूड फिल्मसह कव्हर करा आणि 1-4 दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये राहू द्या.
3. लोणीच्या स्वरूपात फ्रेंच पांढर्या ब्रेड सजवा, 15-2 तासांचे अंतर द्या.
4. अधिकतम तापमानावर 10 मिनिटे बेक करावे आणि 180 अंशांवर आणखी 20-30 मिनिटे.

केळी ब्रेड - कृती

अत्यंत स्वादिष्ट, सुवासिक केळेची ब्रेड मिठाई मिठाई किंवा कप केक पूर्णपणे बदलून जाईल आणि न्याहारी किंवा दुधाच्या एका पेल्यामध्ये कपच्या चहामध्ये उत्कृष्ट वाढ होईल. पाककृतीसाठी फक्त योग्य केळी निवडणे महत्वाचे आहे, जे बेकिंगचे सर्वोत्तम प्रकारचे गुणधर्म मिळवण्यासाठी यशापर्यंत पोहचेल.

साहित्य:

• केळी - 4 तुकडे;
• लोणी - 150 ग्रॅम;
• साखर - 2/3 कप;
• अंडी - 1 तुकडा;
• पीठ - 200 ग्रॅम;
• बेकिंग पावडर - 1 चमचे;
• मीठ - चिमूटभर

तयारी

1. प्युरीमध्ये मॅश केळी, साखर, मेल्टेड बटर, मीठ आणि मिक्सरमध्ये मारलेला अंडी घाला.
2. बेसमध्ये बेकिंग पावडरसह पीठ मिक्स करावे, एक तेल असलेल्या स्वरूपात वस्तुमान स्थलांतर करा आणि सुमारे 175 अंशांवर एक तास शिजवा.