Belyashas मुख्य गोष्ट एक मजेदार मांस भरणे आहे , पण तो काहीही असेल, crunchy आणि लालसर dough एक थर सह तो चारणे नाही नंतरचे केफिर किंवा दुधाच्या स्वरूपात यीस्ट किंवा बीझडोझह्हेव्हॉयच्या आधारावर तयार केले जाऊ शकते, ज्यायोगे त्याच्या स्वरूपात अंडी किंवा त्यांना न माती मिळणे शक्य होते. खाली, आम्ही मांस क्षीण साठी चाचणीचे अनेक भिन्नतांचे विश्लेषण केले पाहिजे, त्यातील प्रत्येकाने स्वतःचे पोत, चव आणि मोठेपण आहे.
मांस सह पस्त मांस साठी कृती
आपण सर्वात मूलभूत पाककृतीने सुरुवात करूया, ज्यासाठी आंब्याची फिकीर न-फॅटच्या आधारावर तयार केली जाते, आणि रचनामध्ये सोडाच्या उपस्थितीमुळे वाढते. तळण्याचे तुकडे झाल्यानंतर हे कणिक आश्चर्याची कुरळे, लवचिक आणि नाजूक होते.
साहित्य:
- दूध - 115 एमएल;
- सोडा - 1/2 चमचे;
- केफिर - 115 एमएल;
- अंडी - 2 तुकडे;
- भाजीपाला - 35 एमएल;
- पीठ - 360 ग्रॅम
तयारी
डेरी सामग्री (दूध आणि दही) एकत्र करून एकत्र घालून त्यात लोणी घाला. मीठ आणि साखरच्या चिमूट्यासह अंडी चाबूक मारतो आणि नंतर फोडणी थांबविण्याशिवाय डेयरी उत्पादनांचे मिश्रण ओतणे सुरू करा. एकत्र पिठ आणि सोडा एकत्र करा, आणि नंतर हळूहळू ते द्रव ओतणे सुरू. मिश्रित कडधान्याने ते तयार करण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान विश्रांतीसाठी बंद ठेवले जाते नंतर त्यात काम करणे सोपे होते. मांस एक द्रुत dough तयार आहे
मांस सह पांढरा मांस साठी यीस्ट dough कृती
उत्कृष्ट भोपळा मळलेले कणीक, उकडलेल्या तळलेल्या पाईसाठी स्वयंपाक करण्यासाठी योग्य आहे आणि खिथेच्या आधारावर कुपीत केले जाते. पिठांच्या तुलनेत यीस्टची रक्कम कमी आहे, परंतु चाचणी हळुवार आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी पुरेसे आहे.
साहित्य:
- त्वरित यीस्ट - 1 टेस्पून. चमचा;
- पाणी - 445 एमएल;
- पीठ - 4 9 0 ग्रॅम;
- तेल - 25 मि.ली.
तयारी
खोलीच्या तापमानापेक्षा थोडा तापमानाला पाणी गरम केल्यावर त्यात साखरेचे चिमूटभर पातळ करा आणि तत्काळ यीस्टमध्ये घाला. खरं की खमीर उच्च गति आहे, त्यांच्या सक्रियता जास्त वेळ लागतो नाही. पीठ टेकडीच्या मध्यभागी एक विहिरी आणि त्यात तेल घालून खमीरचे द्रावण ओतणे. एक फाटा आणि नंतर आपले हात सह फाटा मिक्सिंग प्रारंभ करा. 5 मिनिटे ढवळत झाल्यानंतर, व्हॉल्यूममध्ये दुप्पट होण्यापूर्वी पुरावे सोडा. पोटापर्यंत आणि विश्रांतीचा थेंब, भागांमध्ये विभागून घ्या, त्यातून बेलिशी तयार करा आणि दुसरे 15 मिनिटे भाजून देण्यापूर्वी द्या.
दहीमधे मांस घालून बेल्याशासाठी आटवा
किंचित जास्त दाट आणि चिकट म्हणजे केफिर आट, जे त्याला भरपूर चाहते मिळविण्यापासून रोखत नाही. ही कृती खूप वेगवान आहे आणि त्यात घटकांच्या सूचीमध्ये यीस्टचा समावेश नाही.
साहित्य:
- केफिर - 240 एमएल;
- अंडी - 2 तुकडे;
- सोडा - 1/2 चमचे;
- पीठ - 175 ग्रॅम.
तयारी
सोडा बरोबर पीठ एकत्र करा आणि मिठ चांगला चिमूटभर जोडा अंडी काढा आणि केफिरसह एकत्र करा. पिठात अंडी आणि दही यांचे मिश्रण घालावे, गुळगुळीत मळून घ्यावे आणि त्याला समान भागांमध्ये विभागणे. बेलयाच्या मोल्डिंगच्या सुरुवातीस 10 मिनिटे आधी, ओलसरपणात ओलसर, ओलसर कापडाने झाकून द्या.
मांसाहाराबरोबर पांढर्या मांसा साठी स्वादिष्ट मधाच्या पाककृती
दुधाच्या आधारे शिजवलेले एक प्रमाणित यीस्ट कडधान्य देखील बेलया बनविण्यासाठी उपयुक्त ठरेल. अंडी घालण्याबद्दल धन्यवाद, हे मठ अगदीच थंड झाल्यानंतरही हे मऊ मांसही लसूण ठेवत राहते आणि बाहेरून कोपराही राहते.
साहित्य:
- अंडी - 2 तुकडे;
- दूध - 355 एमएल;
- साखर - 15 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह ऑइल - 85 एमएल;
- यीस्ट - 2 टिस्पून
- पीठ - 475 ग्रॅम.
तयारी
आपण मांसाहारासह पांढर्या मांसासाठी कणिक बनवण्याआधी, यीस्टसह पीठ एकत्र करा. अंड्याचे झटकून घ्या आणि खोलीच्या तापमानापेक्षा थोडा तापमानात दूध आणून त्यामध्ये साखर क्रिस्टल्स विरघळवा. कोरड्या मिश्रण मध्यभागी, दूध, अंडी आणि लोणी मध्ये ओतणे, एक विहीर करा. एकसंध आंबट मळून घ्या आणि अर्ध्या तासासाठी सोडून द्या. काही काळानंतर, बेलयाची स्थापना करा. बरगडीच्या आरंभापासून 15 मिनिट आधी प्रूहाऊंगची बेलिशी लावा.