स्मोक्ड पट्टे खूपच स्वादिष्ट असतात, जे कोणत्याही टेबलवर पूर्णपणे योग्य आहेत. अशाप्रकारची एक सफाईदारपणा घरगुतीपणे तयार करता येईल. आणि धूम्रनिश्चित करता येण्याजोगा नाही याची अभाव ही एक अडथळा नाही. ते ओव्हनमध्ये बनवता येतात, परंतु याप्रकारे, द्रव धूर सहभाग आवश्यक आहे
आम्ही smokehouse मध्ये आणि ओव्हन मध्ये smoked ribs स्वयंपाक साठी पाककृती ऑफर. आणि एक आणि दुसरा पर्याय आपल्याला खूपच स्वादिष्ट नाश्ता घेण्यास अनुमती देईल.
स्मोक्ड पट्टे - Smokehouse मध्ये कृती
साहित्य:
- डुकरांच्या आवरणाचा - 1,8 किलो;
- रॉक मीठ - 110 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 20 ग्रॅम;
- काळी मिरी जमीन;
- लसूण;
- राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य - 55 एमएल;
- पाणी - 1 ला;
- ग्रोथ लॉरेल पाने - 1 चिमूटभर
तयारी
डुकराचे पट्टेदेखील चित्रपटापासून दूर आहेत आणि थंड पाण्यात चालतात. आता आपण समुद्र तयार करीत आहोत. हे करण्यासाठी, एक पळी किंवा लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये पाणी ओतणे, एक उकळणे करण्यासाठी, ढवळत, मिठ आणि साखर आणि उष्णता मध्ये घाला. द्रव थंड होऊ द्या आणि तयार डुकराचे मांस पसंतीने भरा. आमच्याकडे तीन दिवसासाठी प्रॉस्सोल्कासाठी थंड ठिकाणी एक वर्कपीस असलेली कंटेनर आहे, आणि प्रत्येक महिन्यात अर्बुडामध्ये पसंती फिरवुन.
थोड्या वेळाने, आम्ही झाडाची फांदया एका ओट्यावर ठेवून किंवा हवेत हवाबंद ठेवून हवेत दोन किंवा दोन तासांसाठी हळूवारपणे हवेत. आता बारीक चिरलेला लसूण, ग्राउंड मिरपूड आणि बे पेडासह व्होड एकत्र करा आणि वाळलेल्या पसराचे सुगंधी "दारू" मिश्रण घासणे. आम्ही उत्पादन एक पिशवीमध्ये ठेवले किंवा एका अन्नपदार्थाने ते लपवून ठेवले आणि ते काही दिवस रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर ठेवले.
धुम्रपान केलेल्या डुकराचे हाडांच्या पिशव्यासाठी आम्हाला "धूम्रपानाच्या" उपकरणांत धुम्रपान करण्याची इच्छाशक्तीची आवश्यकता आहे, कारण स्नॅपचे इच्छित चव घेणे शक्य होणार नाही. धुरामध्ये दीर्घ मुक्काम दरम्यान मांस फक्त कोरडे होईल आणि ओक होईल आणि स्वादिष्ट नाही
आम्ही पूर्वी ओले भूसा च्या साधन खाली टाकल्यावर आणि चरबी गोळा करण्यासाठी एक ट्रे प्रतिष्ठापीत, आणि तीन ते चार तास कमी तापमानात smoked, ग्रॅम smokehouse वर promarinovannye ribs ठेवा.
ओव्हन मध्ये स्मोक्ड डुकराचे मांस पसार
साहित्य:
- डुकरांच्या आवरणाचा - 1,8 किलो;
- रॉक मीठ - 120 ग्रॅम;
- मसाले आणि मसाले यातून निवडण्यासाठी;
- काळी मिरी जमीन;
- लसूण;
- द्रव धूर - 120 मि.ली.
तयारी
आम्ही डुकराचे पट्टे तसेच मागील कृती तयार करतो, त्यास थंड पाण्याने धुवून आणि पडदा (चित्रपट) काढून टाकतो. आता आम्ही द्रव धूराने उत्पादनास पोसले आणि मग त्यात मीठ घालून लसूण, मसाले आणि मसाल्यांचे स्वाद केले. आम्ही पसंती एका बॅगमध्ये ठेवून एक दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर ठेवतो. काही काळानंतर, आम्ही उत्पादन एका बेकिंग शीटवर ठेवतो आणि एक तास ओव्हनमध्ये ते 180 डिग्री पर्यंत बेक करून ते एका तासासाठी तयार करतो.