प्रोफेशियल तयार करण्यासाठी कोणत्या गोत्राचा वापर केला जातो?

प्रोफेसरोल हे मिठाई किंवा स्नॅक्ससाठी परिपूर्ण आधार आहेत, जे त्यांना कशा भरण्यासाठी पाहत आहेत. नफेअरोल तयार करण्यासाठी आणि कोणत्या पद्धतीने ते तयार करावे यासाठी आडवाचा वापर केला जातो, खालील वाचा.

प्रोफेसरॉल्ससाठी परीक्षणाचे गुपित

1. जेव्हा आम्ही सर्वप्रथम पाणी उकडले आणि त्यात तेल लावले, तेव्हा आपण कोणत्याही प्रकारे विचलित होऊ नये. अखेर, आम्ही प्रक्रिया ताबडतोब सुरू न केल्यास, काही द्रव दूर उकळणे आणि होईल, परिणामी, कण त्याच्या गरजेपेक्षा जास्त घन बाहेर पडेल.
2. प्रोफेसरल्ससाठी कोणत्या प्रकारचे कणकेची गरज आहे? ते खरे आहे, कस्टर्ड. म्हणून, दुसरे महत्वाचे मुद्दा - पाणी गरम झाल्यावर ते तात्काळ आपल्याला मैदा तयार करणे आणि मीठ आणि साखर सह मिक्स करणे आवश्यक आहे. आणि मग परिणामी मिश्रण लगेच उकळत्या पाण्यात घाला. जर आपण काचेचे ओतले तर आपण इच्छित परिणाम साध्य करणार नाही कारण मिश्रण आपल्याला आवश्यक तितक्या पुरेशी झोप मिळणार नाही. यासाठी उत्तम, ए 4 पेपरचा एक भाग अर्ध्यावर दुमडलेला असावा आणि त्यावर ओताळलावा आणि तो आधीपासूनच चुळमुळ आणि मिठ आणि साखरेच्या मिश्रणात मिसळून करावा. आणि नंतर लगेच द्रव च्या उकळत्या नंतर, तो एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ओतणे आणि त्वरीत आणि त्वरीत मिक्स
3. अंडी जोडण्याबाबतचे नियम - जेव्हा ते थोडेसे कडक होईल तेव्हा ते लावावे लागतील. हा मुद्दा "थोडासा" निश्चित कसा करावा - फक्त आपल्या बोटाने मळून घ्या जर तापमान सहज असेल, तर आपण अंडी घालण्यास सुरवात करतो. सर्व केल्यानंतर, आपण खूप जास्त dough थंड करू शकत नाही.
4. आपल्याला आवश्यक सुसंगतपणाची तयार केलेली मळलेली एकसंध चमकदार वस्तुमान आहे जी काही काळासाठी आकार ठेवते. म्हणजे, आपण चमच्याने मळलेले कण काढत असाल आणि काही काळ टिकणारे द्रव्यमान मध्ये एक विशिष्ट ट्रेस आहे - सर्व तर, घरगुती खुणेसाठी तयार कपड्यांची तयारी! आपण ते बेकिंग उत्पादने सुरू करू शकता

Profiteroles साठी Brewed dough - कृती

साहित्य:

• उच्च दर्जाचे गव्हाचे पीठ - 150 ग्रॅम;
• पाणी 130 मिली;
• दूध - 130 मिली;
• लोणी - 120 ग्रॅम;
• साखर - 10 ग्रॅम;
• मीठ - 5 ग्रॅम;
• कोंबडीची अंडी - 5 पीसी

तयारी

पाणी, साखर आणि मीठ घालून एक कढईत दूध घालून मिक्स करावे आणि उकळी आणावी. तेव्हा पाणी उकळणे, लगेच सर्व पिठ ओतणे हे पूर्व-स्क्रीनिंग आहे हे महत्त्वाचे आहे. चांगली झटकून टाकणे, एक मऊ मळ मिळविण्यासाठी नंतर भांडी घासणे सुरू ठेवा जोपर्यंत कणीक थोड्या वेळापूर्वी सॉसपॅन्नच्या भांडीच्या खाली उतरायला लागतो आणि एक मोठे वाडगा तयार करतो. मग आतून पॅन काढून टाका आणि त्यातील सामुग्री एका वाडग्यात ठेवा. आता अंडी जोडायला प्रारंभ करा. ते पूर्णतः 1 टक्क्यामध्ये करावे लागतील, जोपर्यंत ते पूर्णतः चाचणीशी जोडलेले नाहीत. परिणामी, एक दाट वस्तुमान प्राप्त करणे आवश्यक आहे, जे कोरोला पासून कोरले जात नाही, परंतु केवळ हळूहळू बंद होते आम्ही ती मिठाईच्या पिशवीत भरतो आणि प्राइटरिओल्स बेकिंग करतो.

Profitroles - चाचणी कृती

साहित्य:

• पिठ - 1 काच;
• पाणी - 1 ग्लास;
• अंडी मोठ्या - 3 पीसी .;
• तेल - 100 ग्रॅम;
• साखर - 1 चिमटी काढणे;
• मीठ - 1 चिमूटभर

तयारी

लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, पाणी गरम, मीठ, साखर आणि diced तेल ठेवले एक उकळणे आणा, एकाच वेळी सर्व पिठ घाला. एक लाकडी काचबिंदू वापरुन उष्णता काढा, आम्ही लगेचच कणकेचे ढीग रूपांतर करून त्यास ढिगावले नाहीत. सॉसपॅन्से एका लहानशा कोपर्यात परत या आग आणि मालीत होईपर्यंत stenochek मागे आडवा सुरू होते होईपर्यंत मळलेल्या पिठात थोडीशी थंड, एकेरी करून, अंडी घालणे पूर्ण एकजिनसीपणा होईपर्यंत आम्ही कणीक मळणे. तसेच, जर मिठाईचा बॅग असेल तर त्यात कणके घालून पेस्टमेंट चक्रात घालून तयार होणारी बेकिंग शीट वर भाग ठेवा. विशेष बॅग नसल्यास, नेहमीच्या चहाचे चमचे ते करतील. ते पाण्याने ओल्या आणि पिठात भरून टाका. त्याच वेळी, वस्तूंमध्ये कमीतकमी 4 सेंटीमीटर जागा सोडणे आवश्यक आहे, कारण ते स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान वाढतील. 1 9 05 अंकात profiteroles 15 मिनिटांत तयार होईल. ते पूर्व तयार भरावा सह भरा फक्त आहे