या उद्योगात, कॉर्न स्टार्चच्या बहु-स्तरीय हायड्रोलिसिसद्वारे अशा सिरप बनविल्या जातात, परिणामी स्टार्च स्वतः ग्लुकोजला विघटन करतो. प्राप्त मिश्रण स्टेबलायझर्सने बनवले जाते, जेणेकरून उत्पादन साठवण कालावधी दरम्यान स्फटिक होत नाही. घरामध्ये, उत्पादनातील सर्व पायर्या पुन्हा चालू ठेवण्यासाठी काम करणार नाही कारण शेवटचे उत्पादन कमी स्थिर होईल, परंतु स्वतःचे हाताने कॉर्न सिरप बनवणे अद्याप शक्य आहे. परिणामी, खरेदी केलेल्या उत्पादनासारख्या गुणधर्मांसह आपल्याला अधिक नैसर्गिक उत्पादन मिळेल.
घरी कॉर्न सिरप कसा बनवायचा?
कॉर्न सिरप साधारण साखर सिरप प्रमाणेच बनवला जातो, कॉर्न व्यतिरिक्त, ज्याचा वापर बेस म्हणून केला जातो. घरी, आपण हलक्या साखरेचा साखरेचा, आणि गडद, पिवळ्यासारख्या अधिक प्रमाणात शिजवू शकता. पहिल्या बाबतीत, कृत्रिम शर्कराचा एक ग्लासचा वापर कृतीमध्ये केला जातो आणि दुस-या प्रकरणात - तपकिरी साखर सारखाच आकार
अनेकांना स्टार्च पासून कॉर्न सिरप तयार कसे करावे याबद्दल पाकमध्ये रस आहे, परंतु खरं आहे की एक सामान्य किचनमध्ये एक स्टार्च समृध्द कॉर्न ब्रॉस्टचा वापर करणे हे एक विशेष सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य (अल्फा-एमिलेस) सह आधीच तयार केलेले कोरड्या स्टार्च जलोशय म्हणून वापरणे खूप सोपे आहे. आम्ही खालील कृती वर थांबवू शिफारस विशेषतः कारण सरलीकृत तंत्र परिणाम परिणाम करणार नाही.
कॉर्न सिरप - कृती
साहित्य:
- ब्राऊन शुगर - 1 आयटम;
- कॉर्न - 3-4 cobs;
- पाणी - 1,2 एल;
- पांढरा साखर - 960 ग्रॅम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - 1 टेस्पून. चमचा;
- मीठ - 2 चमचे
तयारी
- कॉर्न सिरप बनवण्याआधी, मका कोब 3-4 भागांमध्ये कपात करून त्यास बाहेरून बाहेरून बाहेरून बाहेर काढले आणि बाक (दगडी)
- Cobs पाणी भरा आणि सुमारे अर्धा तास किंवा पाणी खंड अर्धा द्वारे कमी आहे होईपर्यंत मध्यम गॅस वर सोडा.
- परिणामी मटनाचा रस्साचे ताण, आणि दोन प्रकारचे साखर, मीठ आणि व्हॅनिला अर्क सह मिसळा. नंतरची रचना सिरपला चव देण्यासाठी केली गेली आहे कारण ती अनिवार्य घटक नाही.
- सरबत 235 डिग्री ("सॉफ्ट बॉल" स्टेज) च्या तापमानाला उकळवून नंतर गॅसपासून सिरप काढून टाका आणि वापर करण्यापूर्वी थंड करा.
- या सिरप एक हवाबंद कंटेनर मध्ये ठेवा पाहिजे, रेफ्रिजरेटर मध्ये जर साखरेचे क्रिस्टल्स अद्याप तयार झाले असतील तर गरम पाण्याच्या दोन चमच्या मिश्रणासह हळूहळू सिरप पुन्हा गरम करणे पुरेसे आहे.
कॉर्न सिरप उलटा - पाककृती
आपण क्लासिक कॉर्न सिरप पुनर्स्थित काय हे माहित नसेल तर, नंतर सरबत इनव्हल करण्याचा प्रयत्न करा कठीण नाव असूनही, अशा उत्पादन तयार प्राथमिक आहे. खरं तर, ही एक साखरेची साखरेची आम्ल असते, जी अम्लच्या उपस्थितीत पाण्याने साखर गरम करून तयार केली जाते. या प्रकरणात उपसर्ग "इनव्हर्ट" म्हणजे सुक्रोजच्या गरम प्रक्रियेत ग्लुकोज आणि फळांपासून तयार केलेली साखर
साहित्य:
- साखर - 2 9 0 ग्रॅम;
- मक्याची मटनाचा रस्सा - 70 मिलि;
- पाणी 50 मि.ली.
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 1/3 टिस्पून.
तयारी
- मक्यापासून पाणी आणि कोळंबीने साखर मिसळून क्रिस्टल्सच्या विघटनानंतर प्रतीक्षा करा आणि साइट्रिक ऍसिड घाला.
- ढवळत झाल्यानंतर, सुमारे अर्धा तास किंवा तपमान 108 डिग्री पर्यंत शिजवलेले सिरप सोडा.
- आता थंड बोरावर काही सरबत टिपून घ्या, आणि नंतर आपल्या बोटे दरम्यान ड्रॉप घासणे आणि त्यांना मळणे. सरबत एक जाड थ्रेड गाठली आहे तर, ते तयार आहे. अशी उत्पादन सुमारे 3 आठवडे तपमानावर ग्लासच्या कंटेनरमध्ये साठवून ठेवता येते.