नेहमीप्रमाणे, शरद ऋतूतील उदार हस्ते वन मशरूम भरपूर spoils. म्हणून, आपण काही अतुलनीय chanterelles शोधण्यासाठी पुरेसे भाग्यवान असल्यास, आपण सुगंधित कांदा सह एकत्रित करून आणि नाजूक आंबट मलईसह तळणे हे सुचवितो, अशा मशरूम कसे तयार करावे आपण आमच्या पाककृतींकडून शिकाल
तळलेले मशरूम साठी कृती आंबट मलई आणि ओनियन्स सह chanterelles?
साहित्य:
- वन मशरूम (chanterelles) - 600 ग्रॅम;
- कांदा - 2 डोक्यावर;
- आंबट मलई (25%) - 180 ग्रॅम;
- मिरपूड, मीठ - चाखणे;
- सूर्यफूल तेल - 90-100 मिली.
तयारी
Chanterelles पूर्णपणे थंड, चालत पाणी भरले आहेत, आम्ही मशरूम बाहेर धुवा आणि एकाच पाण्यात किमान अर्धा तास त्यांना सोडू. हलक्या chanterelles बाहेर खेचणे, स्वच्छ टॉवेल वर त्यांना ठेवले, जेणेकरून मशरूम थोडे बाहेर कोरड्या चिन्तेरेल्स फार मोठे असतील तर त्यांना 2-3 भागांमध्ये कपात करा आणि जर नाही तर - आधीपासूनच उकळत्या सूर्यफूल तेलाने मोठ्या सॉट पॅनमध्ये संपूर्ण वाळलेल्या मशरूम बाहेर काढा. जेव्हा chanterelles वरून काढलेले रस सुकते आणि त्यांना थोडासा सोन्याचा रंग सुरू होतो, तेव्हा आम्ही त्यांना एक क्वार्टर्ड रिंग सोललेली ओनियन्स घालतो आणि सुरुवातीच्या भाजीपाल्याच्या कोमलता पर्यंत तळाशी ठेवतो. नंतर, आम्ही मिठ सर्व मिठ मिक्स करून, मशरूममध्ये आंबट मलईची योग्य मात्रा ठेवतो, नीट मिक्स करून, झाकण योग्य झाकणाने झाकून घ्या आणि आग ज्योत कमी करून, किमान 20 मिनिटे शिजवा.
ओनियन्स, बटाटे आणि आंबट मलईसह तळलेले चिठ्ठी
साहित्य:
- ताजे चिन्तेरेल्स - 400-450 ग्रॅम;
- बटाटा कंद - 8-9 तुकडे;
- कांदे - 2 पीसी .;
- तरुण लसूण - 2 दात;
- घरगुती आंबट मलई - 6 टेस्पून चमच्याने;
- सूर्यफूल तेल - 120 एमएल;
- बडीशेप हिरव्या भाज्या - 0.5 बीम;
- स्वयंपाकघर मीठ - चाखणे.
तयारी
पूर्व धुऊन chanterelles उकळत्या पाण्यात कुकर प्लेट वर immersed आणि 7-8 मिनिटे त्यासाठी त्यात शिजवलेले आहेत. आम्ही मशरूम एका खोल कोलॅन्डमध्ये हलवतो आणि त्यांना पाणी चालविण्याच्या पाण्याच्या खाली थंड करतो.
धुकेपर्यंत गरम असलेल्या तेलामध्ये, मोठ्या फ्राईंग पॅनमध्ये विशेष तळण्याचे पॅनद्वारे, विशेष दाबातून बाहेर पडलेले तरुण लसूण घालावे. एक brownish रंग ते तळणे, आणि नंतर हलक्या ते काढून टाकावे आता सुवासिक chanterelles ला सुगंधी तेल घालून 4-5 मिनिटे शिजवलेले कच्चे बटाटे घालावेत आणि मीठ घालून फ्राईंग पॅनची सामग्री मीठ घाला. जेव्हा बटाट्याचे तुकडे अर्धवट तयार होतात, तेव्हा आम्ही कांद्याच्या पातळ अर्धवृक्षांमधे डिश मध्ये एकत्र येतो आणि जवळपास लगेचच चांगले घरगुती आंबट मलई घालतो. तिच्या झाकणाने झाकण ठेवलेले तळलेले आवरण फ्राय करा आणि कमीत कमी आग ओढवून घ्या, हे सर्व पदार्थ 12 मिनीटे उध्वस्त करा. डिश काढून टाकल्याच्या 2 मिनिटे आधी, आम्ही त्यात बडीशेप बारीक चिरून हिरव्या भाज्या प्रविष्ट करा.
एक मल्टीइव्हर मध्ये तळलेले कांदा आणि आंबट मलई सह Chanterelles
साहित्य:
- मशरूम (chanterelles) - 600-650 ग्रॅम;
- आंबट मलई (20% चरबी) - 220 ग्रॅम;
- कांदा - 2 डोक्यावर;
- वेलची - 0.5 चमचे;
- मिरचीचा एक मिश्रण - चवीनुसार;
- मीठ - चवीनुसार;
- सूर्यफूल तेल - 5 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
मशरूम नख धुऊन, स्वच्छ केल्या जातात आणि सुरीने छोट्या छोट्या तुकडे करतात. मल्टीवार्कच्या वाडग्यात आधीपासूनच "बेकिंग" मोडमध्ये समाविष्ट केले आहे, आम्ही सूर्यफूल तेल ओततो आणि जेव्हा ते पुरेसे गरम होते तेव्हा त्यात चटणीस चिंतरात्रे पसरतात. या मोडमध्ये त्यांना 25 मिनिटे शिजवा आणि त्यानंतर मशरूम बरोबर बारीक चिरलेला काजू घालावा. मल्टीकर्कची सामुग्री छानूक करून मीठ, वेगवेगळ्या मिरचींचे मिश्रण, थोडासा वेलची घाला आणि एकाच वेळी मशरूमचे शिजवण्याचे काम चालू ठेवा. नंतर, कांदा आंबट मलई असलेली एक मशरूम घालून चांगले मिश्रण करा आणि मागील शासन पुन्हा एकदा न सोडता आम्ही chanterelles आणखी 10 मिनिटे तयार करतो.